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五花肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

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五花肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  豬肉幾乎是我們每天必備的肉類,五花肉是豬肉中汁最多的,五花肉造就了很多中式名菜。五花肉有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?五花肉的好處有哪些?一起來(lái)看看吧!

  五花肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  1、五花肉中含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和人體必需的氨基酸,其中,蛋白質(zhì)接近于人體蛋白質(zhì),容易被消化吸收;氨基酸不僅數(shù)量多,而且比例恰當(dāng)。

  2、五花肉中含有各種脂肪酸和甘油三脂,可以為人體提供較多的熱量。

  3、五花肉中含有有機(jī)鐵和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,可以幫助人體改善缺鐵性貧血。

  4、五花肉中含有比較多的B族維生素和尼克酸,可以保障人體正常的新陳代謝功能的發(fā)揮。

  吃五花肉的好處

  1、補(bǔ)血益氣:豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸,并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。

  2、利尿消腫:能清除體內(nèi)毒素和多余的水分,促進(jìn)血液和水分新陳代謝,有利尿作用。含利尿成分,能消除體內(nèi)水鈉潴留,利尿消腫。可治療小便不利。

  3、補(bǔ)腎虛:癥狀為“寒”,腰酸、四肢發(fā)冷、畏寒,水腫的腎陽(yáng)虛。癥狀為“熱”,主要有腰酸、燥熱、盜汗、虛汗、頭暈、耳鳴等的腎陰虛。

  4、通便:B族維生素可促進(jìn)消化液分泌,維持和促進(jìn)腸道蠕動(dòng),有利于排便。豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的便秘。

  5、化痰止咳:適宜咳嗽等癥狀。對(duì)咽喉部有良好的濕潤(rùn)和物理治療作用,有利于局部炎癥治愈,并能解除局部癢感,從而阻斷咳嗽反射。

  6、生津止渴:潤(rùn)喉去燥,使人清爽舒適。

  7、養(yǎng)陰補(bǔ)虛:補(bǔ)虛損,益精氣,潤(rùn)肺補(bǔ)腎,用于肺腎陰虛。適宜虛勞的補(bǔ)益。

  五花肉的選購(gòu)方法

  1、肥瘦勻稱

  五花肉最好是一層肥一層瘦的相隔開(kāi)來(lái),油脂的分布要適當(dāng),不要大大塊的肥肉都堆到了一起。

  2、顏色鮮紅

  優(yōu)質(zhì)的五花肉的顏色似乎鮮紅色的,如果色澤呈現(xiàn)出蒼白色或者是暗紅色,則說(shuō)明肉質(zhì)不夠新鮮。

  3、彈性充足

  用手輕輕的按下肉質(zhì),好的五花肉彈性充足,不會(huì)松松垮垮沒(méi)彈性。

  4、肉質(zhì)正常

  用手輕輕捏下五花肉,感到到帶點(diǎn)濕潤(rùn)而且不粘手的話就是好的,如果是摸起來(lái)感覺(jué)濕濕或者是粘手的話,則說(shuō)明不夠新鮮。

  5、聞下味道

  新鮮的五花肉帶有正常的腥味,但不會(huì)發(fā)臭,如果氣味比較難聞散發(fā)異味時(shí),很可能是五花肉發(fā)生了腐敗。

  五花肉的副作用

  1、肥胖者不宜食用過(guò)多:豬肉中膽固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。但是豬肉經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間燉煮后,脂肪會(huì)減少30%-50%,不飽和脂肪酸增加,而膽固醇含量會(huì)大大降低。

  2、最好不要與高蛋白質(zhì)的食物同時(shí)食用:因?yàn)槲寤ㄈ獾闹竞芏?,蛋白質(zhì)也非常高,如果同時(shí)再食用高蛋白質(zhì)、高脂肪的食物,會(huì)導(dǎo)致攝入過(guò)多的蛋白質(zhì)。

  3、不適宜血脂高的人食用:如果本身血脂較高,又食用肥膩的五花肉,會(huì)導(dǎo)致血脂升高,影響身體健康。

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