夏季養(yǎng)生吃什么涼菜好
夏季因為氣溫升高,氣候干燥,很多人都沒有食欲,涼菜成了人們提高食欲的法寶。那么夏季養(yǎng)生應(yīng)該多吃什么涼菜呢?跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看吧。
夏季養(yǎng)生涼菜
1、黃瓜拌蝦片
材料:蝦兩對 黃瓜一節(jié) 青蒜苗兩棵 青菜葉三棵醬油五錢 香油一錢 陳醋二錢 水泡木耳二錢
做法:將對蝦脫皮,入開水鍋里煮熟,撈出晾冷;把黃瓜洗凈,直刀切成半圓片;青蒜苗、青菜葉揀洗凈,直刀切成段,全部放在案上待用。這時將冷蝦推切成片。再行裝盤和調(diào)味。擺盤的次序是:先用青菜葉鋪底,接著將蝦片擺成花樣(可自選),上層將黃瓜片、青蒜苗擺上,撒上水木耳,倒入醬油、香油、陳醋即好。
特點:鮮艷美觀,清香利口。
2、涼拌黃瓜
材料:黃瓜、大蒜、香油
做法:首先,將黃瓜清洗干凈,將大蒜去皮。之后,將洗干凈的黃瓜在砧板上用刀拍裂開,之后,切成自己需要的大小。然后將大蒜加鹽,搗成蒜泥,之后將蒜泥倒出來,加入醋和香油,攪拌均勻。接著,將切好的黃瓜放入盤子當(dāng)中,把拌好的蒜泥直接澆到黃瓜上面,攪拌均勻就可以直接食用了。
特點:夏季的時候,每天吃一些涼拌黃瓜不僅可以開胃降暑,還可以很好的補(bǔ)充身體的營養(yǎng)。
3、拌拉皮
材料:新拉皮五張 黃瓜二兩 精鹽三錢 芝麻醬三錢芥末三錢 蒜五瓣成泥 醬油三錢 特醋三錢 香油一錢
做法:先將好粉面用冷水兌成稀汁(要視粉面的質(zhì)量好壞而定)。粉面與水的比例如5:5(兌水),5:6(兌水)等,每次盛稀汁一兩,倒在特制的銅盤(或鋼精盤)里,放在開水鍋里轉(zhuǎn)成薄厚一致的拉皮,熟時放在涼水中,改刀切成三分寬的條盛盤。再將黃瓜洗凈直刀切絲,撒上精鹽拌勻,澆上麻醬、醬油、醋、芥末、蒜泥、香油即成。
特點:筋骨爽口,盛暑佳吃。
4、咸蛋拌豆腐
材料:豆腐400克,咸蛋1只,蔥花少許,芝麻油、精鹽、味精各適量。
做法:①豆腐切成小方丁,放在盤內(nèi)。②咸蛋煮熟剝殼,切成U形。③將咸蛋丁和豆腐丁放在一起,加入芝麻油、精鹽、味精,攪拌均勻,撒上蔥花即成。
特點:此菜色彩分明,軟嫩咸香,經(jīng)濟(jì)實惠,制作方便。
5、拌卷心菜
材料:卷心菜斤半 醬油五錢 香油五分 白糖一錢食鹽二分
做法:將卷心菜剝?nèi)ネ鈳拖磧?,直刀切成一寸長、半寸寬的碎段。入開水中煮兩三分鐘撈起,不可過度,瀝去水放在碗中。將醬油、香油、白糖、食鹽調(diào)入攪拌勻即好。除此,還可加入蝦米、香干、青紅辣椒絲,調(diào)以醋,做成糖醋味卷心菜。
特點:甜咸香脆,佐酒小菜。
6、涼拌蘿卜
材料:白蘿卜、十三香、香油、蔥
做法:首先,要先將白蘿卜清洗干凈,然后把去皮之后的白蘿卜切成蘿卜絲,之后將切好的蘿卜絲放入到調(diào)菜盆當(dāng)中。之后,將蔥洗干凈,切成蔥花,放入鹽、十三香、醋和香油腌制大概10分鐘左右的時間。之后,把腌制好的蔥花倒入到白蘿卜絲上面,攪拌均勻之后,就可以直接倒入盤子當(dāng)中食用了。
特點:白蘿卜生吃營養(yǎng)價值很高,特別是在夏季的時候,吃一些涼拌蘿卜,可以很好的提高身體的抵抗力,預(yù)防流感的發(fā)生。除此之外,夏季吃涼拌蘿卜,還可以開胃防便秘。
夏季養(yǎng)生食物
1.萵苣通氣
萵苣含有大量植物纖維素,能促進(jìn)腸壁蠕動、通利消化道,可治療便秘,是貧血患者的最佳食料。推薦魚腥草拌萵苣。具有清熱解毒,利濕祛痰的功效。
2.茄子抗老
夏季對人體的損耗大,茄子中含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子能夠延緩人體衰老。茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜之一,在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P,是其他蔬菜所不能替代的。
3.草菇抗癌
草菇蛋白質(zhì)中,人體八種必需氨基酸齊全、含量高,占氨基酸總量的38.2%,可抑制癌細(xì)胞生長,特別是對消化道腫瘤有輔助治療作用,能加強(qiáng)肝腎的活力。
4.草莓解毒
夏季是盛產(chǎn)草莓的季節(jié)。食用草莓能促進(jìn)人體細(xì)胞的形成,維持牙齒、骨、血管、肌肉的正常功能和促進(jìn)傷口愈合,增強(qiáng)人體抵抗力,并且還有解毒作用。草莓含有多種有機(jī)酸、果酸和果膠類物質(zhì),能分解食物中的脂肪,促進(jìn)消化液分泌和胃腸蠕動,排除多余的膽固醇和有害重金屬。
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