蟲草花烏雞湯功效與作用

蟲夏草對(duì)免疫系統(tǒng)的作用是使其處于最佳狀態(tài)。它既能增加免疫系統(tǒng)細(xì)胞、組織數(shù)量,促進(jìn)抗體產(chǎn)生,增加吞噬、殺傷細(xì)胞數(shù)量、增強(qiáng)其功能,，那么你知道蟲草蟲草花烏雞湯功效與作用嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編給你分享一下蟲草花烏雞湯功效與作用吧。

　　蟲草花烏雞湯的功效與作用

　　花膠有滋陰補(bǔ)腎、養(yǎng)肝潤(rùn)膚和美白抗皺之功，冬蟲草具有補(bǔ)肺、補(bǔ)腎和護(hù)肝養(yǎng)肝之效。秋冬常飲此湯，除了有滋補(bǔ)身體的作用，還可起到滋潤(rùn)皮膚、消除皺紋等養(yǎng)顏效果。

　　冬蟲草花膠烏雞湯的做法

　　材料：花膠3兩，冬蟲草25克，老雞半只，火腿50克，鹽少許。

　　做法：花膠洗凈，用清水浸泡一小時(shí)，撈起瀝干水;冬蟲草洗凈備用。洗凈光雞，放入沸水中汆燙去異味，撈起瀝干水待用。燉盅內(nèi)注入適量清水，放入花膠、老雞、火腿和冬蟲草，加蓋以小火隔水慢燉2小時(shí)，揭蓋加鹽調(diào)味即可。

　　功效：花膠有滋陰補(bǔ)腎、養(yǎng)肝潤(rùn)膚和美白抗皺之功，冬蟲草具有補(bǔ)肺、補(bǔ)腎和護(hù)肝養(yǎng)肝之效。秋冬常飲此湯，除了有滋補(bǔ)身體的作用，還可起到滋潤(rùn)皮膚、消除皺紋等養(yǎng)顏效果。

　　蟲草的功效與作用

　　1.1、調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)功能

　　冬蟲夏草對(duì)免疫系統(tǒng)的作用是使其處于最佳狀態(tài)。它既能增加免疫系統(tǒng)細(xì)胞、組織數(shù)量,促進(jìn)抗體產(chǎn)生,增加吞噬、殺傷細(xì)胞數(shù)量、增強(qiáng)其功能,又可以調(diào)低某些免疫細(xì)胞的功能。

　　1.2、直接抗腫瘤作用

　　冬蟲夏草提取物在體外具有明確的抑制、殺傷腫瘤細(xì)胞的作用。冬蟲夏草中含有蟲草素,是其發(fā)揮抗腫瘤作用的主要成分。

　　1.3、抗疲勞

　　冬蟲夏草能提高人體能量工廠--線粒體的能量,提高機(jī)體耐寒能力,減輕疲勞。

　　1.4、調(diào)節(jié)心臟功能

　　冬蟲夏草可提高心臟耐缺氧能力,降低心臟對(duì)氧的消耗,抗心律失常。

　　1.5、調(diào)節(jié)肝臟功能

　　冬蟲夏草可減輕有毒物質(zhì)對(duì)肝臟的損傷,對(duì)抗肝纖維化的發(fā)生。此外,通過調(diào)節(jié)免疫功能,增強(qiáng)抗病毒能力,對(duì)病毒性肝炎發(fā)揮有利作用。

　　2、蟲草的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　2.1、藥理學(xué)現(xiàn)代研究結(jié)果中,青海冬蟲夏草含有蟲草酸約7%,糖類28.9%,脂肪約8.4%,蛋白質(zhì)約25%。

　　2.2、冬蟲夏草中82.2%為不飽和脂肪酸,此外,尚含有維生素B12、麥角脂醇、六碳糖醇、多種生物堿等。

　　蟲草花煲湯的最佳做法

　　發(fā)揮蟲草花的最佳功效煮法極為講究，煲湯燉品均可，但是煮的方法不對(duì)的話，就事倍功半了。有人以為蟲草花煲湯燉湯，時(shí)間越長(zhǎng)越老火越好，其實(shí)這是一種誤解，因?yàn)橄x草煮的時(shí)間太過長(zhǎng)、溫度過高，會(huì)加速其有效成分的分解和揮發(fā)，反而影響其功效。

　　蟲草花的成分里面有氨基酸及其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，加熱時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)破壞其成分，影響功效。蟲草花煲湯時(shí)不宜長(zhǎng)時(shí)間煲煮，以免香味散失、營(yíng)養(yǎng)成份破壞，宜在湯將煲成前加入蟲草花子實(shí)體，再以文火小火煲30分鐘左右效果最佳。如果是蟲草花燉湯，燉的時(shí)間最好要控制在2小時(shí)以內(nèi)。

　　蟲草花煲湯的搭配

　　蟲草花老鴨湯

　　材料：老鴨(或老鴨)半只、蟲草花10g、紅棗10顆、淮山50g、姜1小塊、清水適量、鹽少許

　　做法：

　　1、將老鴨洗干凈后切掉鴨尾，然后切成小塊，放入鍋中汆燙去除血水后撈出。

　　2、將蟲草花、紅棗、淮山泡入清水中洗凈，姜切成片。

　　3、把全部材料放入煲內(nèi)，加入足量的清水，用大火煮開后轉(zhuǎn)小火煲2個(gè)小時(shí)，最后放鹽調(diào)味即可。

　　蟲草花膠湯

　　材料：蟲草花，淮山，花膠，廋肉，鹽少許。

　　做法：

　　1、廋肉放入沸水鍋中焯燙，洗凈后切片;

　　2、花膠洗凈用清水加姜片浸泡20分鐘左右;

　　3、蟲草花和淮山用清水泡5分鐘，洗凈后放入湯煲;

　　4、瘦肉也放入湯煲中，加入適量的清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉2小時(shí)左右，加鹽調(diào)味即可。

　　蟲草大骨湯

　　材料：豬脊骨500克，蟲草花10克，山藥適量，枸杞適量，姜片，蔥段，鹽適量。

　　做法：

　　1、將脊骨斬段洗凈，蟲草花用涼水浸泡10分鐘;

　　2、山藥去皮洗凈后切塊，脊骨焯水后洗凈;

　　3、取湯鍋，加入足量的水，放入脊骨，山藥，姜片和蔥段;

　　4、大火燒開后加入浸泡的蟲草花和水，中火燉上一個(gè)小時(shí)，加入枸杞和鹽調(diào)味即可;

　　羊肚菌蟲草花湯

　　材料：羊肚菌適量，豬排1斤，蟲草花適量，紅棗適量，枸杞少許。

　　做法：

　　1、羊肚菌放入水中泡一泡，洗一洗泥沙，然后換水浸泡羊肚菌;

　　2、豬排斬塊后放入沸水鍋中焯燙1分鐘，撈出待用;

　　3、取湯鍋，放入所有的食材，包括泡羊肚菌的水，加入適量水燉煮;

　　4、大火燒開后小火燉1個(gè)半小時(shí)就差不多了，也可以用電飯煲，電壓力鍋?zhàn)詣?dòng)燉煮。

　　蟲草花黨參豬肚湯

　　材料：豬脖子一段、豬肚一個(gè)、蟲草花適量、黨參2條、當(dāng)歸一段

　　做法：

　　1、豬脖子用溫水洗凈，豬肚清理干凈。

　　2、鍋燒干，倒入豬脖子干鍋炒一會(huì)兒，至兩面肉變色，逼出的血水不要，先把肉盛在盤子里。

　　3、把豬肚里面翻出來，下干堝煎一下，千萬(wàn)不要燒焦了。豬肚用剪刀剪開小塊。

　　4、洗凈鍋燒熱，倒入開水，先加入豬骨肉，再加黨參、當(dāng)歸、咸橄欖。后加入豬肚、蟲草花。當(dāng)鍋中的全部食物都煮了5分鐘后，撈出來放到燉鍋中熬制2小時(shí)。

　　5、強(qiáng)火把煮開后，把豬肚撈起來逆紋切條狀，再放入鍋中燉煮。

　　花膠燉什么補(bǔ)腎?

　　1、花膠紅棗枸杞子湯

　　材料：花膠1個(gè)、紅棗5個(gè)、枸杞子10克、番木瓜200克、冰糖50克。

　　做法：花膠用黃酒泡開，洗凈切絲，放入煲內(nèi)，加適量清水，煲2小時(shí)后加入紅棗、枸杞子、木瓜，繼續(xù)煲30分鐘后加入冰糖，再煲10分鐘就好了。

　　功效：滋陰補(bǔ)肝腎，養(yǎng)血益精明目，固腎精。

　　2、川貝南北杏鷓鴣燉花膠

　　材料：川貝5克、南杏12克、北杏6克(中藥店有售)，鷓鴣2只、花膠40克、豬瘦肉100克、生姜3片。

　　做法：藥物稍浸泡;鷓鴣宰洗凈;豬瘦肉洗凈;花膠先用姜和熱水浸泡約6小時(shí)。一起下燉盅，加冷開水1500毫升(6碗量)，加蓋隔水燉3小時(shí)，進(jìn)飲時(shí)方下鹽。

　　功效：川貝有化痰止咳、清熱散結(jié)之功。鷓鴣甘溫能化痰利五臟，花膠有較好養(yǎng)血滋陰、潤(rùn)肺健脾、補(bǔ)腎益精的功效。合而為湯，鮮美清潤(rùn)，潤(rùn)肺補(bǔ)腎、健脾滋陰。

　　3、江珧柱花膠煲海馬

　　材料：江珧柱20克、花膠(干)10克、海馬3條、瘦肉100克、生姜2片。

　　做法：先將江珧柱用溫水浸泡，洗凈，花膠洗凈后，浸泡切塊，海馬單獨(dú)用溫水洗凈，略泡。瘦肉切大塊，飛水。在湯煲中加入1200毫升清水，將海馬、江珧柱、瘦肉、生姜一同放入煲中，大火滾沸后轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)后，再放入花膠，轉(zhuǎn)大火再煲30分鐘即可調(diào)味飲用。

　　功效：江珧柱、海馬、花膠三者合而為湯，既有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、強(qiáng)身健體的功效，又可美容潤(rùn)膚，適合成年男女食用。

　　4、阿膠西洋參燉花膠

　　材料：花膠30克、阿膠、西洋參各10克、雞蛋1個(gè)、冰糖適量。

　　做法：花膠溫水浸發(fā)2~3小時(shí)，切段;西洋參洗凈，阿膠打碎。一起與冰糖放進(jìn)燉盅內(nèi)，加入冷開水350毫升(約1碗半量)，加蓋隔水燉2小時(shí)，打入雞蛋(去殼后蛋清蛋黃一起下)片刻即可。

　　功效：滋陰補(bǔ)腎、養(yǎng)血潤(rùn)膚，是冬燥時(shí)女士最佳的滋補(bǔ)品，亦是中、老年人秋冬日補(bǔ)品。

　　5、魚膠補(bǔ)腎湯

　　材料：魚膠100克，補(bǔ)骨脂(一種中藥)20克，鹽、味精適量。

　　做法：魚膠與補(bǔ)骨脂一同入鍋中，加水適量，放鹽煮1小時(shí)，加入味精即可。

　　功效：補(bǔ)腎益精，溫陽(yáng)固攝。適用于腎虛不固之遺尿、遺精、夜尿頻多等。

　　6、冬蟲草花膠雞湯

　　材料：花膠3兩，冬蟲草25克，老雞半只，火腿50克，鹽少許。

　　做法：花膠洗凈，用清水浸泡一小時(shí)，撈起瀝干水;冬蟲草洗凈備用。洗凈光雞，放入沸水中汆燙去異味，撈起瀝干水待用。燉盅內(nèi)注入適量清水，放入花膠、老雞、火腿和冬蟲草，加蓋以小火隔水慢燉2小時(shí)，揭蓋加鹽調(diào)味即可。

　　功效：花膠有滋陰補(bǔ)腎、養(yǎng)肝潤(rùn)膚和美白抗皺之功，冬蟲草具有補(bǔ)肺、補(bǔ)腎和護(hù)肝養(yǎng)肝之效。秋冬常飲此湯，除了有滋補(bǔ)身體的作用，還可起到滋潤(rùn)皮膚、消除皺紋等養(yǎng)顏效果。