春季養(yǎng)生喝什么湯好
春季養(yǎng)生喝什么湯好
春季養(yǎng)生宜補(bǔ)陽(yáng)氣,飲食上,多吃一些溫補(bǔ)陽(yáng)氣的食物。那么,你知道春季養(yǎng)生喝什么湯好嗎?接下來(lái)就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起去看看春季養(yǎng)生湯吧。
春季養(yǎng)生湯
1.咸菜鯉魚湯
此為傳統(tǒng)的廣東潮菜,味道鮮美。選新鮮鯉魚l條,500克左右,去凈內(nèi)臟,不用去鱗,此湯務(wù)求清淡,因此不必將鯉魚油煎。選用成菜甫,切片后浸淡,然后與鯉魚里煮至同味即成。
2.豬肚馬蹄湯
為你提供一個(gè)簡(jiǎn)單而有效的清洗渚肚法,于鑊中將油半杯燒至大熱,放入豬肚燙至粘液去清,取出用清水略為沖洗即可。
選堅(jiān)硬和比較重的馬蹄,去皮后與豬肚、排骨、白果及腐竹同煲3小時(shí)即可,此湯清甜鮮美。
3.豬橫脷枸杞湯
枸杞于春夏間最為肥嫩,配合豬橫刪及豬肝滾湯,苦甘清甜,非常有益。橫脷乃豬的胰臟,與豬舌頭無(wú)關(guān)。豬肝切片后可用清水冼片刻才加腌料拌腌,經(jīng)過(guò)清洗的豬肝可免血于湯中產(chǎn)生浮沫,可保證湯水清澈。改用前倘加入雞蛋,色香味更佳。
4.莧菜肉片湯
春季的青莧菜比紅色莧菜味佳,烹調(diào)后菜滑湯鮮,以菜壯梗短的為上品。只需將水煮開,加油鹽后放肉片及莧菜煮開即成。此湯濃香撲鼻,煮莧菜略多加點(diǎn)油,會(huì)使其更油滑可口。
5.瑤柱粉腸湯
選購(gòu)豬粉腸時(shí)請(qǐng)肉商于腸身一處輕切一刀,擠出少許“粉”察看,如色帶黃,粉腸必苦,如色白凈則可放心購(gòu)買。清洗粉腸只需于腸頭放人蒜頭一粒直通至腸尾,蒜頭不單去污垢,還可去異味。粉腸清冼岳與浸軟的瑤柱、熒實(shí)及杞子同煲3小時(shí)即成。此湯溫補(bǔ),味鮮美。
春季養(yǎng)生食物
(1)紅棗等養(yǎng)脾甜食
我國(guó)古代名醫(yī)孫思邈說(shuō)過(guò):“春日宜省酸增甘,以養(yǎng)脾氣。”意思是說(shuō),春季宜少吃酸的,多吃甜的。中醫(yī)認(rèn)為春季為肝氣旺盛之時(shí),多食酸味食品會(huì)使肝氣過(guò)盛而損害脾胃,所以應(yīng)少食酸味食品。而人們?cè)诖禾炖锏膽敉饣顒?dòng)比冬天增多,體力消耗較大,需要的熱量增多。但此時(shí)脾胃偏弱,胃腸的消化能力較差,不適合多吃油膩的肉食,因此,熱量可適當(dāng)由甜食供應(yīng)。紅棗正是這樣一味春季養(yǎng)脾佳品。
(2) 蜂蜜
中醫(yī)認(rèn)為,蜂蜜味甘,入脾胃二經(jīng),能補(bǔ)中益氣、潤(rùn)腸通便。春季氣候多變,天氣乍寒還暖,人就容易感冒。由于蜂蜜含有多種礦物質(zhì)、維生素,還有清肺解毒的功能,故能增強(qiáng)人體免疫力,是春季最理想的滋補(bǔ)品。因此,在春季,如果每天能飲用1-2匙蜂蜜,以一杯溫開水沖服或加牛奶服用,對(duì)身體有滋補(bǔ)的作用。
(3)春芽
春日食春芽。孔子說(shuō)“不時(shí),不食”,意思是,不是這個(gè)季節(jié)的(東西)就不吃。中醫(yī)經(jīng)典著作《黃帝內(nèi)經(jīng)》也說(shuō)要“食歲谷”,就是要吃時(shí)令食物。春天里所有的植物都生發(fā)出鮮綠的嫩芽,可以食用的春芽有很多,如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、萵苣等。
(4)韭菜
春天氣候冷暖不一,需要保養(yǎng)陽(yáng)氣,而韭菜最宜人體陽(yáng)氣。韭菜含有揮發(fā)油、蛋白質(zhì)、脂肪和多種維生素等營(yíng)養(yǎng)成分,有健胃、提神、強(qiáng)腎等功效。春韭為韭菜中的佼佼者,味道尤為鮮美。其根白如玉,葉綠似翠,清香馥郁。春韭吃法多樣,既可佐肉、蛋、蝦、墨魚等,又可做蒸包水餃的餡料。炒綠豆芽或豆腐干時(shí)加些春韭,格外芳香可口。
(5)春筍
被譽(yù)為“素食第一品”的春筍作為美味佳肴,自古以來(lái)備受人們喜愛。文人墨客和美食家對(duì)它贊嘆不已,有“嘗鮮無(wú)不道春筍”之說(shuō)。春筍筍體肥厚,美味爽口,營(yíng)養(yǎng)豐富,可葷可素。做法不同,風(fēng)味也各異,炒、燉、煮、煨皆成佳肴。地方名菜春筍均占一席之地,如上海的“枸杞春筍”,南京的“春筍白拌雞”,浙江的“南肉春筍”。不過(guò),北方很難吃到新鮮的春筍,如果是弗爾馬林里泡過(guò)的就算了吧。
(6)櫻桃
素有“春果第一枝”的美譽(yù),目前在我國(guó)各地都有栽培。櫻桃果實(shí)肉厚,味美多汁,色澤鮮艷,營(yíng)養(yǎng)豐富,其鐵的含量尤為突出,超過(guò)柑橘、梨和蘋果20倍以上,居水果首位櫻桃性溫,味甘微酸,具有補(bǔ)中益氣,調(diào)中益顏,健脾開胃的功效。春食櫻桃可發(fā)汗、益氣、祛風(fēng)及透疹。需注意的是,櫻桃屬火,不可多食,身體陰虛火旺應(yīng)忌食或少食。吃不了櫻桃,草莓也是很不錯(cuò)的選擇。
(7)菠菜
菠菜是一年四季都有的蔬菜,但以春季為佳,而不是趙本山和宋丹丹說(shuō)的“秋菠”。“春菠”根紅葉綠,鮮嫩異常,最為可口。春季上市的菠菜,對(duì)解毒、防春燥頗有益處。中醫(yī)也認(rèn)為菠菜性甘涼,能養(yǎng)血、止血、斂陰、潤(rùn)燥。因菠菜含草酸較多,有礙鈣和鐵的吸收,吃菠菜時(shí)宜先用沸水燙軟,撈出再炒。
(8)蔥、姜、蒜
不僅是調(diào)味佳品,還有重要的藥用價(jià)值,可增進(jìn)食欲、助春陽(yáng),還具有殺菌防病的功效。春季是蔥和蒜在一年中營(yíng)養(yǎng)最豐富,也是最嫩、最香、最好吃的時(shí)候,此時(shí)食之可預(yù)防春季最常見的呼吸道感染。北方人春天愛吃的小蔥炒雞蛋或小蔥蘸醬,都是很有營(yíng)養(yǎng)和順應(yīng)節(jié)氣的最佳吃法。
此外,春季對(duì)于需要滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)的人,可以用西洋參、龍眼肉、黨參、黃芪等燉雞或瘦肉等,但愛過(guò)敏的人在春季一定要忌服“發(fā)物”,如蝦、蟹、咸菜等食物。
春季養(yǎng)生小常識(shí)
1.春季養(yǎng)生之起居方面
春季的氣候雖然很不錯(cuò),但是春季的氣候變化也是非常大,一會(huì)寒冷一會(huì)溫暖的,人體對(duì)寒邪的抵抗力就會(huì)下降,因此,春季的時(shí)候,我們不宜太早的脫掉厚衣服,特別是年老體弱者,更是不應(yīng)該一下驟減穿衣。春季在睡眠上要盡量的早睡早起,早上的時(shí)候可以適當(dāng)?shù)膮⒓邮彝獾幕顒?dòng),舒展筋骨。希望身心和諧,每天都能精力充沛。
2.春季養(yǎng)生之飲食方面
春季飲食上可以多吃一些溫補(bǔ)陽(yáng)氣的食物,少吃酸味的東西。因?yàn)楦沃鞔?,五味中,酸味入肝,具有收斂的作用,不利于?yáng)氣的生發(fā)。因此春季在飲食調(diào)養(yǎng)方面一定要注意,宜多食甜,少食酸。
春季的時(shí)候,我們的新陳代謝也是比較的強(qiáng),所以飲食也可以吃一下稍微辛且清淡的食物。春季食療養(yǎng)生中,也是比較少食用補(bǔ)養(yǎng)的藥膳,主要是吃清淡的食物為主。
3.春季養(yǎng)生之運(yùn)動(dòng)方面
春季氣溫的回升是比較快的,所以這個(gè)時(shí)候我們應(yīng)該多參加戶外活動(dòng),這樣可以加快我們?nèi)梭w血液的循環(huán),有助促進(jìn)氣血的運(yùn)行。我們經(jīng)常說(shuō)春季踏青,出去四處走走,做一些緩和的運(yùn)動(dòng),例如放風(fēng)箏、散步、慢跑、打太極等運(yùn)動(dòng),這些對(duì)養(yǎng)生是非常有好處的。
還有,春季在運(yùn)動(dòng)的時(shí)候,我們要注意不宜做太劇烈的運(yùn)動(dòng),不宜運(yùn)動(dòng)到大汗淋漓,氣喘吁吁的樣子,因?yàn)椋@樣會(huì)消耗陽(yáng)氣,對(duì)養(yǎng)生是很不利。
4.春季養(yǎng)生之如何養(yǎng)肝
上面我們已經(jīng)了解到了,春季屬木,與敢相應(yīng)的。所以,春季養(yǎng)生主要就是養(yǎng)肝。春季養(yǎng)肝的時(shí)候要保持心情的舒暢,預(yù)防肝火上升,這樣才有利于陽(yáng)氣的生長(zhǎng)。
春季保護(hù)肝臟在飲食調(diào)養(yǎng)時(shí),可以多吃一些發(fā)散性的辛甘食物,例如,我們常吃的韭菜、洋蔥、油菜、香菜、白蘿卜、白菜、菠菜、芹菜等食物。還有像豆腐、海帶、草菇、金針菇、薏仁等食物是不分季節(jié),所以也是非常好的食材。
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