秋葵怎么吃
秋葵種植廣泛,并且是時下大多數(shù)人追求的一種高檔保健蔬菜。秋葵不僅好吃,同時功效也不少,特別是對腸胃的保健效果非常的不錯。那么秋葵怎么吃呢?有哪些功效呢?下面學(xué)習(xí)啦小編為大家一一道來,歡迎閱讀。
秋葵的各種吃法
秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食,做色拉、湯菜等,在涼拌和炒食之前必須在沸水中燙三五分鐘以去澀。它的屬性偏寒涼,燙熟后蘸摻有蒜末、辣椒末的醬油食用,可以稍微平衡它的寒涼,但脾胃虛寒、容易腹瀉或排軟便的人,還是不宜吃太多。秋葵加入咖喱和其它調(diào)味料一起煮,味道便迥然不同,對秋葵不大習(xí)慣的人,不妨一試。
秋葵也能生食,洗凈后冷藏能保存幾天,鮮味不減。不過,秋葵跟蔬菜一樣,因?yàn)楹休^多的鉀,洗腎病患要燙過再食用。料理時,可把氽燙后的秋葵,卷上培根,再撒點(diǎn)起司粉,用錫箔紙包覆后放進(jìn)烤箱烘烤,由于秋葵跟起司都富含鈣質(zhì),可以增加鈣質(zhì)的攝取量。
注意:
用沸水氽燙一下秋葵可以去澀。
烹飪秋葵不能用鐵鍋,會變色。
為了保持秋葵的營養(yǎng)成份和口感,一般如果白灼,氽水時間不要超過三分鐘。炒制的話,時間不要超過五分鐘。
秋葵切段炒的時候,會有粘液,有些人為了菜肴的美觀,會事先把粘液洗去再炒,其實(shí)絕對不推薦這樣做。秋葵的粘液正是它的營養(yǎng)精華所在,所以,不要怕粘,粘的才是營養(yǎng)的。
秋葵一定不要加水炒,大火爆炒變色即可。生一點(diǎn)比炒軟了好。生吃都可以所以不必?fù)?dān)心。炒久了營養(yǎng)就流失了
相關(guān)知識秋葵泡水喝的功效
第一:保健肝臟
現(xiàn)代科學(xué)研究發(fā)現(xiàn),秋葵中含有大量的蛋白質(zhì)、微量元素以及果膠等,這些物質(zhì)服用之后可以保健肝臟健康,同時還可以增強(qiáng)體力,對于一些脾胃損傷情況都有不錯的緩解作用。
可以將秋葵和竹筍以及烹飪,不僅方法簡單,同時其中所含有的營養(yǎng)也可以被身體所吸收。這道食譜味道鮮美,外表也非常的不錯,可以令我們食欲大開,可以作為一種常見的具有健胃消食功效的菜譜來使用。
第二:清熱去火和緩解疲憊
平時生活中如果生活以及壓力過大,同時飲食比較喜歡辛辣的朋友,在夏日的時候很容易出現(xiàn)過度疲勞的情況,同時身體中的內(nèi)火也會增加。如果這些癥狀沒有得到及時的緩解,身體不僅疲勞的情況加重,同時還有可能出現(xiàn)便秘以及四肢乏力的情況。
如何緩解這種癥狀呢,服用秋葵是一個很好的選擇,同時也可以制作熏煮火腿炒秋葵的食譜來服用。這兩種葷素的食材搭配一起,不僅味道好吃同時也不油膩,具有健胃消食、增強(qiáng)身體抵抗力以及緩解衰老還有疲憊的作用。這種食譜可以充分發(fā)揮秋葵的作用,同時味道也非常的不錯。
秋葵的適用人群
一般人群均可食用。
秋葵屬于性味偏于寒涼的蔬菜,胃腸虛寒、功能不佳、經(jīng)常腹瀉的人不可多食。
適合胃炎、癌癥、胃潰瘍、貧血、消化不良食用,特別是青壯年、運(yùn)動員、護(hù)膚女士、男士更應(yīng)該多吃。
如何挑選秋葵
形狀飽滿、直挺的,才是生長優(yōu)良、品質(zhì)較佳的秋葵。
秋葵越小越嫩,長度為5——10公分是最好的。用手輕輕捏,感覺不發(fā)硬,有點(diǎn)韌度為好。表面飽滿鮮艷,脊上有毛的為佳,顏色發(fā)暗發(fā)干則是老了。
不要選到果身有蟲蛀痕跡的黃秋葵,因?yàn)閮?nèi)部可能已腐爛。
不要挑選果身出現(xiàn)黑色斑痕,表示黃秋葵的運(yùn)送過程受到傷害,品質(zhì)受損,較易腐爛。
第三:美容養(yǎng)顏
秋葵服用之后美容養(yǎng)顏以及緩解衰老的作用也很好,建議愛美的女性平時可以多吃。將秋葵和雞蛋一起搭配,這是生活中常見的一種家常菜。操作簡單用時也不長,但營養(yǎng)價值卻不差,服用之后不僅可以讓身體變得更加年輕延緩衰老,同時還可以起到健腦益智以及預(yù)防癌癥、防止肝動脈硬化等情況,有效促進(jìn)身體健康。