紫米的食用方法有哪些紫米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
紫米的食用方法有哪些紫米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
紫米相信大家都不陌生，紫米的食用方法又有哪些呢?紫米又有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你們整理的關(guān)于紫米的食用方法有哪些的相關(guān)內(nèi)容，希望你們會(huì)喜歡!
紫米的食用方法
1.紫米粥若不煮爛，不僅大多數(shù)招牌營(yíng)養(yǎng)素不能溶出，而且多食后易引起急性腸胃炎，對(duì)消化功能較弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良的人不要吃未煮爛的紫米。
2.紫米的米粒外部有一堅(jiān)韌的種皮包裹，不易煮爛，故紫米應(yīng)浸泡一夜再煮。
紫米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.降低膽固醇
紫米中的膳食纖維含量十分豐富。膳食纖維能夠降低血液中膽固醇的含量，有助預(yù)防冠狀動(dòng)脈硬化引起的心臟病。
2.抗氧化
紫米的外殼，比一般糯米多了花青素成分，是優(yōu)質(zhì)抗氧化劑的來(lái)源。花青素的抗氧化性能比維生素E高50倍，比維生素C高200倍。它對(duì)人體的生物有效性是百分之百，對(duì)對(duì)抗癌癥、心臟病，保護(hù)眼睛都有作用。
3.減重
食用紫米后，較不易造成血液中的血糖濃度上升太快，能有效刺激胰島素大量分泌，進(jìn)而減低脂肪合成幾率，達(dá)到輔助控制體重的效果。
4.治療疾病
紫米具有滋陰補(bǔ)腎、健脾暖肝、補(bǔ)血益氣、增智補(bǔ)腦、增強(qiáng)新陳代謝、明目活血、治少年白發(fā)，供孕婦、產(chǎn)婦補(bǔ)虛養(yǎng)生等功能。對(duì)貧血、高血壓、神經(jīng)衰弱、慢性腎炎等疾病均有療效。
紫米的家常做法
紫米紅棗粥
原料：
紫米、糯米各100克，紅棗8枚，白糖少許。
做法：
1.紫米、糯米洗凈;紅棗去核洗凈。
2.紫米和糯米放入清水鍋中，先用大火煮沸，再用小火煮至粥黏稠。
3.放入紅棗煮熟，調(diào)入適量白糖即成。
紫米冰淇淋
原料：
全脂純牛奶250g、淡奶油150g、白砂糖40g、煮熟的紫米飯120g。
做法：
1.需事先煮好紫米。紫米和水大概1:2的比例放入電壓力鍋內(nèi)選擇保壓時(shí)間60分鐘燜熟至軟即可。
2.將牛奶倒入奶鍋內(nèi)，加入紫米、白砂糖，開(kāi)中小火煮。
3.一邊煮一邊輕輕攪拌液體，直到液體稍粘稠離火。倒入容器內(nèi)稍放涼后放入冰箱冷藏至冰涼。
4.放涼后取出加入淡奶油攪拌均勻，繼續(xù)冷藏2小時(shí)。
5.取出充分蓄冷的冰淇淋桶，接通電源后啟動(dòng)冰淇淋機(jī)，倒入冰淇淋漿，工作20分鐘至冰淇淋膨脹體積變大變濃稠即可。
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