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秋天吃什么粥養(yǎng)生

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秋天吃什么粥養(yǎng)生

  秋季在即,相信大家都知道秋天是養(yǎng)生最好的季節(jié),那么秋天養(yǎng)生喝什么粥好?下面學(xué)習(xí)啦小編分享了秋天不可錯過的養(yǎng)生粥,一起來了解吧。

  秋天養(yǎng)生粥

  1、鴨梨薏米粥

  梨能潤肺清火、補(bǔ)陰潤燥。鴨梨薏米粥能清心潤肺、生津止渴、止咳利濕,適用于慢性氣管炎、食欲不振、營養(yǎng)不良性水腫等。

  做法:鴨梨500克,薏米100克,冰糖30克。將薏米洗凈,清水浸泡后撈起瀝干;鴨梨洗凈,去皮、核,切成小丁一起放入鍋中,加清水1000毫升,燒開后熬煮至熟即可。每天早、晚分食兩次。

  2、玉竹粥

  中醫(yī)認(rèn)為,玉竹味甘性平,入肺、胃經(jīng)??绅B(yǎng)陰潤燥、除煩止渴,治熱病陰傷,咳嗽煩渴,虛勞發(fā)熱,消谷易饑,小便頻數(shù)。玉竹熬粥早晨喝,適用于中老年人肺陰不足,肺燥咳嗽,干咳少痰,煩渴口干,咽干舌燥,低熱不退。

  做法:玉竹20克,粳米100克,冰糖少許。將玉竹洗凈放入沙鍋,加清水煎1個小時后取汁;粳米洗干凈;把粳米與湯汁同熬粥,待粥將熟時加入冰糖調(diào)勻即可。早晚熱服,連服5日,間隔1-2日,可再連服5日。

  3、玉米南瓜粥

  《本草綱目》載:“南瓜性溫,味甘,入脾、胃經(jīng)。”南瓜所含果膠可以保護(hù)胃腸道粘膜,免受粗糙食品刺激,促進(jìn)潰瘍面愈合,適宜于胃病患者。玉米性平味甘,可以入肝、腎、膀胱,幫助身體利尿消腫、健脾滲濕、清濕熱。

  做法:南瓜13個、玉米粉、糯米粉、冰糖適量。將去皮切塊的南瓜放入沸水中隔水蒸8~10分鐘,然后將煮爛的南瓜壓成面糊狀。鍋內(nèi)加涼水,玉米粉、糯米粉放進(jìn)后攪拌均勻,然后點火開煮,加冰糖,適時攪拌防止粘鍋底。開鍋將南瓜放入,繼續(xù)攪拌至開鍋,再煮個2~4分鐘即可起鍋。

  4、枸杞核桃粥

  枸杞性平,味甘,有滋補(bǔ)肝腎、養(yǎng)陰潤肺、延年益壽的作用,適用于肝腎陰虛所致的視力減退、頭暈?zāi)垦?、腰膝酸軟、遺精消渴等癥。而核桃有補(bǔ)心健腦、固腎潤腸的功能,所含豐富的維生素B和E,可防止細(xì)胞老化,能健腦、增強(qiáng)記憶力及延緩衰老。

  做法:枸杞20g、核桃50g、粳米100g、陳皮5g。將米、枸杞、陳皮洗凈,核桃去殼,加入適量清水,按常法煮粥,粥成后調(diào)味(依個人口味加適量糖或鹽均可),待溫后即可食用。

  5、紅豆百合粥

  紅豆百合粥是一款甜糯的營養(yǎng)早餐,紅豆利水消腫,百合具有滋陰潤燥的作用。二者搭配煮出來的粥有利于女性滋補(bǔ)養(yǎng)顏。

  做法:百合、紅小豆、大米、冰糖(或蜂蜜)、水。紅小豆洗凈浸泡10小時(頭一天晚上泡)。百合用溫水泡脹。大米淘凈放入電飯煲,連同紅小豆、百合一起放入,加水煮40分鐘,加入冰糖溶化即可。

  6、沙參枸杞粥

  枸杞子是一種性味甘、平,具有補(bǔ)肝腎、明目、潤肺功效的補(bǔ)陰藥。配沙參用于肺胃陰傷之咳嗽咽干、陰虛肺癆、消渴、熱病傷陰等證。

  做法:沙參15~20克,枸杞15-20克,玫瑰花3-5克,粳米100克,冰糖適量。先將沙參煎汁去渣,后以藥汁與枸杞、粳米同入沙鍋,再加水適量,用文火煮粥,待粥將熟時,加入玫現(xiàn)花、冰糖,攪勻稍煮片刻即可。每日早、晚溫?zé)岱场?/p>

  7、熟地黃杞菊粥

  中醫(yī)認(rèn)為,熟地黃,滋陰補(bǔ)血,益精填髓,適宜此季進(jìn)食。此粥適用于精血虧虛之頭痛,頭暈,心悸氣短等癥,也可用于肝血虛燥、肝陽偏亢之頭痛目眩、心煩、失眠、多夢、口干苦等。

  做法:熟地黃20克,枸杞20克,菊花5克,粳米100克,冰糖適量。將熟地、枸杞水煎(瓦鍋)取汁;將菊花入沸水沏泡,待用;取粳米常法煮粥,粥將熟時加入熟地、枸杞水煎的汁,煮至粥熟,后加入菊花再稍煮,即成。食用時加冰糖調(diào)味,早晚服。

  秋季養(yǎng)生必吃的燉菜

  西紅柿燉牛肉

  食材:牛肉500g、西紅柿100g 輔料 油適量鹽適量生抽適量大蔥適量大料適量料酒適量

  做法:

  1)準(zhǔn)備的配料

  2)準(zhǔn)備的主料:牛肉、西紅柿

  3)牛肉切大塊

  4)西紅柿去蒂切塊

  5)七成熱后放入大蔥爆香

  6)隨后加入牛肉翻炒。

  7)放入大料

  8)放入適量的生抽

  9)適量的料酒

  10)適量的鹽

  11)足夠量的清水

  12)大火燒開,撇出浮沫

  13)轉(zhuǎn)小火燉1個小時這樣,一定要燉爛一點

  14)然后倒入西紅柿塊,待西紅柿熟透,即可關(guān)火出鍋

  辣白菜燉牛腩

  食材:牛腩500g、辣白菜100g、油適量、鹽適量、香料適量、料酒適量、干辣椒適量

  做法:

  1)牛腩洗凈,用開水煮沸,倒掉血水后備用。

  2)另倒一鍋冷水,將牛腩,香葉,桂皮,茴香,草果,生姜,大蒜等香料放入鍋中煮開,加入料酒,老抽;

  3)小火繼續(xù)煮2個小時后將牛腩撈出,用刀切成2厘米寬左右小塊。

  4)將切好的牛腩倒入鍋中繼續(xù)小火煮一個小時,將辣白菜倒入,燒十分鐘后就可以了。

  5)可適當(dāng)加入青椒和香菜,蔥等。

  啤酒燉鱈魚

  食材:鱈魚500g、西紅柿1個、油適量、鹽適量、蒜瓣6個、蔥適量、紅辣椒1個、啤酒1罐、老抽10ml、生抽25ml、蠔油15ml、白糖5g、香油適量、蛋液適量、姜適量

  做法:

  1)鱈魚洗凈備用。

  2)把鱈魚切塊粘裹蛋液。

  3)鍋中放油,放入鱈魚塊中小火煎至。

  4)煎至兩面金黃放入吸油紙上吸出油份。

  5)蔥姜辣椒切段,西紅柿切大片。

  6)炒鍋倒油爆香蔥姜蒜和辣椒。

  7)放入鱈魚塊、加入啤酒、再加入蠔油、生抽、老抽。

  8)加少許清水和白糖。

  9)燉制15分鐘,在加入西紅柿。

  10燉制5-8分鐘,加入水淀粉。

  11)淋入香油,湯汁濃稠關(guān)火。

  玉米燉豬蹄

  食材:豬蹄600g、玉米700g、油適量、鹽適量、姜適量、桂皮5g、八角5g、干豆鼓10g、干尖椒5g、雞精1/2小勺、料酒10ml、老抽1小勺、糖1小勺、豆瓣醬10g、小蔥適量

  做法:

  1)豬蹄去毛洗凈,剁成小塊

  2)玉米切成一寸長左右的段

  3)生姜去皮切片、干尖椒、桂皮、八角、干豆鼓置于盤中備用

  4)炒鍋入油,大火燒至八成熱時,下入姜片、干尖椒、干豆鼓、桂皮、八角煸香

  5)然后下入豬蹄,爆炒至斷生

  6)加鹽、料酒、老抽、豆瓣醬、糖,加入大半鍋水,抄勻

  7)煮至沸騰后下入玉米,蓋上鍋蓋,煮至再次沸騰后轉(zhuǎn)小火,燜30分鐘左右

  8)至水份差不多收干時加入雞精調(diào)味,抄勻后關(guān)火起鍋,裝盤撒上蔥花即可

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