茶餐廳工作流程制度(2)
茶餐廳工作流程制度
茶餐廳外賣員工作守則
外賣員工作宗旨:安全,快速地將可口的飯菜送達客人手中。
工作基本流程
工作前準備:
檢查車況(胎壓,電池余量,車身清潔程度,等),如有異常要及時調(diào)整。
檢查自身儀容儀表,精神面貌。
領(lǐng)取備用金(2張50元,2張20元,2張10元,4張5元,20個1元硬幣。
檢查工作手機是否可以正常通話,如有異常要及時調(diào)整。
確認產(chǎn)品:
從外賣負責人結(jié)果包裝好的外賣,并初步確認地址(一般為期號加樓號)。
確認外賣包裝完好后,將產(chǎn)品穩(wěn)固地放置在外賣箱中。
從外賣負責人處拿取訂單,確認外賣的數(shù)量的數(shù)量和訂單數(shù)相符后由外賣負責人記錄下此次外賣數(shù)量。
檢查是否有訂單上的電話號碼漏寫或無法清除辨認并及時修正。
行駛:
嚴格遵守交通法規(guī)。
禮讓行人。
絕不超速行駛。
絕不闖紅燈。
在行駛中絕不使用任何通訊工具。
行駛時間8小時之內(nèi)嚴禁飲酒。
電話通知:
可在出發(fā)前提前用電話告知客人外賣即將送達,推薦用語:“您好,friends的外賣馬上就到,麻煩您下樓拿一下,謝謝!”在得到客人肯定回答后掛斷電話,語氣要求和善,禮貌。
一般情況下可提前通知1至2位客人,在外賣較多的情況下可一次通知較多的客人,但要先和客人打好招呼,以免客人久等導致不滿,例如:“你好,friends的外賣馬上就到,麻煩您下樓拿一下,因為今天下雨,可能要稍等一下,請您不要走開,謝謝!”
送達:
到達寢室樓下后,如沒有客人在等待則請耐心等待2分鐘,如客人還不出現(xiàn)則再次撥打電話通知客人下樓。
如有客人在等待,則上前詢問:“你好,是Friends的外賣嗎?”,在和客人確認后根據(jù)訂單金額向客人報價:“你好,一共是XX元。"
接過錢款并確認金額及真?zhèn)魏蠹皶r將找零遞交給客人。
將外賣穩(wěn)妥地遞交給客人并確認客人已經(jīng)拿穩(wěn)后方可松手。
離開前禮貌地說:“謝謝,再見!"
前往下一個外賣地點,重復(fù)以上流程,外賣送完后回到餐廳。
停車:
將車輛停放在指定區(qū)域。
檢查電池容量,如不足要及時充電或更換。
結(jié)算:
在每天的午餐時間和晚餐時間結(jié)束后分別結(jié)算兩次。
結(jié)算時先統(tǒng)計出當前的總訂單數(shù)并和外賣負責人確認,如有差錯要找出原因。
如訂單數(shù)吻合則外賣員清點錢款,外賣負責人計算訂單上金額總數(shù)。
如錢款少于訂單金額則由外賣員補齊差額;如大于訂單金額則充公,并要求找出原因。
如錢款中發(fā)現(xiàn)假幣或其他無法使用的貨幣,則由外賣員補齊金額。
工作細節(jié)及一些突發(fā)狀況的處理辦法
在腰包中常備5張左右的外賣單,在客人需要時提供。
在外賣箱中常備3雙一次性筷子,以防缺失。
如客人電話打不通或停機,則可向店里求助,如實在聯(lián)系不上客人則可以在和外賣負責人確認的情況下先跳過這位客人。
如遇客人因等待時間過久或其它原因向外賣員發(fā)貨時因耐心向客人解釋,如:“今天天氣不好,請諒解!”,“不好意思,今天外賣太多了,我已經(jīng)盡快趕來了!”等,注意語氣一定要誠懇,務(wù)必取得客人諒解。
在任何情況下都不允許和客人爭吵,如遇到無法解決的情況要及時向店里匯報得到店里的協(xié)助。
如遇到外賣不慎翻倒至無法取用的情況,應(yīng)及時和客人說明并打電話回店里讓店里重做一份,并盡快送達。
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