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西蘭花怎么吃好吃西蘭花的功效與作用

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  西蘭花營養(yǎng)豐富,含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素,營養(yǎng)成份位居同類蔬菜之首,那有什么好吃的菜譜呢?以下是由學習啦小編整理關于西蘭花怎么吃好吃的內容,希望大家喜歡!

  西蘭花好吃的做法

  1、西蘭花炒大蒜

  材料:西蘭花 400g,大蒜 15g 淀粉 5g,鹽 2g,雞精 5g,水 90ml。

  做法:

  1、將西蘭花洗干凈,然后切成適當大小的塊,放到沸水里燙熟,撈出來裝盤待用。

  2、大蒜洗凈包好,制成蒜蓉,用水、淀粉、鹽、雞精調成水淀粉備用。

  3、干凈的炒鍋中,放入已經調好的淀粉水,文火輕輕攪拌到透明狀。

  4、撒下蒜蓉立即關火出鍋,淋在已經裝盤擺好的西蘭花上就完成了。

  2、蛋黃西蘭花粥

  材料:粳米,西蘭花,蛋黃

  做法:

  1、先將雞蛋煮熟,取出蛋黃壓碎。

  2、再把大米洗干凈,放入砂鍋加水煮成粥。

  3、然后加入蛋黃,最后放西蘭花,稍加點鹽至煮滾即可。

  3、西蘭花炒蝦仁

  材料:西蘭花一個,鮮蝦仁20個,胡蘿卜小半根,蒜頭10粒,姜一小塊,鹽、雞雞適量

  做法:

  1、西蘭花切小朵,胡蘿卜切片。燒開水先把西蘭花焯水,5成熟放入胡蘿卜燙一下,瀝干。

  2、蒜拍散,不要用力。蔥切段,姜切片。

  3、鍋里放橄欖油,把蔥姜蒜炒香,放入蝦仁炒打卷。

  4、放入西蘭花和胡蘿卜。鹽,胡椒粉,大火炒均勻。西蘭花會出水,炒到微干并且入味。

  5、臨出鍋放入適量的雞精就可以了。

  4、蟹肉西蘭花

  材料:熟新鮮蟹肉250克,西蘭花500克,蛋白2只,姜茸15克,雞湯50克;調味料:生抽30克,生粉15克,油1湯匙,胡椒粉及麻油各少許,鹽15克;

  做法:

  1、 西蘭花洗凈,切成小花狀,用鹽水浸片刻,沖洗干凈,瀝去水分,置深碟內,加入適量之油,鹽,封上微波保鮮紙,用高火煮約4分鐘,取出,瀝去水分待用。

  2、 將蟹肉,姜茸拌勻,加入調味及清雞湯,封上微波保鮮紙,用高火煮約3分鐘,取出,加入蛋白拌勻。

  3、 將西蘭花排放碟上,淋上蟹肉及蛋白,封上微波保鮮紙,再用高火煮約1分鐘,即可供食。

  西蘭花的功效與作用

  1、防癌抗癌

  西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳?;嘉赴r人體血清硒的水平明顯下降,胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人,而花椰菜不但能給人補充一定量的硒和維生素C,同時也能供給豐富的胡蘿卜素,起到阻止癌前病變細胞形成的作用,抑制癌腫生長。

  2、增強機體免疫力

  西蘭花還含有豐富的抗壞血酸,能增強肝臟的解毒能力,提高機體免疫力。

  3、減肥佳品

  菜花的含水量高達90%以上,而熱量較低,對于希望減肥的人來說,它既可以填飽肚子,而又不會使人發(fā)胖。

  4、促進生長

  常吃花椰菜,可促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力。

  5、增強血管韌性

  花椰菜中的維生素K能維護血管的韌性,不易破裂。其中含有的類黃酮除了可以防止感染,還是最好的血管清潔劑。

  6、清熱解渴

  在暑熱之際,口干渴、小便呈金黃色,大便硬實或不暢通時,用花椰菜30克煎湯,頻頻飲服,有清熱解渴,利尿通便之功效。

  7、抗衰老

  常吃西蘭花還可以抗衰老,防止皮膚干燥,是一種很好的美容佳品;醫(yī)學界還認為西蘭花對大腦、視力都有很好的作用,是營養(yǎng)豐富的綜合保健蔬菜。

  西蘭花的營養(yǎng)價值

  西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面,鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量很豐富,比同屬于十字花科的白菜花高出很多。維生素C含量高出白菜花20%左右,是洋白菜的2—3倍,是西紅柿的5—6倍;胡蘿卜素的含量是白菜花的30多倍;葉酸含量是白菜花的2倍;蛋白質含量是菜花的3倍、番茄的4倍。

  西蘭花的食用方法

  1、菜花雖然營養(yǎng)豐富,但常有殘留的農藥,還容易生菜蟲,所以在吃之前,可將菜花放在鹽水里浸泡幾分鐘,菜蟲就跑出來了,還可有助于去除殘留農藥。

  2、吃的時候要多嚼幾次,這樣才更有利于營養(yǎng)的吸收。

  3、西蘭花煮后顏色會變的更加鮮艷,但要注意的是,在燙西蘭花時,時間不宜太長,否則失去脆感,拌出的菜也會大打折扣。

  4、西蘭花焯水后,應放入涼開水內過涼,撈出瀝凈水再用,燒煮和加鹽時間也不宜過長,才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養(yǎng)成分。
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