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芹菜葉怎么做好吃食用方法

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芹菜葉怎么做好吃食用方法

  因?yàn)榍鄄巳~的味道比較重,所以吃芹菜只吃桿不吃葉成了很多家庭習(xí)慣的吃法,其實(shí),芹菜葉營(yíng)養(yǎng)比桿高著呢,只要學(xué)會(huì)芹菜葉的做法,營(yíng)養(yǎng)口感兼得。以下是小編收集整理的關(guān)于芹菜葉的食用方法,希望對(duì)你有幫助。

  芹菜葉的食用方法

  一、涼拌芹菜葉

  材料:芹菜葉、姜蓉、蒜蓉、辣椒、糖、醋、鹽、生抽、雞精、香油

  做法:

  芹菜葉用沸水抄一下?lián)瞥?,加調(diào)料即可。

  二、熗芹菜葉

  材料:芹菜葉200g,辣椒,油,鹽,白糖,醬油,陳醋。

  做法:

  1、芹菜葉洗凈,上鍋燒水,將芹菜葉放到水中焯一下,放適量鹽。撈出放到?jīng)鏊?。攥凈?/p>

  2、將芹菜葉用筷子分開(kāi),再放入醬油、陳醋、白糖、辣椒油攪拌均勻。

  3、炒芹菜葉的時(shí)間不要太長(zhǎng),翻炒1-2分鐘即可,這樣可以保持芹菜葉嫩綠的顏色。

  三、芹菜葉雞蛋餅

  材料:雞蛋3個(gè),芹菜葉70g,油,鹽,料酒。

  做法:

  1、雞蛋打在碗中后加料酒解腥,加鹽調(diào)味,攪拌打泡,芹菜葉洗凈剁碎。

  2、炒鍋加油燒熱后,倒入芹菜葉翻炒,為了讓芹菜少出水,打圈倒入雞蛋液,攪拌不僅能使雞蛋和芹菜葉充分混合,還能使雞蛋迅速凝固。

  3、晃動(dòng)煎鍋,煎至到底面雞蛋凝固,再讓雞蛋餅翻面,煎熟另一面,煎到兩面出現(xiàn)焦黃色就可以了。

  四、蒸芹菜葉

  材料:芹菜葉200g,面粉,鹽,香油,大蒜,十三香,雞精。

  做法:

  1、剝蒜洗凈后放入少許鹽,搗成蒜泥備用,芹菜葉洗凈,瀝水,最好瀝干一點(diǎn),至少要處于不滴水的狀態(tài),然后放入碗中。

  2、再在碗中放入適量面粉,攪拌均勻,盡量使每片葉子都裹上一層面粉。

  3、芹菜葉均勻的鋪在蒸屜里屜布上,蓋好鍋蓋,大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火蒸6分鐘左右。

  4、蒸好后倒出芹菜葉,并趁熱挑散,放入鹽、十三香、雞精、香油調(diào)味,最后放入蒜泥,翻拌均勻即可食用。

  五、花生拌芹菜葉

  材料:芹菜葉300g,水煮花生200g,芝麻,油,鹽,白胡椒粉,蘋(píng)果醋,雞精。

  做法:

  1、青辣椒洗凈切絲,芹菜葉洗凈后,放入開(kāi)水鍋里焯幾下,菜葉易熟,基本焯幾下就熟了,將焯熟的芹菜葉入冷水放涼,然后撈出瀝水備用。

  2、將擠干水分的芹菜葉后放入一個(gè)大碗,再放入煮好的花生仁、辣椒絲,攪拌,加食鹽、芝麻油、雞精、白胡椒粉和蘋(píng)果醋調(diào)味,再次拌勻即可食用。

  六、芹菜葉香卷

  材料:芹菜葉、胡蘿卜、香菇、春卷皮、雞蛋、麻油、鹽、味精、面包糠。

  做法:

  1、將芹菜葉洗凈,入沸水鍋焯水后,放入冷水中,撈出擠干,切成細(xì)末,與胡蘿卜、香菇末拌和,用鹽、味精、麻油調(diào)味成餡。

  2、用春卷皮包成卷狀,掛上雞蛋液,滾上面包糠,入油鍋中炸成金黃色撈出即成。

  七、芹葉白云羹

  材料:芹菜葉、內(nèi)酯豆腐、鹽、味精、胡椒粉、麻油

  做法:

  1、將芹菜嫩葉洗凈,入沸水中焯水后撈出切碎。

  2、內(nèi)脂豆腐切成小丁焯水后和芹菜葉一起放入燒沸的清湯中,用鹽、味精、胡椒粉調(diào)味后勾薄芡,淋少許麻油即成。

  芹菜葉的選購(gòu)方法

  看芹菜的根部顏色:新鮮芹菜的根部多以翠綠色為主,顏色很飽滿。在挑選的時(shí)候,根部要以干凈,顏色翠綠,無(wú)斑點(diǎn)為主要挑選對(duì)象。如果芹菜的根部,出現(xiàn)少量的黃色,那么芹菜的存儲(chǔ)時(shí)間稍久。

  看芹菜葉:通過(guò)芹菜的葉子也是可以看出新鮮與否的。正常葉子應(yīng)與芹菜莖部分為一個(gè)顏色,一樣的翠綠。 如果葉子出現(xiàn)黃色的現(xiàn)象,或者葉子蔫,葉子不平整,那么這樣的芹菜也是存放稍久的。大多數(shù)朋友在做芹菜的時(shí)候,會(huì)把葉子扔掉。其實(shí)葉子的營(yíng)養(yǎng)是很高的,建議大家可以做一些小菜,咸菜,芹菜葉餅等都是比較美味而且營(yíng)養(yǎng)豐富的食物。

  看芹菜粗細(xì):芹菜的莖有些比較粗,而有些較細(xì)。大多數(shù)朋友購(gòu)買(mǎi)芹菜是吃它的莖,所以挑選莖比較均勻,肉質(zhì)較厚的就可以了。芹菜在挑選的時(shí)候,可以稍稍摘下葉,很容易折斷的那么是新鮮的,可以挑選的。

  聞芹菜的味道:好的芹菜會(huì)有很濃的芹菜味,離的很遠(yuǎn)也能知道那里有芹菜。 挑選的時(shí)候可以放在鼻子下面輕輕聞一下,是不是那種芹菜特有的清香。如果味道很談的話,不建議大家購(gòu)買(mǎi)。

  吃芹菜葉的最佳時(shí)間

  午餐時(shí)間吃,芹菜在午餐吃是比較好的。人們往往容易產(chǎn)生饑餓感,而這個(gè)時(shí)候如果吃,就能夠立馬消除饑餓感,同時(shí)還能增加飽腹感,吃飯時(shí)就會(huì)減少對(duì)其他食物的進(jìn)食,從而能夠控制熱量的攝入。


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