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海參的功效與作用及食用方法是什么

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海參的功效與作用及食用方法是什么

  海參的營養(yǎng)價值是比較高的,海參的價格為什么那么高,然而求購量卻還是這樣大呢?那就不得不說海參功效與作用了。下面就跟著學習啦小編一起來看看吧。

  海參的功效與作用

  1、預防心血管疾病

  海參含有豐富的巖藻多糖,該物質具有降血脂,抑制血液凝結的功效,醫(yī)學上也認為患有高血脂、高血壓、冠心病、肝炎的人群,長期堅持食用海參,對緩解病癥和治療有非常好效果。因此海參是三高患者的最佳食品。

  2、健腦、益智、長壽

  海參含有我們人體必需的18種氨基酸,膠原蛋白、?;撬帷⒄扯嗵?、皂苷、硫酸軟骨素、多肽及多種維生素和微量元素等活性成份,所以海參是我們生命的保鮮劑。

  3、生血養(yǎng)血和促進鈣質吸收

  海參所含的角蛋白具有促進紅骨髓造血功能,可以有效的改善貧血癥狀;它還含有天然活性鈣,其補鈣的效果是其他食品無法相比的。

  4、促進傷口愈合

  海參含有大量的精氨酸,它可促進機體細胞的再生和機體受損后的修復,對機體損傷后的修復有非常好的效果,可明顯縮短康復時間。是手術患者的最佳補品哦。

  4、增強人體免疫力

  硒元素可抗惡性流感,延緩衰老,防治腫瘤的重要元素。海參皂甙抑制腫瘤,提高機體細胞免疫力,還可抑制某些腫瘤的生長和轉移,長期食用海參你會發(fā)現(xiàn),不易感冒、不易得病。海參現(xiàn)已廣泛應用于良性、惡性瘤等患者的食療和治療中。

  5、美容養(yǎng)顏

  海參中所含的膠原蛋白可以與傳統(tǒng)中藥的龜板膠、阿膠、鹿角膠相媲美,不僅可以生血養(yǎng)血、延緩機體衰老,還可使肌膚變得細嫩、減少皺紋,減少、消除面部色斑讓皮膚看起來細膩而富有光澤,并且食用海參是不會長胖的,男女均適用。

  海參的營養(yǎng)成分

  海參的營養(yǎng)價值非常高,每100克水發(fā)海參含蛋白質14.9克,脂肪0.9克,碳水化合物0.4克,鈣357毫克,鐵2.4毫克,磷12毫克以及維生素B1、維生素B2、尼克酸等。海參膽固醇的含量很低,是一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物。再加上它的肉質細嫩,容易消化,所以,海參非常適合老年人、兒童以及體質虛弱的人群食用。

  海參的5種家常做法

  一、海參燜筍雞

  原料:雞脯肉,海參、春筍、雞腿菇、蔥、姜、蒜。

  調料:鹽、白糖、蠔油、醬油、醋、胡椒粉、香油、料酒、淀粉。

  做法

  1、將雞肉切成條,加入鹽、醬油、蔥姜蒜腌制片刻備用,海參、春筍切成條。

  2、坐鍋點火倒油,下雞肉炒至變色后放入蔥、姜、蒜、雞腿菇炒香,加入料酒、醬油、鹽、白糖、胡椒粉、蠔油、醋調味,放入春筍、海參燒三分鐘,水淀粉勾芡即可。

  二、紅燒海參

  原料:四只水發(fā)海參、紅綠椒各一個、蔥白兩根、水淀粉少許。

  做法

  1、油熱后,下椒條爆炒。

  2、然后把切好的海參入鍋繼續(xù)翻炒。

  3、加四海面醬少許翻炒,然后下入蔥絲,最后加入調好的水淀粉,加少許鹽和味精適量,大火收汁,出鍋即可。

  三、清湯海參

  原料:水發(fā)海參,水發(fā)玉蘭片,水發(fā)冬菇,香菜,熟豬油,料酒,味精,鹽,香油,胡椒粉,鮮湯適量。

  做法

  1、將發(fā)好的海參洗凈,順長向切成抹刀片,大的片成3片,小的片成2片;玉蘭片洗凈,切成片;冬菇洗凈,去蒂,破開;香菜洗凈,清毒。

  2、鍋內加水,澆沸后下入海參片、玉蘭片和冬菇片焯燙一下?lián)瞥觯貎羲?,盛在湯碗內?/p>

  3、將鍋架在火上,放入熟豬油燒至六七成熱,加鮮湯、料酒、味精、鹽,湯燒開后調好口味,撇去浮沫;將少許沸湯沖在大湯碗內,燙一下海參片。

  然后把湯潷回鍋內,燒開后再將鍋內湯盛于湯碗內,撒上胡椒粉,淋入香油,放上洗凈的香菜葉即成。

  特色:柔軟鮮嫩,湯清味醇,滑潤爽口。

  四、海參木耳燒豆腐

  原料:豆腐、海參、木耳、蘆筍、蠔油、料酒、蔥姜、紅椒。

  做法

  1、豆腐洗凈,切塊狀。

  2、海參剖開腹部,洗凈體內腔腸,以沸水加10克料酒和2片姜汆燙去腥,撈起沖涼,切寸段。

  3、將鮮蘆筍焯水過涼待用。

  4、鍋內放油煸香蔥姜,加豆腐,木耳煸炒,加入蠔油調味。

  5、豆腐木耳入味后加入焯好的海參煸炒加鹽、雞精出鍋。

  6、將焯好的蘆筍碼放在盤底,把出鍋的海參豆腐倒上撒紅椒絲即可。

  五、海參里脊片湯

  原料:水發(fā)海參、里脊肉、雞蛋皮、海米、香菜、鹽、雞精、料酒、醋、醬油、香油、水淀粉、雞湯、雞蛋清、蔥絲。

  做法

  1、將海參片成大抹刀片,放入開水中焯透,撈出用涼水過涼,海米用溫水泡發(fā)洗凈,香菜洗凈切成5分長的段,雞蛋皮切成小斜片。

  2、將里脊肉切成薄片,放入碗中,加入雞蛋清、水淀粉、鹽、醬油、料酒、雞精、香油上漿入味。

  3、坐鍋點火放入雞湯、海參、漿好的里脊肉片氽透,倒入大湯碗中。

  4、坐鍋點火放入雞精、海米、料酒、醬油、鹽、雞精,開鍋后加入香油、醋倒入裝有海參的大湯碗中,撒上雞蛋皮絲、蔥絲、香菜段即可食用。

  特點:肉嫩鮮香,略帶酸味,清口開胃。
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