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春季飲食原則

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春季飲食原則

  話說一年之計(jì)在于春,在春季的時(shí)候做好養(yǎng)生的工作對于一年的身體健康是很重要的。今天學(xué)習(xí)啦小編給大家?guī)淼木褪谴杭撅嬍车脑瓌t,想遠(yuǎn)離疾病就多吃它們吧!

  春季飲食法則

  1、紅薯

  紅薯是大家十分熟悉的食物,特別受歡迎,它纖維質(zhì)松軟,最容易被人體消化,通便排毒的功效極強(qiáng),又具有飽腹感,所以常被人們當(dāng)作減肥食物來食用。

  也有人直接讓紅薯當(dāng)作主食,制成紅薯飯、紅薯粥、清蒸紅薯,也可將紅薯與牛奶搭配制成紅薯牛奶飲用。紅薯的熱量是很低的,大約只有同等分量饅頭的一半多。

  2、大麥茶

  很多人都有喝茶的習(xí)慣,而大麥茶又有去除脂肪的功效,解油膩、助消化,益氣健胃。

  用焙炒過的大麥制成的大麥茶,不僅含有人體所需的多種微量元素、不飽和脂肪酸和膳食纖維,而且糖的含量還很低,所以被稱之為“保健飲料”。

  此外,大麥茶還具有獨(dú)特的膳食纖維,溶于茶水中的膳食纖維可以將腸胃中的“垃圾”帶出體外,使人輕松、減肥,還不會(huì)帶來任何多余熱量和負(fù)擔(dān)。

  3、涼拌菜

  推薦兩道涼拌菜:涼拌蘿卜絲、涼拌木耳筍片。

  蘿卜含有辛辣成分芥子油,具有促進(jìn)脂肪類物質(zhì)更好地進(jìn)行新陳代謝作用,可避免脂肪在皮下堆積。

  黑木耳中含有豐富的纖維素和植物膠原,這兩種物質(zhì)都可以促進(jìn)胃腸的蠕動(dòng),促進(jìn)腸道脂肪食物的排泄、減少身體對食物脂肪的吸收,從而防止了肥胖。

  同時(shí),由于這兩種物質(zhì)能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),防止便秘,有利于體內(nèi)大便中有毒物質(zhì)的及時(shí)清除和排出。

  4、山楂

  我們常常在吃多了東西,不太好消化的時(shí)候就吃點(diǎn)山楂糕,因?yàn)樗梢詭椭覀冄杆傧?。山楂中含有的粗纖維高達(dá)20%,可促進(jìn)腸蠕動(dòng)。

  山楂還可以增加胃蛋白酶活性,所含的脂肪酶能促進(jìn)脂肪分解,起到消食積、助消化作用,在消化肉類方面功效尤其顯著。它還有降血脂及血壓的作用,對預(yù)防心血管疾病及強(qiáng)化心臟分外有益。

  5、木瓜

  木瓜含有一種木瓜酵素,這些木瓜酵素不僅可分解蛋白質(zhì)、糖類,更可分解脂肪。

  這可以說是木瓜最大的特點(diǎn),通過分解脂肪可以去除贅肉,縮小肥大細(xì)胞,促進(jìn)新陳代謝,及時(shí)把多余脂肪排出體外,從而達(dá)到減肥的目的。

  此外,還有治療腸胃炎、消化不良、預(yù)防消化系統(tǒng)癌變的作用。

  春季飲食注意有8種食物易中毒

  1.有毒山野菜

  在春天,由于溫度的上升,很多野菜都慢慢的生長起來。人們都喜歡出去挖野菜吃,但是如果采食有毒野菜或者加工不當(dāng)?shù)纳揭安?,容易引起中毒,?yán)重的將危及生命。不熟悉的野菜不要采食,如果因食用野菜出現(xiàn)不適癥狀應(yīng)及時(shí)到醫(yī)院就診。

  2.四季豆

  未煮熟的四季豆含有皂素會(huì)強(qiáng)烈刺激消化道,且其中的凝血素具有凝血作用。此外四季豆還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶,可使人食物中毒。

  3.去年腌制的酸菜、咸菜

  春季氣溫升高,如腌制原料不夠新鮮,鹽量不夠、腌制不透的話,酸菜和咸菜中的亞硝酸鹽含量會(huì)明顯增加,如果食用顏色過深、變黏的酸菜或咸菜,或一次吃太多,就容易引起亞硝酸鹽中毒。

  4.冷凍海產(chǎn)品

  春天是各種水果蔬菜上市的季節(jié),但卻是各種海產(chǎn)品的淡季,因此,一些冷凍海產(chǎn)品就會(huì)存放的時(shí)間過長(超過半年)或存放不當(dāng),就容易腐敗變質(zhì),產(chǎn)生有毒物質(zhì)。而且這些有毒物質(zhì),加熱并不能徹底破壞其毒害性。

  5.腐爛的大白菜

  大白菜的葉子中含有較多的硝酸鹽,腐爛后其含量會(huì)明顯增高。一旦大量進(jìn)食,經(jīng)腸道細(xì)菌作用,會(huì)還原成亞硝酸鹽而發(fā)生中毒。

  6.發(fā)芽的馬鈴薯

  馬鈴薯在發(fā)芽或未成熟時(shí),含有毒物質(zhì)龍葵素,攝入后易引起中毒。應(yīng)注意把馬鈴薯貯藏在低溫、無陽光直接照射的地方,不使用發(fā)芽的和青皮土豆制作菜肴。

  7.鮮黃花菜

  鮮黃花菜里含有秋水仙堿,本身無毒,但進(jìn)入人體后,被氧化成氧化二秋水仙堿就有毒了??沙霈F(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、口渴等癥狀,嚴(yán)重者可有血便、血尿或無尿。

  在黃花菜中含有的秋水仙堿是具有水溶性的,大家在食用的時(shí)候可以將鮮黃花菜在開水中焯一下,然后用清水充分浸泡、沖洗,使秋水仙堿最大限度地溶于水中,此時(shí)再行烹調(diào),可保安全食用。

  家庭食用青皮土豆時(shí),應(yīng)至少削去0.2厘米厚度的皮肉并制熟、煮透;燒煮時(shí)可加入少許醋,能夠破壞毒素。

  8.野蘑菇

  每年春季,毒蘑菇生長旺盛,是引起毒菇中毒的高發(fā)季節(jié)。毒蘑菇與食用菇?jīng)]有明顯區(qū)別,僅憑肉眼難以鑒別,容易因誤食而造成重大食物中毒,誤食毒蘑菇中毒癥狀嚴(yán)重,死亡率極高。這九種食物在我們的日常生活中還是比較常見的,因此在購買和烹調(diào)的時(shí)候都要多加注意。一旦發(fā)生中毒的癥狀,立即到醫(yī)院就診,以免錯(cuò)過最佳時(shí)機(jī)。

  春季養(yǎng)生食物

  1、綠豆芽

  綠豆芽的營養(yǎng)價(jià)值雖然沒有黃豆芽的營養(yǎng)價(jià)值高,但是食用它對人體還是有很多幫助。綠豆芽屬于涼性食物,因此它可以幫助清熱去火、疏通經(jīng)脈、解毒、利尿、美容以及保護(hù)五臟。如果出現(xiàn)上火的現(xiàn)象可以多食用一些綠豆芽,不僅可以幫助去火,還可以補(bǔ)充水分。

  綠豆芽適合清炒,營養(yǎng)物質(zhì)可以充分被人體吸收利用,另外,綠豆芽還是很好的減肥食品,想要減肥的美眉也可以多食用綠豆芽。

  2、馬蘭頭

  了解馬蘭頭的人一定都知道馬蘭頭有一種怪怪的味道,但是這種味道絕對是沒有毒的,而這種味道有人喜歡有人不喜歡。馬蘭頭屬于偏涼性食物,它和薺菜一樣可以幫助涼血止血、利尿消腫以及清熱解毒,因此習(xí)慣性流血以及容易浮腫的人可以多食用馬蘭頭。

  另外,馬蘭頭還有降血壓的作用,因此也很適合高血壓患者食用。在食用馬蘭頭時(shí)最好和其他食物混合食用,促進(jìn)馬蘭頭被人體吸收利用的價(jià)值,使食用效果達(dá)到最佳。

  3、黃豆芽

  黃豆芽是日常生活中經(jīng)常見到的食物,黃豆芽的營養(yǎng)價(jià)值很高,它也是所有豆芽中營養(yǎng)價(jià)值最高的,在制作黃豆芽過程中,蛋白質(zhì)和脂肪的含量也基本沒有變化,維生素C和氨基酸的含量依然非常高。

  黃豆中原先含有不宜人體消化吸收的物質(zhì)發(fā)生了變化,而這種物質(zhì)在黃豆芽中可以被人體吸收利用。因此經(jīng)常食用黃豆芽可以避免腹脹、消化不良以及過敏現(xiàn)象的發(fā)生。

  4、薺菜

  薺菜中含有豐富的胡蘿卜素和維生素C,它可以幫助增強(qiáng)呼吸系統(tǒng)的免疫力功能,因此多吃薺菜可以抵抗病毒。薺菜中的胡蘿卜素對眼睛有一定的幫助,多吃薺菜可以保護(hù)視力。

  薺菜還含有豐富的乙酰膽堿,可以幫助降低甘油三酯、膽固醇和血壓,建議高血壓和心血管疾病人群多食用薺菜。另外,想要減肥的美眉也可以多吃一些薺菜,里面所含有的纖維素可以幫助減少腸道中脂肪的堆積。

  5、新芽

  新芽相對于黃豆芽和綠豆芽而言,我們聽說的比較少,甚至有些人沒有聽過。新芽其實(shí)就是人們所說的嫩芽。新芽的種類有很多,例如小麥苗芽、蘿卜籽芽、香椿芽等。

  這些芽在春天食用對人體都有很大的幫助,吃這些新芽不僅可以補(bǔ)充足夠的維生素,還可以增強(qiáng)抵抗力,預(yù)防疾病的發(fā)生,例如感冒。新芽適合所有的人群,因此建議大家多食用新芽,幫助我們遠(yuǎn)離疾病。

  6、菊花腦

  菊花腦是一種草本植物,它可以被人體消化吸收,而且營養(yǎng)價(jià)值很高。菊花腦也是一種寒性食物,食用可以清熱涼血、降血壓以及解毒,菊花腦適用于便秘、嘴苦以及頭痛等疾病。

  如果高血壓患者出現(xiàn)頭暈、心煩、眼花等癥狀,用菊花腦煮水食用,可以有效緩解這些癥狀。在春天食用菊花腦還可以預(yù)防疾病的發(fā)生,例如頭痛、感冒以及各種炎癥。


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