常熟的餐飲十分豐富，美味佳肴眾多，且大都價(jià)廉物美，色、香、味俱全。那么常熟好吃的有哪些?下面跟學(xué)習(xí)啦小編去盤(pán)點(diǎn)常熟的美食吧。

　　常熟美食概況

　　常熟的餐飲十分豐富，美味佳肴眾多，且大都價(jià)廉物美，色、香、味俱全。有叫化雞、百汁西露筍、出骨刀魚(yú)球、幢鍋油雞、清湯脫肺、芙蓉蟹斗、出骨生脫鴨、松樹(shù)草油、響油鱔糊、起油豆腐湯十大名菜，有冰葫蘆 、盤(pán)香餅、栗子羹、炒血糯、山藥糕 、扁豆酥、印子糕、炸元宵八大名點(diǎn)，還有醇香四溢的桂花酒。其中叫化雞，酥嫩鮮美，最為著名，您可到其發(fā)源地，有名的王四酒家，品嘗正宗口味。血糯米做的各種甜點(diǎn)心，味道不錯(cuò)，值得一嘗。

　　作為江南水鄉(xiāng)，又南鄰昆承湖、陽(yáng)澄湖，常熟的水產(chǎn)品特別豐富，頗有名氣。在名勝古跡游覽之余，嘗河鮮，品陽(yáng)澄湖大閘蟹，自然味道更濃，更富情趣。

　　常熟美食盤(pán)點(diǎn)

　　叫化雞

　　叫化雞又名黃泥煨雞。相傳明末清初虞山之麓有一乞丐，宰雞去內(nèi)臟后，因無(wú)鍋灶，遂涂上山泥，置火堆中煨烤至熟，去泥殼而食，味極鮮美。“叫化雞”由此得名。民國(guó)9年，山景園名廚朱阿二，選地產(chǎn)“三黃”(黃羽、黃嘴、黃腳)母雞，配以雞肫、鮮肉，火腿、香菇等為填料，用荷葉包裹，并改進(jìn)涂泥等制作工藝，講究火候，煨熟去殼，不失原形，裝盆淋上麻油后，隨附芝麻甜醬和蔥白段蘸食。因皮色金黃，香氣四溢，肉質(zhì)酥軟肥嫩，腹藏配料適口，色香味俱佳，聲譽(yù)不脛而走。該菜于1983年獲江蘇省商業(yè)廳名特產(chǎn)品證書(shū)，并被列入《中國(guó)菜譜》。

　　桂花栗子

　　在風(fēng)景秀麗的虞山腳下，盛產(chǎn)珍品虞山桂花栗。常熟素有栽種桂花樹(shù)的習(xí)慣，每到中秋時(shí)節(jié)，家前屋后桂花盛開(kāi)，村村寨寨濃香撲鼻。這時(shí)栗子也漸漸成熟。桂花栗子含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)和糖分，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，既能亦生吃，可煮熟吃，生食香甜脆嫩，熟食則甜糯細(xì)膩，滿(mǎn)口桂香。若把它做成花栗羹，便是一只香甜爽口的佳肴;若用它燒雞，則雞爛栗酥，味道入骨，是老少佳宜的名菜

　　滸浦黃花魚(yú)

　　座落在長(zhǎng)江口的滸浦鎮(zhèn)，盛產(chǎn)味道鮮美的黃花魚(yú)。每年農(nóng)歷三四月間，百花盛開(kāi)，風(fēng)和日麗，滸浦港漁船云集，人來(lái)客往，好不熱鬧。隨春而來(lái)稱(chēng)之“百日黃”的黃花魚(yú)上市了。黃花魚(yú)是海鮮的一種。每年春季，漁民出海捕撈，把活魚(yú)從網(wǎng)中撒入艙內(nèi)，用鹽腌漬，因此又稱(chēng)為咸黃魚(yú)。人們買(mǎi)了這種魚(yú)，回家去鱗開(kāi)肚，洗凈曬干，可以久貯不腐，當(dāng)作家常菜肴食用。由于黃花魚(yú)肥厚肉嫩，可以做出多種菜肴。除腌貯外，干熏、糟漬、或整條清燉或切塊紅燴，都鮮美可口，是常熟群眾十分喜愛(ài)的海鮮之一。

　　陽(yáng)澄湖大閘蟹

　　常熟是著名的陽(yáng)澄湖清水大閘蟹的重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)。此蟹個(gè)體碩大，重達(dá)半斤，青背白肚，金爪黃毛，膏脂豐滿(mǎn)，肉質(zhì)細(xì)膩，曾作為貢品獻(xiàn)入宮廷，如今更是揚(yáng)名中外。

　　血糯

　　俗稱(chēng)鴨血糯，谷粒皮殼呈淺紫色，米粒殷紅如鴨血。以血糯做酒釀、粉圓子、八寶飯、紅米酥、米粉等食品，不僅色澤美觀，而且香甜可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，從明代起就成為朝廷貢品，清末慈禧太后最?lèi)?ài)吃，每年都要從常熟運(yùn)去血糯，供她享用。桂花酒　　“十里虞山青又青，桂花白酒進(jìn)北京”，這是五十年代就在社會(huì)上流傳的一首民歌。常熟佳釀桂花酒，確實(shí)譽(yù)滿(mǎn)國(guó)中，連毛主席詩(shī)詞中也有句“吳剛捧出桂花酒”。