雞肝不能和什么一起吃
雞肝不能和什么一起吃
雞肝主要是雞的肝臟,喜歡吃雞肝的人會比較關注雞肝不能和什么食物一起吃,吃雞肝又有什么好處?下面是學習啦小編為大家?guī)淼碾u肝飲食方面的相關內(nèi)容,歡迎閱讀。雞肝好處
雞肝含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。肝中鐵質(zhì)豐富,是補血食品中最常用的食物。動物肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品,具有維持正常生長和生殖機能的作用,能保護眼睛,維持正常視力,防止眼睛干澀、疲勞,維持健康的膚色,對皮膚的健美具有重要意義。
雞肝不能和什么一起吃
動物肝(包括雞肝啦)不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。
雞肝的幾種做法
瓜炒雞肝
雞肝 材料:
絲瓜·200克雞肝·200克胡蘿卜·50克;
生姜·1小塊淀粉適量。
調(diào)料:
食用油·25克香油·1小匙料酒·1小匙;
胡椒粉·少許精鹽·1小匙白糖·小匙;
味精·小匙。
做法:
?、苯z瓜洗凈去皮去籽,切片;雞肝洗凈切薄片,胡蘿卜洗凈切片,生姜洗凈去皮切片;
⒉用少許鹽、料酒、水、淀粉將雞肝腌5分鐘;把雞肝放入沸水中燙至八成熟時撈起瀝水;
?、惩伬锓庞?,燒熱,下入姜、絲瓜、胡蘿卜片翻炒片刻,加入雞肝、胡椒粉、鹽、糖、味精炒透,用水淀粉勾芡,淋入香油,出鍋即成。
雞肝,常常被人看成喂貓用的食物。貓是在夜間工作,所以需要維生素A來養(yǎng)眼睛,狗是動物,也要吃雞肝,而更需要吃雞肝的是人,雞肝的維生素A含量高于豬肝,比羊肝低,含有鐵,鋅,硒等多種微量元素,且體積小,易入味,把雞肝做成醬雞肝,給每天緊張學習的孩子們吃,可補充他們因看書學習和看電視所消耗的維生素A,還可以補充鐵,鋅,銅,硒等微量元素,既養(yǎng)眼護腦,又能增強體質(zhì)。
雞肝醬雞肝
做法如下:
?、刨I鮮雞肝1500克,雞心1000克,用冷水浸泡2-3小時,并在中間換兩次水,以溶解肝中可溶的有毒物質(zhì),您要知道,做動物肝臟菜肴之前,最好都用冷水將其浸泡,因為動物肝臟雖營養(yǎng)價格高,但其中貯存的有毒物質(zhì)也不少,經(jīng)水浸泡,可以除去一部分可溶于水的有毒物。
?、茖㈦u肝等撈出,再沖兩遍,然后移入砂鍋中,加25-30克醋旺火燒開。(相當于半小勺)
⑶轉(zhuǎn)小火,加大料,香葉,蔥,姜,糖,黃醬及少量醬油調(diào)色,微火燉一小時。
雞肝 ⑷加大標瓣若干粒,繼續(xù)加熱10-15分鐘,?;?,調(diào)鹽,鍋內(nèi)存放自然冷卻后裝入小飯盒放入冰箱隨吃隨取。
醬好的雞肝雞心味道很香,肉質(zhì)細嫩,口感沙、酥,但切記一次不可吃得過多,否則會引起維生素A中毒,出現(xiàn)煩躁,惡心,精神萎靡不振,嗜睡,皮膚搔癢干燥等癥狀。
雞肝胡蘿卜粥原料:雞肝2個,胡蘿卜10克,大米50克,高湯4杯,鹽少許。做法:飯加入高湯,小火慢熬成粥狀。雞肝及胡蘿卜洗凈后,蒸熟搗成泥,加入粥內(nèi),加鹽少許,煮熟即可。
雞肝雞肝炒雞胗
雞肝5只,雞珍10只,曬油,洋蔥,指天椒,醬油,炸雞粉,糖.
⒈雞珍和雞肝清理干凈,腌少許鹽,胡椒粉,加炸雞粉(份量不要多)
雞肝 一茶匙就夠了)撈勻,下油鍋炸至表面變脆,撈起,滴干油備用;
⒉鍋里下少許油,指天椒切丁,下過炒,之后撈起不用,洋蔥切圈,
下鍋炒,下曬油,醬油,糖調(diào)味,倒進雞珍和雞肝,收汁就可以了.
記得不要流太多的醬汁,帶干的比較好。