佛手柑應(yīng)該怎么吃

　　佛手的果實色澤金黃，香氣濃郁，形狀奇特似手，千姿百態(tài)，讓人感到妙趣橫生。那么，佛手柑應(yīng)該怎么吃呢?

　　1：生吃。佛手鮮果成熟后呈黃色，可以直接食用，吃法是削去表皮，吃里面的白肉，味道清爽甘甜

　　2：佛手燉冰糖。取新鮮佛手果切絲或切粒，與冰糖、水同時放入鍋中燉8-12個小時。燉好的佛手晶瑩透亮，糖水如膠似蜜(如下圖)，具有清熱解毒、清心潤肺、美容養(yǎng)顏之功效，也是吸煙與熬夜一族必備佳品。

　　食用方法：用熱水、冰水沖飲均可。

　　貯藏方法：密封冰箱冷藏可放半年。

　　3：蜂蜜泡佛手。選取新鮮佛手果(青色，黃色皆可)切成2-3mm厚的薄片，然后放在大陽下充份曬干(如下圖)將佛手干片剪成適量大小，塞進(jìn)玻璃瓶內(nèi)，然后倒進(jìn)純正蜂蜜，瓶滿后密封保存，常溫存放即可，半年到一年后，佛手片晶瑩透亮，味道極佳。

　　食用方法：可用筷子取出即食，也可連蜂蜜一起沖熱水食用。

　　貯藏方法：常溫密封保存即可，可存放多年，時間越久，味道與功效越佳。

　　4、老香黃。涼果食品，制作相對復(fù)雜，多采用青綠的大型拳果。下圖為潮汕傳統(tǒng)涼果老香黃，因其藥用價值顯著備受青睞并享譽海內(nèi)外。攻效作用：排毒，緩解腎衰，開胃助消化，塑身美體，改善機體內(nèi)環(huán)境，扶正祛邪。

　　下面介紹幾款佛手常用食療方，供參考。

　　1、佛手10g，大米50g，冰糖適量。將佛手洗凈，水煎取汁，加大米、冰糖一起煮粥即可。具有健脾養(yǎng)胃、理氣止痛的作用。適用于年老胃弱、胸悶氣滯、消化不良、食欲不振、噯氣嘔吐等。

　　2、鮮佛手10g，加生姜6g，水煎去渣，加白砂糖溫服，每日1次，治療痰濕咳嗽。

　　3、佛手15g，藿香9g，姜皮3g，水煎服用，治療哮喘。

　　4、佛手10g，青皮9g，川楝子6g，水煎服，早晚各一次。用于肝氣郁結(jié)、胃腹疼痛等。

　　5、佛手20g與豬小腸適量共燉，食肉飲湯，用治白帶過多。

　　6、佛手30g洗凈，清水潤透，切片或丁，放瓶中，加低度優(yōu)質(zhì)白酒500mL，密閉，泡10日后飲用，每次15mL，可治慢性胃炎、胃腹寒痛。

　　7、佛手30g，丹參15g，麻黃0.5g，杏仁15g，五味子3g，細(xì)辛3g，六神曲15g，炙甘草3g。先用武火將藥燒開，再文火煎10分鐘，每次量約200mL。趁溫服用。每日1服，日煎2次。具有理氣寬胸、化痰平咳功效，適應(yīng)于急慢性支氣管炎、哮喘等。

　　8、佛手片適量，用開水沖泡，代茶飲，有舒肝理脾、和胃定痛功效。適應(yīng)于慢性胃炎、肝腫大、慢性腸炎 消化功能低下等。

　　9、佛手片10g，黃柏6g，六神曲10g，紅花6g，赤茯苓10g，茵陳20g，每日一劑。主治黃疸病等。