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早餐吃什么好呢

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早餐吃什么好呢

  早餐是一日三餐中的最重要的一頓飯,從養(yǎng)生方面來講,早餐一定要吃的好,營(yíng)養(yǎng)一定要均衡,那么早餐吃什么好呢?下面學(xué)習(xí)啦小編就帶大家一起來詳細(xì)了解下吧。

  早餐吃什么好

  1、白開水

  早餐前應(yīng)先喝水,人經(jīng)過一夜睡眠,從尿、皮膚、呼吸中消耗了大量的水分和營(yíng)養(yǎng),早餐起床后處于一種生理性缺水狀態(tài)。如果只進(jìn)食常規(guī)早餐,遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能補(bǔ)充生理性缺水。因此,早上起來不要急于吃早餐,而應(yīng)立即飲500—800毫升溫開水,既可補(bǔ)充一夜流失后的水分,還可以清理腸道。但不要在吃早餐前喝較多的水。

  2、豆?jié){

  豆?jié){中的蛋白質(zhì)和硒、鉬等都有很強(qiáng)的抑癌和治癌能力,特別對(duì)胃癌、腸癌、乳腺癌有特效。據(jù)調(diào)查不喝豆?jié){的人發(fā)生癌癥的概率要比常喝豆?jié){的人提高50%。那么,豆?jié){怎么喝既有營(yíng)養(yǎng)又能減肥呢?連豆渣一起喝!據(jù)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn),豆渣中含有豐富的蛋白質(zhì)和纖維素,并且含有大量的鈣,每100克豆渣中大約含有100毫克的鈣。豆渣中的脂肪含量很低,經(jīng)常食用可以防止肥胖。另外,豆渣中還含有較多的抗癌物質(zhì)“異黃酮”,經(jīng)常吃點(diǎn)豆渣,還可以降低一些癌病的發(fā)生率。

  3、牛奶

  牛奶含有鈣、維生素、乳鐵蛋白和共軛亞油酸等多種抗癌因子,有抗癌、防癌的作用。牛奶中的鈣能增強(qiáng)骨骼和牙齒,減少骨骼萎縮病的發(fā)生;牛奶中的純蛋白含量高,常喝牛奶可美容;牛奶中富含維生素A,可以防止皮膚干燥及暗沉,使皮膚白皙,有光澤。此外,牛奶中所含的大量B2,可以促進(jìn)皮膚的新陳代謝。牛奶中的乳清對(duì)黑色素有消除作用,可防治多種色素沉著引起的斑痕。

  4、雞蛋

  雞蛋被美國(guó)某一雜志評(píng)為“世界上最營(yíng)養(yǎng)的早餐”。據(jù)這篇雜志報(bào)道,雞蛋不僅含有人們熟知的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),而且它還含有兩種氨基酸——色氨酸與酪氨酸,這兩種酸可以幫助人體抗氧化。一個(gè)蛋黃的抗氧化劑含量就相當(dāng)于一個(gè)蘋果。而且,雞蛋中含有較多的維生素B2,可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)。雞蛋中的微量元素,如硒、鋅等也都具有防癌作用。根據(jù)對(duì)全世界人類癌癥死亡率進(jìn)行的分析,人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。

  5、全麥面包

  許多人都習(xí)慣選擇面包作為早餐,其實(shí)面包中最健康的首選全麥面包。其他面包大多含有酵母,容易造成胃酸過多,對(duì)腸胃不好的人有害無利。而全麥片面包含有大量的維生素、纖維素及礦物質(zhì),粗糧有益人體腸胃健康,并且多吃不會(huì)發(fā)胖,反而可促進(jìn)體內(nèi)毒素排出,更有利于身體健康。

  6、酸奶

  早晨的時(shí)間總是很緊迫,不可能做得太豐富。想要營(yíng)養(yǎng)一下子大大提升,不妨在攝入足夠的碳水化合物后,再喝杯酸奶。因?yàn)樗崮淌怯杉兣D贪l(fā)酵而成,除保留了鮮牛奶的全部營(yíng)養(yǎng)成分外,在發(fā)酵過程中乳酸菌還可產(chǎn)生人體營(yíng)養(yǎng)所必須的多種維生素,如維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等。它有調(diào)節(jié)免疫、預(yù)防腸道感染疾病、改善胃腸功能的作用,還可促進(jìn)腸道蠕動(dòng),利于通便。

  7、草莓

  草莓營(yíng)養(yǎng)豐富,含有果糖、蔗糖、檸檬酸、蘋果酸、水楊酸、氨基酸以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。此外,它還含有多種維生素,尤其是維生素C含量非常豐富,每100克草莓中就含有維生素C60毫克,可以活化細(xì)胞,對(duì)腸胃有滋補(bǔ)的作用。草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質(zhì),具有明目養(yǎng)肝作用。草莓還含有果膠和豐富的膳食纖維,可以幫助消化、通暢大便。

  8、熟肉

  眾所周知,食肉能夠提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及高能量的脂肪,其中還有一定的維生素和礦物質(zhì),這些都是和我們身體的健康成長(zhǎng)、 智力發(fā)育、體力耐久性等密不可分的。而且,當(dāng)生肉在烹煮的過程中會(huì)溶解出一些成味物質(zhì),這些成味物質(zhì)就是浸出物,該物質(zhì)可以促進(jìn)食欲并增加消化液的分泌,有利于腸胃對(duì)攝入物的消化吸收。

  早餐的營(yíng)養(yǎng)不一定要豐盛多樣,如果你平時(shí)早餐的時(shí)間不是很多,那么這些食物也可以是你營(yíng)養(yǎng)早餐的最不錯(cuò)選擇哦。

  怎么吃早餐最養(yǎng)胃

  1、早餐要吃熱的食物

  早晨室外的溫度尚未回升,人的肌肉、神經(jīng)及血管都還沒有舒張,如此時(shí)攝入冰冷的飲食,必定會(huì)影響微循環(huán),導(dǎo)致血流不暢。長(zhǎng)期進(jìn)食會(huì)出現(xiàn)食欲差,皮膚漸失光澤,喉嚨老是有痰堵的感覺,時(shí)常感冒。這都表明胃氣受損,并且傷及了機(jī)體的免疫能力。

  2、早餐搭配要合理

  牛奶、豆?jié){都是生活中常見的食物,營(yíng)養(yǎng)豐富,可以任選其一。早點(diǎn)除了吃“稀的”以外,還應(yīng)搭配一定量的“干點(diǎn)”。谷類食品吸收后能很快分解成為葡萄糖,糾正一夜睡眠后出現(xiàn)的低血糖現(xiàn)象。但谷類食品的缺點(diǎn)是消化比較快,2~3小時(shí)之后就會(huì)感到饑餓。因此還要適量攝入一些富含蛋白質(zhì)和脂肪的食品,如雞蛋、豆制品、瘦肉等。另外,要適當(dāng)吃點(diǎn)水果和蔬菜,不僅可以補(bǔ)充水溶性維生素和膳食纖維,還可以獲得機(jī)體所需的礦物質(zhì)與微量元素。

  3、攝取堿性食物

  早餐不宜過多食用肉類或太油膩的食物,因?yàn)檫@些食品含有過多的脂肪,給胃腸增加負(fù)擔(dān)。趙霖和鮑善芬建議,早餐應(yīng)該選擇熱粥、熱燕麥片、熱牛奶、熱豆花、熱豆?jié){、芝麻糊、山藥粥、大棗粥等其中的一種,然后再適當(dāng)搭配吃些蔬菜、水果、點(diǎn)心等,這樣的早餐既方便省事又營(yíng)養(yǎng)充分。

  4、早餐一定要有肉和蛋

  美國(guó)密蘇里大學(xué)對(duì)20名18—20歲體重超標(biāo)或肥胖的女性志愿者進(jìn)行了有關(guān)早餐與零食的關(guān)聯(lián)研究。參試者或不吃早餐、或吃含雞蛋和瘦牛肉的高蛋白早餐、或食用快餐麥片的蛋白質(zhì)含量一般的早餐。每餐所含脂肪、纖維素、糖和能量密度基本相當(dāng)。晚餐之前,參試者接受大腦核磁共振成像掃描,結(jié)果發(fā)現(xiàn),高蛋白質(zhì)早餐可以使與飲食沖動(dòng)有關(guān)的大腦活動(dòng)信號(hào)減弱。

  研究還發(fā)現(xiàn),高蛋白質(zhì)早餐還可以顯著降低晚間高脂肪高糖零食的攝入量。其原因是,高蛋白質(zhì)食物比富含碳水化合物或者脂肪的食物更能增強(qiáng)“飽腹感”,從而抑制食欲。萊迪教授表示,新研究結(jié)果顯示,吃高蛋白質(zhì)早餐可減少甚至告別不健康零食。

  富含雞蛋和瘦肉的高蛋白質(zhì)早餐不但能防止飲食過量,還能提升早餐質(zhì)量,瘦肉是血紅素鐵的良好來源,而蛋黃中富含的B族維生素等物質(zhì)也是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素。早餐中的瘦肉可以多種形式出現(xiàn),瘦火腿、醬牛肉或瘦肉粥等都是不錯(cuò)的選擇。雞蛋最好煮著吃,盡量不要吃生的和過度煎炸的。

  上班要杜絕的9種早餐

  1、過于冰涼的果蔬汁

  很多MM喜歡一早喝蔬果汁,雖說可以提供蔬果中直接的營(yíng)養(yǎng)及清理體內(nèi)廢物,但大家忽略了一個(gè)最重要的關(guān)鍵,那就是人的體內(nèi)永遠(yuǎn)喜歡溫暖的環(huán)境,身體溫暖,微循環(huán)才會(huì)正常,氧氣、營(yíng)養(yǎng)及廢物等的運(yùn)送才會(huì)順暢。所以吃早餐時(shí),千萬不要先喝蔬果汁、冰咖啡、冰果汁、冰紅茶、綠豆沙、冰牛奶等等,短時(shí)間內(nèi)也許您不覺得身體有什么不舒服,事實(shí)上會(huì)讓你的身體日漸衰弱的。

  2、太辣的食物

  同樣的原因,早晨的腸胃要盡量避免受刺激,過于辛辣的食物顯然是傷胃的,這絕對(duì)是早餐的大忌。

  3、未經(jīng)加熱的剩飯菜

  經(jīng)常看到有些MM為了趕時(shí)間,早晨起來抓起頭天晚上剩下的食物——如剩飯菜,或剩飯菜炒飯、剩飯菜煮面條等等,隨便對(duì)付兩口了事。這是很糟糕的情況,隔夜飯菜經(jīng)過一個(gè)夜晚的存放,會(huì)產(chǎn)生一些微生物的變化而導(dǎo)致不良細(xì)菌產(chǎn)生,很容易“病從口入”。建議:吃剩的蔬菜盡量別再吃;把剩余的其他食物做早餐,一定要保存好,以免變質(zhì);從冰箱里拿出來的食物要加熱透。

  4、熟食鹵菜當(dāng)早餐

  這顯然和上面說到的道理一致。90%的熟食都需要加熱后食用,同樣是因?yàn)轭A(yù)防病菌的滋生。另外,盡可能食用自己親手烹制的熟食,因?yàn)樵诓耸袌?chǎng)里的買回來的即便口味很不錯(cuò),但卻難保時(shí)間是否新鮮。

  5、各種西式快餐

  西式快餐如漢堡包、油炸雞翅等,一向是時(shí)尚人群的飲食偏好。而且現(xiàn)在不少快餐店也提供門的早餐,如漢堡包加咖啡或牛奶、紅茶,方便快捷而且味道也不錯(cuò)。然而,這種高熱量的早餐容易導(dǎo)致肥胖,油炸食品長(zhǎng)期使用也會(huì)對(duì)身體有危害。用西式快餐當(dāng)早餐,午餐和晚餐必須食用低熱量的食物。另外,這種西式早餐存在營(yíng)養(yǎng)不均衡的問題,熱量比較高,但卻往往缺乏維生素、礦物質(zhì)、纖維素等營(yíng)養(yǎng)。建議:選擇西式快餐做早餐,應(yīng)該再加上水果或蔬菜湯等,以維持營(yíng)養(yǎng)均衡,保證各種營(yíng)養(yǎng)素的攝入。另外最好不要長(zhǎng)期食用。

  6、油炸早餐

  很多人都是從小就在爺爺奶奶的帶領(lǐng)下,習(xí)慣了早上吃油條加豆?jié){的,不但口味上習(xí)慣了這種吃法,而且感情上也有多年的“積蓄”。其實(shí),油條是高溫油炸食品,跟燒餅、煎餃等一樣都有油脂偏高的問題。食物經(jīng)過高溫油炸之后,營(yíng)養(yǎng)素會(huì)被破壞,還會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì);而且油條的熱量也比較高,油脂也難消化,不宜長(zhǎng)期使用。建議:早餐一定要有蔬菜或者水果,豆?jié){加油條的吃法最好少吃,一星期不宜超過一次,而且當(dāng)天的午、晚餐必須盡量清淡,不要再吃炸、煎、炒的食物,并多補(bǔ)充蔬菜。

  7、零食早餐

  很多人都在家里放一些零食儲(chǔ)備,如雪餅、餅干、巧克力等,以備不時(shí)之需。而早上起來后,時(shí)間不是很充裕,就往往順手拿起零食做早餐了,方便快捷。平時(shí)肚子餓了吃點(diǎn)餅干、巧克力等零食是可以的,但是用零食充當(dāng)每天三餐中最重要的早餐,那就是非常不科學(xué)的了。零食多數(shù)屬于干食,對(duì)于早晨處于半脫水狀態(tài)的人體來說,是不利于消化吸收的。而且餅干等零食主要原料是谷物,雖然能在短時(shí)間內(nèi)提供能量,但很快會(huì)使人體再次感到饑餓,臨近中午時(shí)血糖水平會(huì)明顯下降,早餐吃零食容易導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不足,導(dǎo)致體質(zhì)下降,容易引起各種疾病入侵。

  8、“運(yùn)動(dòng)型”早餐

  上班一族的早晨都是在匆忙中度過的,尤其是住處離單位遠(yuǎn)的,早餐往往都在路上解決。小區(qū)門口、公交車站附近賣的包子、茶蛋、肉夾饃、煎餅果子等食品,是他們的第一選擇,買上一份,就邊走邊吃。專家指出,走邊吃對(duì)腸胃健康不利,不利于消化和吸收;另外,街頭食品往往存在衛(wèi)生隱患,有可能病從口入。建議:如果選擇街邊攤食品做早餐,一是要注意衛(wèi)生,二是最好買回家或者到單位吃。盡量不要在上班路上吃早餐,以免損害健康。

  9、無主食早餐

  水果、蔬菜、牛奶等營(yíng)養(yǎng)食物,就是缺了“營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高”的主食。這類早餐一般很受女性歡迎,因?yàn)橹魇呈菬崃康闹饕獊碓?,而熱量則是苗條女性與減肥人士的天敵……所以,各種高營(yíng)養(yǎng)的食物都要吃,而熱量則要減少。專家指出,很多人都錯(cuò)誤的認(rèn)為主食僅僅提供熱量,跟營(yíng)養(yǎng)掛不上鉤,其實(shí)碳水化合物也屬于營(yíng)養(yǎng)的范圍,而且對(duì)人體極為重要,因?yàn)闆]有足夠的熱量供給,人體就會(huì)自動(dòng)分解釋放熱量,長(zhǎng)期不吃主食,會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不良,并導(dǎo)致身體各種功能的削弱。另外,酸奶和西紅柿、香蕉、雪花梨、李子、杏等口味上呈酸性的水果和粗纖維的水果,都不宜空腹食用。建議:應(yīng)該增加面包、饅頭等主食,這類谷類食物可以使人體得到足夠的碳水化合物,還有利于牛奶的吸收。


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