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紅棗的營養(yǎng)價(jià)值和紅棗的食療方法

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紅棗的營養(yǎng)價(jià)值和紅棗的食療方法

  紅棗的營養(yǎng)價(jià)值成為極為豐富,大棗含糖高,尤其是干棗,過食會損脾胃,生濕熱,容易導(dǎo)致反酸和腹脹等,并引起齲齒?,F(xiàn)在就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來了解一下紅棗的營養(yǎng)價(jià)值和紅棗的食療方吧。

  紅棗的營養(yǎng)價(jià)值

  保肝護(hù)肝

  紅棗中所含的糖類、脂肪、蛋白質(zhì)是保護(hù)肝臟的營養(yǎng)劑。它能促進(jìn)肝臟合成蛋白,增加血清紅蛋白與白蛋白含量,調(diào)整白蛋白與球蛋白比例,有預(yù)防輸血反應(yīng)、降低血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶水平等作用。用紅棗50克、大米90克,熬成稠粥食之,對肝炎患者養(yǎng)脾護(hù)肝大有裨益。用紅棗、花生、冰糖各30至50克,先煮花生,再加紅棗與冰糖煮湯,每晚臨睡前服用,30天為一療程,對急慢性肝炎和肝硬化有一定療效。

  防止落發(fā)

  紅棗有健脾養(yǎng)胃之功能。“脾好則皮堅(jiān)”,皮膚容光煥發(fā),毛發(fā)則有了安身之處,所以常食營養(yǎng)豐富的紅棗可以防止發(fā)脫落,而且可長出烏黑發(fā)亮的頭發(fā)。

  健胃補(bǔ)腦

  中醫(yī)常用紅棗養(yǎng)胃健脾。如在處方中遇有藥力較猛或有刺激性藥物時(shí),常配用紅棗,以保護(hù)脾胃,紅棗中含有糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、有機(jī)酸,對大腦有補(bǔ)益作用。用紅棗與面粉制成棗糕,能養(yǎng)胃補(bǔ)腦。

  可補(bǔ)氣養(yǎng)血

  “紅棗有補(bǔ)中益氣,養(yǎng)血安神”之功效。紅棗中的高維生素含量,對人體毛細(xì)血管有健全的作用。用紅棗20枚,雞蛋1個(gè),紅糖30克,水燉服,每日1次,適用于產(chǎn)后調(diào)養(yǎng),有益氣補(bǔ)血之功效。

  可以促進(jìn)睡眠

  紅棗,有補(bǔ)脾、養(yǎng)血、安神作用。晚飯后用紅棗加水煎汁服用即可;或者與百合煮粥;臨睡前喝湯吃棗,都能加快入睡。用鮮紅棗1000克,洗凈去核取肉搗爛,加適量水用文火煎,過濾取汁,混入500克蜂蜜,于火上調(diào)勻取成棗膏,裝瓶備用。每次服15毫升,每日2次,連續(xù)服完,可防治失眠。

  另外紅棗還有補(bǔ)充鈣質(zhì),防治遺精,防腹瀉等作用。

  紅棗的食療方

  1、大棗治脾胃濕寒,飲食減少,長作泄瀉,完谷不化:白術(shù)四兩,干姜二兩。雞內(nèi)金二兩,熟棗肉半斤。上藥四味,白術(shù)、雞內(nèi)金皆用生者,每味各自軋細(xì)、焙熟,再將干姜軋細(xì),共和棗肉,同搗如泥,作小餅,木炭火上炙干,空心時(shí),當(dāng)點(diǎn)心,細(xì)嚼咽之。(《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》益脾餅)

  2、大棗補(bǔ)氣:大南棗十枚,蒸軟去核,配人參一錢,布包,藏飯鍋內(nèi)蒸爛,搗勻?yàn)橥?,如彈子大,收貯用之。(《醒園錄》棗參丸)

  3、大棗治非血小板減少性紫瘢:紅棗,每天吃三次,每次10只,至紫瘢全部消退為止。一般每人約需紅棗一至二斤。(《上海中醫(yī)藥》

  4、大棗治婦人臟躁,喜悲傷,欲哭,數(shù)欠伸:大棗十枚,甘草三兩,小麥一升。上三味,以水六升,煮取三升,溫分三服。(《金匱要略》甘麥大棗湯)

  5、大棗治咳:杏仁一百二十枚(去皮尖,熬),豉一百枚(熬令干),干棗四十枚(去核)。上三味臺搗如泥,丸如杏核,含咽令盡。日七、八度,盡,更作。(盂詵《必效方》)

  6、大棗治虛勞煩悶不得眠:大棗二十枚,蔥白七莖。上二味,以水三升,煮一升,去滓頓服。(《千金方》)

  7、大棗治卒急心痛:烏梅一個(gè),棗二個(gè),杏仁七個(gè)。一處搗,男用酒、女用醋送下。(《海上方》)

  紅棗的食療價(jià)值

  鼠李科木本植物棗的果實(shí)。又稱干棗、美棗、紅棗。品種甚多,如無核棗、相棗、大糖棗、金絲棗、圓紅棗、扁棗、布袋棗、脆棗等,均較有名。我國山東寧陽、河南、河北、陜西等大多數(shù)地區(qū)均有分布。初秋果實(shí)成熟時(shí)采收,洗凈鮮用,或曬干用。

  [性能]味甘、性微溫。能補(bǔ)脾益氣,養(yǎng)血安神。

  [參考]含糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、有機(jī)酸、胡蘿卜素、維生素B2.C、P,鈣、磷、鐵等成分。

  動物實(shí)驗(yàn)證明本品能增加體重,增強(qiáng)肌力,保護(hù)肝臟。

  [用途]用于脾胃虛弱,中氣不足,體倦無力,食少便溏;血虛瘺黃、消瘦,或婦女臟燥,精神不安。

  [用法]生食,煎湯,或煮粥,作丸等。

  [注意]中焦?jié)袷ⅲ涓姑洕M,飲食積滯和痰熱咳嗽均不宜食。

  孕婦吃紅棗的功效與作用

  1、促進(jìn)胎兒大腦發(fā)育

  紅棗中含有十分豐富的葉酸,葉酸參與血細(xì)胞的生成,促進(jìn)胎兒神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育。而且紅棗中含有微量元素鋅,有利于胎兒的大腦發(fā)育,促進(jìn)胎兒的智力發(fā)展。

  2、增強(qiáng)母體免疫力

  紅棗是營養(yǎng)豐富的滋補(bǔ)品,它除含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)外,還含有豐富的維生素和礦物質(zhì),對孕婦和胎兒的健康都大有益處。尤其是維生素C,它可增強(qiáng)母體的抵抗力,還可促進(jìn)孕婦對鐵質(zhì)的吸收。

  3、健脾益胃

  紅棗能補(bǔ)益脾胃和補(bǔ)中益氣。多吃紅棗能顯著改善腸胃功能,達(dá)到增強(qiáng)食欲的功效。此外,紅棗還能補(bǔ)氣血,對于氣血虧損的孕婦特別有幫助。

  4、安神定志

  孕婦會經(jīng)常出現(xiàn)躁郁、心神不寧等情緒,多食紅棗可起到養(yǎng)血安神、舒肝解郁的作用。特別是對于治療孕婦心神不安、產(chǎn)后抑郁綜合征都有所幫助。如果孕婦感到精神緊張和煩亂,甚至心悸失眠和食欲不振,不妨在平日的湯或粥中加點(diǎn)紅棗同食,有養(yǎng)血安神、舒肝解郁的功效。

  5、補(bǔ)血

  紅棗除了可補(bǔ)中益氣外,還有補(bǔ)血的作用。

  6、降血壓

  紅棗中含有蘆丁,是使血管軟化、降低血壓的物質(zhì),對于妊娠高血壓有一定的防治作用。


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