北京人愛吃什么菜
作為我國的政治、經(jīng)濟(jì)、文化、外交中心。北京自春秋戰(zhàn)國以來一直是我國北方重鎮(zhèn),先后有遼、金、元、明、清五朝建都于此。世界和全國各地文化在此融會交流,在飲食文化方面,形成了蔡萃百家。那么大家知道北京人平時喜歡吃什么菜嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編來為大家介紹一下吧,希望大家喜歡。
北京人日常飲食
早點(diǎn)
用餐時間:6:00-8:00
老北京人愛吃、會吃,吃早點(diǎn)也從不湊合,一個咸菜,一個燒餅都透著講究。一日之計(jì)在于晨,早點(diǎn)無小事,含糊不得,您說是不是~
燒餅
一般有椒鹽的,麻將的,甜的三種。吃幾個燒餅,喝一碗粥,早餐還真是一種享受。
豆腐腦
過去賣豆腐腦的是用挑子,每日早晚出現(xiàn)在街頭,清晨賣的是早點(diǎn),午后為人們在晚餐前“點(diǎn)補(bǔ)點(diǎn)補(bǔ)”。
豆?jié){
豆?jié){營養(yǎng)非常豐富,且易于消化吸收,是非常好的補(bǔ)品,作為早點(diǎn)再適合不過了。
炸糕
趕時間的人們通常會買上幾個帶走,再買一碗豆?jié){喝,生活別提多愜意了。
包子炒肝
老北京的包子全是大屜蒸出來的,面發(fā)的要好,蒸出來的包子要“喧乎兒”。而包子炒肝兒,從老年間的早點(diǎn)也變成了現(xiàn)在北京的一道著名小吃。不過真正的北京人還是把它作為早點(diǎn)享用。
豆汁兒焦圈
北京小吃中的焦圈男女老少都愛吃。老北京吃燒餅愛夾焦圈,喝豆汁兒的時候也愛就著焦圈,但更多的人把它當(dāng)做早餐。
油條
北京有油條開始,幾乎成為早餐的首選了,豆?jié){油條也就成為了標(biāo)配。
糖火燒
北京人常吃的早點(diǎn)之一,已有300多年歷史,香甜味厚,綿軟不粘,外皮酥脆,內(nèi)瓤層次分明,筋道利口。
面茶
喝面茶的人越來越多,問其緣由,答得更是干脆,一為開脾健胃,二為過過口癮,三為晨練充饑。
煎餅
早餐要吃好,煎餅來一套!北京人的早餐幾乎離不開煎餅~而現(xiàn)在煎餅的種類也是越來越多了。
午餐
用餐時間:11:30-13:00
北京人的午餐相對很簡單,上班族通常吃工作餐,只要吃飽就好!
鹵煮火燒
相傳是以前的普通人吃不起蘇造肉,所以就用動物的下水來代替。經(jīng)過民間烹飪高手的傳播,久而久之,造就了鹵煮火燒。深受廣大人民群眾的喜愛。
打鹵面
快速的生活節(jié)奏,讓很多人的午餐只能簡單吃一下,一碗面可能是最好的選擇!
扁豆?fàn)F面
扁豆?fàn)F面,是一道簡單又好吃的面條,很適合北京這樣節(jié)奏快的城市。
韭菜盒子
韭菜盒子表皮金黃酥脆,餡心韭香脆嫩。如果不是很忙,韭菜盒子是個很好的午飯選擇。
下午餐
用餐時間:15:00-15:30
作為消遣的零食,老北京通常吃點(diǎn)北京小吃,夏天的時候喝點(diǎn)綠豆湯解解暑,一下午就過去了。
宮廷奶酪
老北京宮廷奶酪是北京人常吃的一種日常小吃,小甜食。下午時光用來消遣時間最合適不過了。
驢打滾
驢打滾是老北京傳統(tǒng)小吃,猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時揚(yáng)起的陣陣黃土,因此而得名“驢打滾”。豆香餡甜,入口綿軟,別具風(fēng)味,老少皆宜。
涼糕
涼糕是北京地區(qū)夏令時節(jié)漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)之一,香甜沙軟,食之清爽可口。
綠豆湯
綠豆湯是老北京民間傳統(tǒng)的解暑佳品,綠豆湯有清熱解毒、止渴消暑的功效,夏天喝點(diǎn)綠豆湯再合適不過了。
老北京酸奶
北京孩子從小就經(jīng)常喝的瓷瓶酸奶,下午用來消遣時間,既解渴又解饞。
杏仁豆腐
杏仁豆腐是漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)之一,屬于甜點(diǎn),正常食用能夠達(dá)到生津止渴,潤肺定喘,滑腸通便,減少腸道癌的功效。
炒紅果
炒紅果是老北京的漢族小吃??雌饋砭К撎尥福云饋砀撬崴崽鹛?,是很地道的北京美味。
晚餐
用餐時間:19:00-21:00
一天中最有滋味兒的,要數(shù)晚飯時候。挨家挨戶的小窗戶里都往外飄著菜香味兒。
芝麻醬面
芝麻醬面就是北京人夏天的命,北京人夏天離不開芝麻醬!炎熱的三伏天,北京的老百姓也能吃上涼爽清香的芝麻醬面。
老北京炸醬面
很受北京人和廣大外地人的喜愛,地道的老北京炸醬面精髓都在炸醬上,選用的黃醬一定要好,晚餐吃點(diǎn)炸醬面也是不錯的。
爆肚
爆肚是天津和北京風(fēng)味小吃中著名的回族小吃,質(zhì)地鮮嫩,口味香脆。又脆又鮮,不油不膩。和朋友約起來喝點(diǎn)酒,用爆肚下酒,真真是極好的。
銅鍋涮肉
晚飯吃一頓銅鍋涮肉,想想就開心,不用趕時間,慢慢吃,喝點(diǎn)酒,生活就要多姿多彩。
宵夜
用餐時間:22:00-1:00
有時候,會約上朋友一起吃點(diǎn)兒夜宵,聊會兒天,喝點(diǎn)兒小酒,生活別提多愜意了。
拍黃瓜
拍黃瓜作為下酒菜的首選,宵夜當(dāng)然少不了它。
擼串
酷暑難耐,又到了“大排檔”的好時節(jié),“啤酒擼串”是大家在夏夜的涼風(fēng)中最愛的搭配之一,也是北京人最愛的宵夜。
麻辣小龍蝦
在北京,到簋街吃麻小已成為街頭的一道風(fēng)景,食客趨之若鶩。24小時都會營業(yè),小龍蝦也就成為喝酒吃宵夜的首選。