冬季防癌食物有哪些
冬季防癌食物有哪些
冬季適當(dāng)?shù)某砸恍└涕倏梢杂行У仡A(yù)防癌癥發(fā)生。那么,你知道冬季防癌食物有哪些嗎?下面就由學(xué)習(xí)啦小編給你介紹冬季防癌食物,希望你喜歡。
冬季防癌食物有哪些
1、冬筍
作為冬季的時令蔬菜,和春筍、夏筍相比,冬筍品質(zhì)最佳,營養(yǎng)最高,并且能防病防癌。食用冬筍能幫助消化和排泄,起到減肥、預(yù)防大腸癌的作用。它還對冠心病、高血壓、糖尿病等,有一定的食療作用。冬筍吃法有很多,葷素皆宜。由于含天冬酰胺,配合各種肉類烹飪,會更鮮美。
2、大白菜
大白菜含微量的鉬,可抑制人體內(nèi)亞硝酸胺的生成、吸收,起到一定的防癌作用。白菜中有一些微量元素,能夠幫助分解同乳腺癌相聯(lián)系的雌激素。李榮興教授提醒,大白菜適合與肉類一起燉食,因?yàn)榇蟀撞撕^多維生素,與肉類同食,既可增添肉的鮮美味,又可減少肉中的亞硝酸鹽和亞硝酸鹽類物質(zhì),減少致癌物質(zhì)亞硝酸胺的產(chǎn)生。
3、白蘿卜
白蘿卜具有抗病毒、抗癌的功效。白蘿卜中含有的粗纖維能刺激胃腸蠕動,即所謂順氣,減少糞便在腸道中停留的時間,預(yù)防結(jié)腸癌和直腸癌。白蘿卜中含有的芥子油和菜苷,能與多種酶發(fā)生作用,形成具有辛辣味的抗癌成分。而且,白蘿卜越辣,這種成分越多,防癌性能越好。
4、紅薯
紅薯中含有抑制癌細(xì)胞生長的抗癌物質(zhì)??茖W(xué)家在實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn),濃縮四倍的白薯汁,對癌細(xì)胞增殖的抑制作用比普通白薯汁要強(qiáng)五分之一左右。他們還發(fā)現(xiàn)紅薯制作淀粉后的殘渣中含有抑制癌細(xì)胞增殖的物質(zhì)。我們?nèi)粘J秤玫募t薯中也含有這種抑制癌的物質(zhì)。
5、熱梨汁
經(jīng)常食用梨子不僅能預(yù)防便秘,而且能促進(jìn)人體內(nèi)致癌物質(zhì)的排出。加熱后的梨汁含有大量的抗癌物質(zhì)多酚,給注謝過致癌物質(zhì)的小白鼠喝加熱梨汁,小白鼠尿液中就能排出大量的1-烴基芘毒素,從而可以預(yù)防癌癥。但是吃梨子必須細(xì)嚼慢咽才能更好的被消化道吸收和利用,起到應(yīng)有的效果。
小貼士:冬季防癌不要喝太燙的東西
進(jìn)食過燙食物與食道癌的發(fā)生有著極為密切的關(guān)系。由于人的食道內(nèi)壁是由黏膜組成的,十分柔嫩,只能承受50℃-60℃的溫度,超越這個溫度,食道的黏膜就會被燙傷。若經(jīng)常吃過燙的食品諸如火鍋、麻辣燙等,就會對口腔、食管、胃內(nèi)黏膜構(gòu)成嚴(yán)重?fù)p傷,如果黏膜損傷尚未修復(fù)又遭到燙傷,反復(fù)多次易構(gòu)成黏膜淺表潰瘍,招致慢性口腔黏膜炎癥、口腔黏膜白斑、食管炎、萎縮性胃炎等病癥。長此以往,就會誘發(fā)黏膜質(zhì)的變化,以至癌變。
長壽食物推薦
一、大白菜
冬天萬物凋零,白菜卻仍如同松樹一樣青翠,受到人們普遍歡迎。在中醫(yī)看來,白菜可以退燒解熱、止咳化痰?,F(xiàn)代科學(xué)發(fā)現(xiàn),白菜的營養(yǎng)價值高,種類多,一年四季都能吃到,是最熱門的抗癌明星。
冬天是吃白菜的好季節(jié),白菜豐富的纖維和維生素C,可以補(bǔ)足冬天蔬果攝取的不足。但虛寒體質(zhì)的人,不適合大量吃生冷的白菜,如泡菜。
怎么吃最健康: 吃火鍋時,別忘了盡可能多加點(diǎn)白菜,消解燥熱之氣。
二、粥
粥在熬煮過程中,已將食物中的有效成份釋放溶解在湯水中,因此很容易被消化吸收,適合胃口不好、身體虛弱的人。
粥的食療功效千變?nèi)f化,蔥白粥有殺菌效果、芹菜粥可以讓大小便順暢,在滾燙粥里撒上青蔥,能預(yù)防感冒。
此外,粥還可以協(xié)助藥物達(dá)到更好的療效,例如杏仁、茯苓等中藥材,必須與粥一起食用,才能讓藥效持續(xù),達(dá)到更好的效果。
怎么吃最健康: 熱粥最好,配合肉湯、菜湯或蔬菜熬煮咸粥更好,可以讓食物營養(yǎng)精華一次被吸收。
三、松子
珍珠般的松子,在傳統(tǒng)御膳中運(yùn)用廣泛,向來被視為有滋補(bǔ)強(qiáng)身功效。松子豐富的油脂成份,不但可以幫助排便,還可以滋潤皮膚。同時,松子是優(yōu)質(zhì)的油脂來源,含多元不飽和脂肪酸,可以緩解發(fā)炎反應(yīng)。
怎么吃最健康: 松子熱量較高,平時撒點(diǎn)在飯菜上,每次一小把。
四、豆腐
“魚生火,肉生痰,白菜豆腐保平安。”《隨息居飲食譜謂:“處處能造,貧富攸易,詢素食中廣大教主也,亦可入葷饌,冬月凍透者味尤美。”
豆腐主要成分是蛋白質(zhì)和異黃酮。豆腐具有益氣、補(bǔ)虛、降低血鉛濃度,保護(hù)肝臟,促使機(jī)體代謝的功效,常吃豆腐有利于健康美和智力發(fā)育。老人常吃豆腐對于血管硬化、骨質(zhì)疏松等癥有良好的食療作用。
怎么吃最健康:制作豆腐粥。豆腐150克,大米100克,調(diào)味品適量。將豆腐切細(xì);大米淘凈,放入鍋中,加清水適量,浸泡5~10分鐘后,文火煮粥,待沸后,下豆腐、調(diào)味品等,煮至粥熟即成,每日1劑。
可清熱解毒。適于脾胃積熱、痤瘡粉刺、口干咽燥、肺熱及肺燥咳嗽、脘腹脹滿、痢疾等。
五、小米
小米是谷子去皮后的顆粒狀糧食,歷來就有“五谷雜糧,谷子為首”的美稱。體弱有病的老人常用小米滋補(bǔ)身體。
祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為,小米益五臟,厚腸胃,充津液,壯筋骨,長肌肉。清代有位名醫(yī)說:“小米最養(yǎng)人。熬米粥時的米油勝過人參湯。”
怎么吃最健康:小米熬粥營養(yǎng)豐富,是婦女產(chǎn)后調(diào)養(yǎng)之佳品,素有“代參湯”之美稱。小米忌與杏仁同食;宜與大豆或肉類食物混合食用。
小米粥是健康食品??蓡为?dú)煮熬,亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等,熬成風(fēng)味各異的營養(yǎng)品。小米還可磨成粉,制成糕點(diǎn),亦美味可口。
六、蘋果
每日吃一個蘋果可以大幅降低患老年癡呆癥的風(fēng)險。蘋果含有的櫟精不僅具有消炎作用,還能阻止癌細(xì)胞發(fā)展。蘋果同時富含維生素和礦物質(zhì),能夠提高人體免疫力,改善心血管功能。
怎么吃最健康:可以用鍋熬點(diǎn)兒蘋果水。切成丁然后泡著熱開水喝,也可以加點(diǎn)糖或者蜂蜜,可以養(yǎng)胃。也可以放進(jìn)微波爐叮1-2分鐘,還可以用烤箱,可以先挖核再在里面放黃糖很好吃的。
七、大蒜
在沒有抗生素的年代里,大蒜扮演著重要的救命角色。以往行軍時必備鹽跟大蒜,鹽用來補(bǔ)充礦物質(zhì),大蒜則用來殺菌和預(yù)防疾病。近來,大蒜也被發(fā)現(xiàn)可以降低膽固醇。
但生大蒜辣刺激性強(qiáng),因此胃炎、喉嚨痛、痔瘡、眼睛紅、長青春痘的人,不宜生吃大蒜。
怎么吃最健康: 避免空腹食用大蒜,可以利用煮、炒或做泡菜,減少它的辛辣刺激?;蚴谴钆渌湣⒚媸骋粔K吃,不容易傷胃。
八、蕎麥
蕎麥含有強(qiáng)力抗氧化物,可以降血脂、增強(qiáng)血管彈性、防止血液凝結(jié),是很好的護(hù)心食物。此外,其降血壓和助眠的效果也很好。蕎麥還是很好的大腸清道夫,纖維含量是一般白米的6倍,所以有“凈腸草”之稱。
怎么吃最健康: 可以將蕎麥面涼拌、煮湯。也可以將蕎麥和米飯一起蒸或熬粥。
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