沙鍋的用法沙鍋如何保養(yǎng)
沙鍋的用法沙鍋如何保養(yǎng)
沙鍋是用陶土和沙燒制的鍋。特點清淡味鮮，補氣益腎。多用于熬制藥材和煲湯。生活中如何正確使用沙鍋呢?以下是由學(xué)習(xí)啦小編整理關(guān)于沙鍋的用法的內(nèi)容，希望大家喜歡!
沙鍋的用法
1、新買來的沙鍋，需要用硬一些的刷子刷;鍋壁有微細(xì)氣孔和吸水性，鍋內(nèi)可裝滿清水放置3～5分鐘，然后洗凈擦干待用。但要注意，浸泡時間不宜過長。沙鍋放在爐火上燒東西前，還應(yīng)將鍋外表的水擦干。新買來的沙鍋第一次使用時，最好用來熬粥，或者用它煮一煮濃淘米水，以堵塞沙鍋的微細(xì)孔隙，防止?jié)B水。
2、用沙鍋熬湯、燉肉時，要先往沙鍋里放水，再把沙鍋置于火上，先用文火，再用旺火;沙鍋正燒東西時如果鍋中湯少了，需要加水，切忌加冷水，應(yīng)添加溫水或熱水;同時，鍋內(nèi)的湯水也不能溢出，以防鍋外邊沾水而炸裂。
3、如果您是用煤爐加熱，要防止沙鍋底與煤相抵。
4、沙鍋質(zhì)脆易破，使用時應(yīng)輕拿輕放。剛剛用完的熱沙鍋，最好放在鐵架或干燥的木板或草墊上，不要放在濕地、瓷磚或水泥地上，不然溫度驟變，沙鍋極易炸裂。
5、不要用沙鍋熬制粘稠的膏滋食品。
6、沙鍋內(nèi)壁有色彩的則不宜存放酒、醋及酸性飲料和食物。
7、沙鍋的材質(zhì)特殊，要等到沙鍋冷卻后再清洗。而且不能用洗潔精浸泡，避免污水滲入沙鍋的毛細(xì)孔中，怎么洗也洗不掉。洗好的沙鍋要等到水分完全干后才可以收起來，不然它可能會長黑斑霉菌的。
使用沙鍋的注意事項
1、加熱之前，沙鍋的外表面必須擦干，要是有水的話，砂鍋容易破裂
2、沙鍋是不可以暴冷暴熱的，加溫時，要先開小火，在開大火，不能直接用大火燒破裂。
3、砂鍋燒的時候，要注意里面的水不要加的很多，沸騰時少量水濺出來，也會弄壞沙鍋。
4、砂鍋燒煮的食物大多數(shù)是有湯水的，注意不要燒干。
5、滾燙的砂鍋，要讓它自然冷卻，不能用冷毛巾敷上去，也會爆。
6、沙鍋上桌時要放在桌墊上特別注意不要直接放在冰冷的大理石桌面上
沙鍋的保養(yǎng)
買回的砂鍋，清洗干凈后，要記得先做處理再正式進(jìn)行煲煮，以減少鍋體加熱后的破裂機率，并為煲鍋延長30%的使用壽命。
1、加入一整鍋冷水，用小火燒滾20分鐘，熄火，放到水溫完全自然冷卻。
2、熬煮一鍋粥。(利用其淀粉，填補鍋子的縫隙，使質(zhì)地更緊實)
3、如果家有較大的烤箱，還可以用紙巾先將鍋子擦干，放入烤箱，用150℃的溫度干烤1小時，然后自然放涼。
4、使用之后，應(yīng)放置10～15分鐘，待鍋身降溫了再清洗，以免溫差太大，容易破裂。而且必需趕快沖洗，不可以浸泡，否則鍋子會吸入污水，導(dǎo)致發(fā)霉發(fā)臭。洗后要擦干，放在陰涼通風(fēng)處晾干，再收藏起來。
5、沙鍋上肉眼看不到的氣孔，因此不宜用堿性清潔劑，因為只要沒有完全洗凈，清潔劑就會滲入孔隙，一加熱，就會浮現(xiàn)許多殘留清潔劑的泡沫，整鍋好料全完蛋;萬一又吃下肚子去，腸胃可能拉警報。要用絲瓜布仔細(xì)徹底刷干凈;如有黏鍋物質(zhì)，它會慢慢滲入氣孔內(nèi)，保護(hù)器皿，所以，就讓它留下。不過若是偶爾用一次沙鍋，則要用清潔劑清洗，以防收藏期間滋生細(xì)菌。此外，不可以使用金屬網(wǎng)布來刷洗煲鍋,因為這極易刮傷鍋面。
看過“沙鍋如何保養(yǎng)”的人還看了：
2.沙鍋烹飪方法