外國人為什么熱愛吃金槍魚
外國人為什么熱愛吃金槍魚
多吃金槍魚能令成人精力充沛，讓孩子們聰明可愛，是外國人熱愛吃金槍魚的原因，以下是由學習啦小編整理關(guān)于外國人為什么熱愛吃金槍魚的內(nèi)容，希望大家喜歡!
外國人為什么熱愛吃金槍魚
原來，金槍魚生活在400米無污染深海，而且金槍魚一生不停地快速游動，其游泳最高時速可達160公里/小時，因此金槍魚肉質(zhì)柔嫩而鮮美，其蛋白質(zhì)含量高達20%，但脂肪含量卻很低，100克的金槍魚肉中含有20克的蛋白質(zhì)，僅有1.4克的脂肪。且所含氨基酸齊全，還有豐富的鐵、鉀、鈣、碘等多種礦物質(zhì)，是現(xiàn)在人不可多得的健康食品，金槍魚中的不飽和脂肪酸DHA和EPA含量居各種食物之首，飲食界將其稱為天然的腦黃金，金槍魚在國際上早享有“刺身之王”的美譽，多吃金槍魚能令成人精力充沛，讓孩子們聰明可愛，金槍魚更是許多明星大腕餐桌上的“至臻?？?rdquo;。
金槍魚在我國餐飲市場上已經(jīng)悄然啟動，享用金槍魚美味加營養(yǎng)的海中珍寶，必然成為中國飲食消費新時尚。
金槍魚的肉質(zhì)非常特別，生食味美，口感極佳，尤其是藍鰭金槍魚的大腹、中腹，油脂豐厚、肉質(zhì)鮮美細膩，是最高級的生魚片原料。
金槍魚各個部位不同，其口感、味道都會有所變化，顏色較為深紅的位置一般是背部，口感嫩滑細膩;而魚腩由于油脂豐富，顏色較背部顏色淺，而體型大的金槍魚我們還把魚腩位置分成腹邊、大腹和中腹，腹邊口感爽脆油香四溢;而大腹口感像雪糕一樣入口即化;金槍魚多層次的美味口感，是世界公認的“刺身之王”。
金槍魚的品種
槍魚指魚類中鯖科、箭魚科和旗魚科，共計約30余種。經(jīng)濟價值較高的有六個種類包括藍鰭金槍魚、大目金槍魚、黃鰭金槍魚、劍/旗魚、長鰭金槍魚和鰹魚。前四種主要制作生魚片，后兩種主要用來制作金槍魚罐頭。
天然金槍魚捕撈產(chǎn)量中96%以上是大目金槍魚、黃鰭金槍魚和長鰭金槍魚。藍鰭金槍魚的產(chǎn)量極少，尤其珍貴，由于其資源量在減少，所以價格也非常昂貴，被譽為“海洋烏金”。
金槍魚的營養(yǎng)價值
● 含有豐富的DHA(二十二碳六烯酸)、EPA(二十碳五烯酸)等等Omega-3不飽和脂肪酸、牛磺酸、鉀、蛋白質(zhì)、維生素B12等多種營養(yǎng)成分;
● 促進胎兒發(fā)育，幫助胎兒視力健全發(fā)展;
● 預(yù)防及改善視力，促進青少年生長發(fā)育;
● 抑制膽固醇增加和防止動脈硬化，對預(yù)防血栓和治療心腦血管疾病有著特殊的作用;
● 能讓肌膚保持瑩潤，抗衰老;
● 幫助男性緩解疲勞、恢復(fù)精力，尤其對保護肝臟有益;
● 低脂肪、低熱量，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及多種營養(yǎng)素，是現(xiàn)代女性輕松減肥的理想選擇。
藍鰭金槍魚——享有“金槍魚之王”、“魚中勞斯萊斯”的大名。
藍鰭金槍魚之所以矜貴，一來藍鰭體型很大，體重能達500公斤，全部在無污染深海遠洋捕撈;其二藍鰭產(chǎn)量極少，而且越來越少，而整條藍鰭金槍魚最讓食家趨之若鶩的當然數(shù)魚腩位：藍鰭拖羅(TORO)。其油香四溢，油脂如雪花般密布，口感像雪糕一樣入口即融，妙不可言!世界飲食界均以“融化在舌尖的美食”來美譽它。
金槍魚的捕撈與上市
?、?拖網(wǎng)、海釣等方法可以捕到金槍魚;
⑵ 為保魚肉的品質(zhì)，需馬上宰殺并放血;
⑶ 立即速凍;
?、?解凍上市;
⑸ 竟標、拍賣;
?、?加工、儲存;
?、?食用。
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4.金槍魚的不同做法