吃鮮玉米的好處有哪些
吃鮮玉米的好處有哪些
玉米不單只有一個(gè)種類，分為白玉米和黃玉米。鮮玉米吃起來有鮮甜的味道。下面是學(xué)習(xí)啦小編為你帶來的吃鮮玉米的好處，一起來看一看吧。
吃鮮玉米的好處
1、玉米具有調(diào)中開胃,益肺寧心,清濕熱,利肝膽,延緩衰老等功能。
2、玉米在所有主食中,玉米的營養(yǎng)價(jià)值和保健作用是最高的。
3、玉米中的維生素含量非常高,是稻米、小麥的5-10倍。
4、玉米中含有大量的營養(yǎng)保健物質(zhì)。
5、玉米含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素。
吃鮮玉米的最佳時(shí)間
秋季
煮玉米的水能喝嗎
1、煮玉米的水能喝嗎
煮玉米水不僅聞起來十分的香濃,而且煮玉米的水也是可以喝的,還有不錯(cuò)的保健養(yǎng)生功效。玉米中含有大量的營養(yǎng)保健物質(zhì),除了含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素外,玉米中還含有核黃素等營養(yǎng)物質(zhì)。專家們對(duì)玉米、稻米、小麥等多種主食進(jìn)行了營養(yǎng)價(jià)值和保健作用的各項(xiàng)指標(biāo)對(duì)比,玉米中的維生素含量非常高,為稻米、小麥的5-10倍,而特種玉米的營養(yǎng)價(jià)值要高于普通玉米。
2、玉米的鈣含量接近乳制品
科學(xué)檢測(cè)證實(shí),每100克玉米能提供近300毫克的鈣,幾乎與乳制品中所含的鈣差不多。豐富的鈣可起到降血壓的功效。如果每天攝入1克鈣,6周后血壓能降低9%。
玉米中的植物纖維素能加速致癌物質(zhì)和其他毒物的排出;天然維生素E則有促進(jìn)細(xì)胞分裂、延緩衰老、防止皮膚病變的功能,還能減輕動(dòng)脈硬化和腦功能衰退。玉米含有的黃體素、玉米黃質(zhì)可以對(duì)抗眼睛老化,刺激大腦細(xì)胞,增強(qiáng)人的腦力和記憶力。
3、挑選真正的甜玉米和黏玉米
由于普通玉米也顯黃色或者白色,所以不能完全從顏色區(qū)別甜玉米和黏玉米。如果小販拿著顏色偏黃的玉米對(duì)你說,這是甜玉米,拿著顏色發(fā)白的玉米,說這是黏玉米,可得注意了。
真正的甜玉米,是顆粒整齊,表面光滑、平整的明黃色玉米,普通黃色玉米則排列不規(guī)整,顆粒凸凹不平。真正的黏玉米,是顆粒整齊,表面光滑、平整的白色玉米,而普通的白色玉米則排列不規(guī)整,玉米顆粒凸凹不平。
蒸玉米的做法
1、把甜玉米棒上的胡須摘掉,清洗一下表面行,因?yàn)槔锩娴挠衩子型庖掳?是很干凈的。甜玉米先用水泡1-2小時(shí),電飯鍋中加適量的水,然后將玉米棒碼在蒸屜里蒸玉米,玉米棒表面放些許鹽。
2、玉米去須、去外皮,去二頭,洗凈,切段。玉米須不要扔,可以煮水喝。把切成段的玉米放入蒸籠中。鍋中放適量的冷水,放入雞蛋。雞蛋冷水下鍋,蒸架上放入玉米蒸籠,蓋上蓋子,蒸12-15分鐘。火的大小不同,蒸熟時(shí)間不同,蒸熟的玉米粒粒飽滿,光澤鮮艷,香甜美味,吃的時(shí)候淋上一層蜂蜜。
3、玉米剝?nèi)ネ庖?留一層)洗凈,蒸鍋里加水,放上蒸架,將玉米碼在蒸架上,蓋上鍋蓋中火蒸十分鐘,關(guān)火后先不急著開蓋,待鍋里余溫散去再開蓋。
4.去掉外皮,清洗干凈,鍋里放一些水 在放一個(gè)篦子 把棒子放到篦子上,蓋上鍋蓋,大約15分鐘 就蒸好了,拿出玉米放入盤中,可以享受玉米的香甜了。
玉米防治疾病的功效
1、玉米中含有一種抗癌因子――谷胱甘肽。這種物質(zhì)能用自身的化學(xué)“手銬”銬住致癌物質(zhì),使它失去毒性,然后通過消化道把它驅(qū)出體外。
2、玉米中含有硒和鎂,具有制癌和防癌的作用。硒能加速體內(nèi)過氧化物的分解,使惡性腫瘤得不到氧的供應(yīng),從而被抑制;鎂既能抑制癌細(xì)胞的生長,又能使體內(nèi)廢物盡快排出體外,從而起到防癌作用。
3、玉米含有較多的纖維素,可預(yù)防直腸癌。纖維素能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),縮短食物殘?jiān)谀c內(nèi)的停留時(shí)間,并把有害物質(zhì)帶出體外,從而對(duì)防止直腸癌具有重要意義。
4、玉米中含有豐富的維生素C和胡蘿卜素,均有抑制化學(xué)致癌物引起腫瘤形成的作用。
5、玉米中的賴氨酸,在綜合協(xié)同防治癌癥中也是一個(gè)因素。它既能幫助控制癌細(xì)胞的生長,又有減輕致癌藥物的副作用。
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