柑橘的營養(yǎng)價(jià)值有什么好處
柑橘的營養(yǎng)價(jià)值有什么好處
柑橘是我們生活中常見的水果,含有豐富的果酸和維生素C,深受大眾喜愛。以下是學(xué)習(xí)啦小編收集整理的關(guān)于柑橘的營養(yǎng)價(jià)值和好處,希望對(duì)你有幫助。
柑橘的營養(yǎng)價(jià)值
柑橘類水果所含有的人體保健物質(zhì),已分離出30余種,其中主要有:類黃酮、單萜、香豆素、類胡蘿卜素、類丙醇、吖啶酮、甘油糖脂質(zhì)等。
類黃酮柑橘類水果所含的類黃酮有三種類型:Ⅰ型是以蘆丁為代表的一般性黃酮類;Ⅱ型是橘皮苷、柚皮苷之類柑橘類水果特有的黃烷酮;Ⅲ型是其他蔬菜水果中至今尚未發(fā)現(xiàn)而只有柑橘類才具有的柑橘黃酮等含有聚甲氧基的特殊黃酮類物質(zhì)。
類胡蘿卜眾所周知,許多蔬菜、水果中含有類胡蘿卜素,這是對(duì)人體健康具有重要作用的萬分。對(duì)類胡蘿卜素的生理功能及其機(jī)理的研究,我國也已利用這類物質(zhì)研制成一些保健食品并實(shí)現(xiàn)了工業(yè)化生產(chǎn)。
柑橘的好處
1、吃柑橘可以美容、消除疲勞
柑橘中含有大量的維生素c,這種物質(zhì)是一種天然的美容物質(zhì),因此人們食用柑橘以后能達(dá)到起到美容的作用,另外柑橘中還有大量的檸檬酸,人們食用之后可以快速的消除疲勞。
2、吃柑橘可以促進(jìn)通便、降低膽固醇
柑橘不但果肉功作用大,果肉表皮的那層白絲,也有很好的功效,它是一種天然的果膠和膳食纖維,柑橘內(nèi)側(cè)薄皮含有膳食纖維及果膠,可以促進(jìn)通便,并且可以降低膽固醇。
3、吃柑橘可以降血壓、擴(kuò)張心臟冠狀動(dòng)脈
橘皮苷可以加強(qiáng)毛細(xì)血管的韌性,降血壓,擴(kuò)張心臟的冠狀動(dòng)脈,故柑橘是預(yù)防冠心病和動(dòng)脈硬化的食品,研究證實(shí),食用柑橘可以降低沉積在動(dòng)脈血管中的膽固醇,有助于使動(dòng)脈粥樣硬化發(fā)生逆轉(zhuǎn)。
4、吃柑橘可以阻斷癌細(xì)胞生長
在鮮柑橘汁中,有一種抗癌活性很強(qiáng)的物質(zhì)“諾米靈”,它能使致癌化學(xué)物質(zhì)分解,抑制和阻斷癌細(xì)胞的生長,能使人體內(nèi)除毒酶的活性成倍提高,阻止致癌物對(duì)細(xì)胞核的損傷,保護(hù)基因的完好。
5、吃柑橘可以疏肝理氣、消腫散毒
橘皮入藥稱為“陳皮”,具有理氣燥濕、化痰止咳、健脾和胃的功效,常用于防治胸脅脹痛、疝氣、乳脹、乳房結(jié)塊、胃痛、食積等癥。其果核叫“橘核”,有散結(jié)、止痛的功效,臨床常用來治療睪丸腫痛、乳腺炎性腫痛等癥。橘絡(luò),即橘瓤上的網(wǎng)狀經(jīng)絡(luò),有通絡(luò)化痰、順氣活血之功效,常用于治療痰滯咳嗽等癥。因?yàn)殚俳j(luò)含有豐富的維生素P,所以能有效防治高血壓,老年人多食,有益健康。橘葉具有疏肝理氣、消腫散毒之功效,為治脅痛、乳痛的要藥。橘皮刮掉白色的內(nèi)層,單留表皮稱為“橘紅”,具有理肺氣、祛痰等功效,臨床多用于治療咳嗽、呃逆等癥。
柑橘的選購方法
看??创笮?,選取中等大小的柑橘,太大太小都不合適,太大的柑橘固形物和糖類相對(duì)較少,甜度不夠;看顏色,選取顏色均勻偏紅、無斑點(diǎn)、果皮油胞發(fā)亮有光澤的柑橘,果皮著色越深、著色面積越大說明成熟度越好,顏色越紅越甜,而果皮有斑點(diǎn)的柑橘很可能早期受過病蟲害;看果蒂,選取果蒂青綠的柑橘,果蒂綠色說明摘下來不久,比較新鮮。
摸。摸果皮的光滑、軟硬程度,果皮光滑、軟硬適中的柑橘較好。果皮太軟要么是采下時(shí)間太久,果皮果肉分離,水分流失太多,要么是柑橘染上病菌,里面的果肉開始變質(zhì),而太硬則是柑橘成熟度還不夠,口感偏酸。
掂量。掂量柑橘的重量,尤其是選擇柚子和橙類時(shí),越重說明水分越充足。
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