木薯的營養(yǎng)價(jià)值
木薯是世界三大薯類之一,原產(chǎn)自美洲熱帶,木薯是作為糧食用的。木薯是一種營養(yǎng)食品,木薯的營養(yǎng)價(jià)值和吃木薯的好處是什么呢?一起來看看吧!
木薯的營養(yǎng)價(jià)值
在鮮薯中淀粉約含25%~30%,在薯干中約含80%。木薯塊根含氮量少,在1.5%~4%之間,其中50%左右為非蛋白氮,以亞硝酸和硝酸態(tài)氮居多,在氨基酸組成上,賴氨酸及色氨酸相對(duì)較多,而缺乏蛋氨酸和胱氨酸。木薯塊根粗纖維含量少(1%~2%),脂肪含量低,鈣、鉀含量高而磷低,含有植酸和少量的維生素C、維生素A、維生素B1、維生素B2。
吃木薯的好處
亮發(fā),健腦,明目,溫肺,有益心血管,益肝,健脾和胃,潤(rùn)腸,養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚,抑癌抗瘤,養(yǎng)陰補(bǔ)虛,抗衰抗輻射。
木薯的吃法
一、木薯糖水
原料:木薯、白糖。
做法:
1、把木薯的外皮清除干凈,切成小塊狀。
2、把切好的木薯放進(jìn)鍋里,加入清水,清水要遮蓋過木薯的表面,然后開始開火煮。
3、把木薯煮到稍微有點(diǎn)軟了,就可以加入適量的糖,然后關(guān)小火力慢慢煮熟即可出鍋了。
二、炸甜木薯
原料:木薯、花生、小魚干、糖、油。
做法:
1、處理好的木薯切片,去皮的花生,小魚干泡軟然后瀝干水分。
2、把切好的木薯放進(jìn)油鍋中炸至金黃色撈起來,然后接著炸小魚和花生。
3、在鍋中加入適量的水和糖,煮成濃稠的狀態(tài)就可以了。
4、最后把炸好的木薯,花生,小魚一起放進(jìn)取攪拌就大功告成了。
三、炒木薯
原料:木薯、臘肉、蔥、油、鹽、醬油、麻油。
做法:
1、處理好的秘書切粒。
2、臘肉和蔥切成粒。
3、起油鍋,把臘肉放進(jìn)鍋里炒香,下木薯粒、鹽,翻炒均勻,放適量水,加蓋約5分鐘,加醬油、蔥翻炒至干鍋就可以了,加點(diǎn)麻油會(huì)更香。
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