海米怎么吃好吃海米好吃的做法
海米以白蝦米為上品,色味俱佳,鮮食成美,海米好吃的菜譜你知道多少呢?以下是由學習啦小編整理關于海米好吃的做法內容,希望大家喜歡!
海米好吃的做法
海米冬瓜
材料
鮮冬瓜250克,海米10克,蔥,切碎的生姜,辣椒粉,鹽。
做法
A、 將冬瓜皮洗干凈,切成碎條(不要切太薄,如果太薄,炒時會很容易就被炒壞),放在盤子中。
B、 海米洗凈,浸泡在一碗水中2分鐘。瀝干后待用。
第1步:取一個鐵鍋,用高火加熱至熱。添加一些食用油,旋轉至鍋的兩側。加入蔥花,生姜大火煮約20秒,直到炒出香味。加入浸泡過的蝦和冬瓜碎片的,煸炒2分鐘。
第2步:加入鹽和胡椒粉。炒20秒以上,直到水蒸發(fā)完。關火,加一些雞精,拌勻。
第3步:將菜放置于精美的盤子中就可以吃了
海米的營養(yǎng)價值
海米營養(yǎng)豐富,富含鈣、磷等多種對人體有益的微量元素,是人體獲得鈣的較好來源,含鈣比較多的食物還有奶制品和雞蛋等。海米蛋白質含量非常高,在55%以上,蛋白質含量高的還有就是奶制品和各種豆類等。所以海米也是不錯的食品。
金勾蝦米營養(yǎng)豐富,含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分,且其肉質松軟,易消化,對身體虛弱以及病后需要調養(yǎng)的人是極好的食物、
金勾蝦米中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節(jié)作用,能很好的保護心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利于預防高血壓及心肌梗死;
蝦的通乳作用較強,并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;
日本大阪大學的科學家最近發(fā)現(xiàn),蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的"時差癥";
蝦皮有鎮(zhèn)靜作用,常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂諸癥;
老年人常食蝦皮,可預防自身因缺鈣所致的骨質疏松癥;老年人的飯菜里放一些蝦皮,對提高食欲和增強體質都很有好處。
海米的挑選
挑選海米時,只能從一般外部感官上加以注意,可以從以下幾方面參考進行:
(1)色澤:體表鮮艷發(fā)亮發(fā)黃或淺紅色的為上品,這種蝦米都是晴天曬制的,多是淡的。色暗而不光潔的,是在陰雨天晾制的,一般都是咸的。一批中最好顏色大體一致,出現(xiàn)兩種以上顏色的,質量不好的居多,有的是壞的摻進好的,屬于假冒偽劣。
(2)體形:蝦米體形彎曲的,說明是用活蝦加工的(活蝦死亡有一個逐步死亡收縮的過程)。蝦米體形筆直或不大彎曲的,則大多數(shù)是用死蝦加工的。體凈肉肥,無貼皮,無窩心爪,無空頭殼的為好。
(3)雜質:蝦米大小勻稱,其中無雜質和其他魚蝦的,為上品。
(4)味道:取一個蝦米放在嘴中嚼之,感到鮮而微甜的為上品。鹽味重的質量差,有的人用鹽味壓其他不正常的味道。
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