吃鴨肉有什么好處功效與作用有哪些
有些女性不太喜歡吃鴨肉，其實(shí)鴨肉不僅具有豐富的營(yíng)養(yǎng)功效與作用，而且對(duì)女性有很多好處，能保持肌膚的彈性水嫩。下面一起來(lái)看看吃鴨肉的功效與作用吧。
女人吃鴨肉的好處
1、鴨肉的滋陰功效
鴨肉尤其是白鴨肉在中醫(yī)里不僅是食物，還是一味藥材。其性味甘、涼，入脾經(jīng)、肺經(jīng)、胃經(jīng)和腎經(jīng)。有滋陰養(yǎng)胃和利水消腫的功效。在《隨息居飲食譜》中提到鴨肉能滋五臟之陰，清虛勞之熱，補(bǔ)血行水和養(yǎng)胃生津。
由此可見(jiàn)樣腌肉的滋陰功效，非常適合夏季女性出現(xiàn)的身體干燥、皮膚瘙癢和臉上色斑多的人群食用。
2、鴨肉可降脂潤(rùn)燥
雖然提倡夏季多吃素，但是鴨肉卻例外。夏季食用鴨肉最典型的功效是可以去濕解毒和滋陰。可以很好的改善血熱和酷暑給女性身體帶來(lái)的危害。
同時(shí)，鴨肉中的脂肪不同于其他的動(dòng)物油脂，主要屬于不飽和脂肪酸、低碳飽和脂肪酸，不僅有利于消化，還可以降低血脂。而且鴨肉中的各種脂肪酸比例更為理想，成分類(lèi)似橄欖油，所以，想減肥的女性、心血管疾病人群可以適量的食用。
3、鴨肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鴨肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也極高，除了其中的脂肪之外，其中還富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和多種微量元素。尤其鉀元素含量高，夏季可以利水、消腫。適合夏季女性滋陰、補(bǔ)血和去熱。
鴨肉潤(rùn)燥食用方法
1、海帶老鴨湯
用海帶和白鴨一同煲湯，不僅能起到降血壓、降血脂功效，還因?yàn)楹晕稕觯网喨庖煌秤霉餐鸬經(jīng)鲅?、?rùn)燥的功效。
2、老鴨雞肉湯
用老鴨和雞各半只，放在一起煲湯，適合女性用來(lái)補(bǔ)虛、益血，除了產(chǎn)后適宜食用之外，還對(duì)夏季出現(xiàn)的眩暈、心悸、頭暈等有效。這款藥膳來(lái)自于《滇南本草》。
3、鴨肉粥
利用鴨肉、粳米、黃酒和其他調(diào)味料一同煮粥食用，不僅味道鮮美，海還能起到很好的滋陰養(yǎng)血和補(bǔ)腦益智的功效。
因?yàn)槌锁喨獾臓I(yíng)養(yǎng)功效之外，粳米更具有養(yǎng)陰生津和除煩熱的功效，適合女性出現(xiàn)的干燥綜合癥、更年期綜合癥等情況。
所以，女性夏季學(xué)會(huì)正確的吃鴨肉，不僅可以補(bǔ)充身體所需的蛋白質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)，還能滋陰潤(rùn)燥，保持皮膚持久的濕潤(rùn)和彈性。而除此之外，女性還可以在夏季食用一些其他的食物來(lái)保持身體的濕潤(rùn)和彈性。
百合杏仁粥
百合杏仁粥是利用百合與去皮打碎的杏仁、粳米等一同煮制而成。具有養(yǎng)肺陰、止咳、清心安神的功效。
其中百合除了能夠滋陰潤(rùn)肺之外，還有美容防衰老的功效。促進(jìn)皮膚細(xì)胞的新陳代謝，提高身體的免疫力。而杏仁中的不飽和脂肪酸和多種油脂可以滋潤(rùn)皮膚，改善皮膚血液循環(huán)，令皮膚紅潤(rùn)。
豆?jié){白米粥
豆?jié){白米粥是在煮好粥的基礎(chǔ)上加入豆?jié){共同食用，相對(duì)應(yīng)牛奶來(lái)說(shuō)，豆?jié){更具有滋陰潤(rùn)燥的功效，同時(shí)，豆?jié){中的植物雌激素可以更好的預(yù)防女性的衰老。而粳米中的B族維生素可以改善皮膚粗糙等會(huì)問(wèn)題。
夏季經(jīng)常食用豆?jié){白米粥，還能更好的預(yù)防便秘、胃腸道疾病和痔瘡等，腸胃功能好了，女性的膚色更亮，皮膚也更水潤(rùn)細(xì)膩。
鴨肉的美味吃法
一、泡椒炒鴨肉
材料：鴨脯肉，泡椒，大蒜，生姜，蔥，花椒，蠔油，醬油，胡椒粉，料酒，水淀粉，少許白糖。
做法：
1.鴨脯肉去皮，切成薄片，放入碗中，加入適量的蠔油、鹽、料酒、水淀粉、少許白糖，拌勻后腌制15分鐘。
2.泡椒切成圈，泡菜切片;大蒜去皮切成粒，生姜切片，蔥切段。
3.熱鍋放油，下放花椒、生姜、大蒜，炸出香味后下入腌制好的鴨肉片，大火快炒至鴨肉變色。
4.下入泡椒泡菜，翻炒兩三分鐘左右，(此時(shí)如覺(jué)得太干可放入一勺高湯)，最后放入適量的醬油、蔥段，炒勻后即可出鍋。
二、紅燒鴨
材料：鴨肉適量，金桔適量，山楂粉少許，姜少許，冰糖少許，紅燒汁少許，鹽適量，料酒少許。
做法：
1.鴨肉切小塊、焯水，撈起瀝水，鍋中放適量油、將鴨肉放入煸炒，將水分炒干，還有一部分鴨油逼出來(lái)，鴨肉表面稍稍有點(diǎn)焦。
2.金桔洗凈對(duì)半切待用，放入冰糖拌炒，放姜片拌炒，適量紅燒汁、料酒，拌炒上色，放入金桔，稍稍拌炒。
3.放入少許山楂粉，倒入高壓鍋，放適量水，放入蔥結(jié)，大火燒7-8分鐘之后轉(zhuǎn)小火，最后直接在高壓鍋內(nèi)拌炒收汁，撒上蔥花，再放幾顆金桔即可。
三、山藥燜鴨
材料：山藥300g，鴨肉300g，油適量，鹽適量，姜適量，老抽適量，生抽適量，香菜適量。
做法：
1.鴨塊洗凈瀝干備用，山藥去皮，切成大丁，未用時(shí)先泡水里，可以滴點(diǎn)醋防氧化，鍋中熱油，下姜片爆香。
2.下鴨肉進(jìn)鍋先煎香一面，再翻另一面煎香，倒入一點(diǎn)老抽，一點(diǎn)生抽與鴨肉炒勻，加入山藥塊一起炒勻，加入適量的水燜煮，水開(kāi)后轉(zhuǎn)小火。
3.燜約半小時(shí)，至鴨肉熟透，山藥軟綿，即可收汁;最后試味，不夠咸就加鹽，夠則免了，撒點(diǎn)香菜即可盛起食用。
四、桂花鹽水鴨
原料：土鴨、海鹽、桂皮、八角、花椒、小茴香、孜然粒、五香粉、八角粉、生姜粉、鹵汁料、高湯(沒(méi)有就用白水)、蔥、姜、八角、桂皮、花椒、黃酒、白醋、桂花(曬干)、香葉、冰糖
做法：
1.鴨子處理干凈，在水中浸泡1-2小時(shí)，期間不斷換水，洗凈血水。晾干，或者用廚房紙吸干水分。
2.準(zhǔn)備好各種腌制材料，再準(zhǔn)備好五香粉、八角粉、生姜粉，所有腌料和粉料，小火炒至微微發(fā)褐，香味肆意，待腌料冷卻尚有余溫時(shí)仔細(xì)抹遍鴨子全身，包括內(nèi)腔。
3.以花入饌，撒一把干桂花，因?yàn)樯虾５臏囟?，整只鴨子我是放入冰箱冷藏腌制?4小時(shí)，北方的朋友可以放室外陰涼處腌制，注意不要超過(guò)48小時(shí)。
4.鴨子腌制24小時(shí)后，用高湯加鹵汁配料，熬制鹵汁，腌制好的鴨子，洗凈腌料，用煮開(kāi)的鹵汁澆燙，讓它的整個(gè)皮飽滿(mǎn)。
5.澆透的鴨子整只浸入鹵汁中，煮大概半小時(shí)，其間，可以翻動(dòng)，撒一把桂花，蓋上蓋子，離灶無(wú)火利用湯汁余溫繼續(xù)燜，待湯汁冷卻，取出鴨子，瀝干水分后，即可切開(kāi)裝盤(pán)。
五、秘制啤酒鴨
材料：鴨肉約600g，小土豆200g，干香菇10個(gè)，干海帶一大片，啤酒600ml，丁香3顆，橙子的皮半個(gè)，八角2個(gè)，桂皮1小片，香葉2片，干辣椒5個(gè)，拇指大的姜1塊，蒜頭6瓣，蔥4根，生抽3大勺，豆瓣醬2大勺，老抽幾滴，香油1大勺，糖1大勺，白胡椒粉適量。
做法：
1.鴨肉斬塊洗凈，小土豆帶皮洗凈，海帶剪成4cm見(jiàn)方的小片，洗凈泡發(fā)，干香菇洗凈泡發(fā)，橙子薄薄的削下黃色外皮，姜切片，蒜頭去皮，2根蔥切長(zhǎng)段，1根蔥切蔥絲或蔥花。
2.鴨肉冷水下鍋，與幾片姜，1根蔥一起煮開(kāi)，然后熱水將焯水后的鴨肉洗凈瀝干。
3.鍋內(nèi)放少許油，中大火熱鍋后下鴨肉煸炒3分鐘至變金黃色、鴨皮出油。
4.下丁香、八角、桂皮、香葉、干辣椒、姜片、蒜頭、蔥段和豆瓣醬一起中火翻炒至出香味，豆瓣醬出紅油。
5.下啤酒煮開(kāi)，連湯轉(zhuǎn)移至燉鍋內(nèi)，加幾滴老抽，下切成兩半的香菇、海帶和橙子皮。
6.小火燉煮半小時(shí)后下小土豆、生抽和糖調(diào)味，繼續(xù)燉煮半小時(shí)至40分鐘。
7.等土豆和鴨肉都軟了，大火收汁到合適濃度，出鍋前拌入白胡椒和香油，出鍋后撒上。
鴨肉的飲食宜忌
1.鴨肉宜與山藥同食，可降低膽固醇、滋補(bǔ)身體。
2.鴨肉宜與紅小豆同食，有利尿解毒的作用。
3.鴨肉宜與當(dāng)歸同食，具有補(bǔ)血作用。
4.鴨肉宜與白菜同食，可促進(jìn)血液中膽固醇的代謝。
5.不宜與鱉肉同食，同食令人陰盛陽(yáng)虛，水腫泄瀉。
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