油條配豆?jié){是很多人的早餐標(biāo)配，但其實(shí)油條吃多了對(duì)身體并沒(méi)有好處。學(xué)習(xí)啦小編為你介紹一下其中的壞處及不適宜的人群。

　　吃油條的壞處

　　不易消化

　　炸油條的油反復(fù)使用，會(huì)造成油脂老化，色澤變深、粘度加大，異味增加，油脂中所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)如脂肪酸、維生素等成分全部被氧化破壞，不飽和脂肪酸發(fā)生聚合，形成二聚體、多聚體等大分子化合物，不易被機(jī)體消化吸收。

　　致病風(fēng)險(xiǎn)高

　　老年人食量減少，腸胃功能減弱，容易出現(xiàn)維生素B1、B2缺乏，而油條中對(duì)這兩種維生素的破壞最大，加上高溫油產(chǎn)生的有害物質(zhì)，老年人油條吃多了易患冠心病、動(dòng)脈硬化等疾病，影響身體健康。

　　可能致癌

　　油條是高溫油炸食品，烹炸油條時(shí)，油溫高達(dá)190℃，高溫油脂有致癌的可能性。油脂中不飽和脂肪酸經(jīng)反復(fù)高溫加熱后產(chǎn)生的各類(lèi)聚合物，尤其是二聚體等毒性很強(qiáng)，這類(lèi)物質(zhì)可能影響人的生長(zhǎng)發(fā)育、降低生育機(jī)能，使肝功能異常。

　　影響身體恢復(fù)

　　對(duì)于恢復(fù)期病人來(lái)說(shuō)，油條吃多了難以消化，會(huì)影響食欲和睡眠。而且油條中的營(yíng)養(yǎng)素大部分被破壞，高溫油炸會(huì)產(chǎn)生致癌物，病人吃了不僅不能得到營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，還會(huì)影響身體的恢復(fù)及健康。

　　影響生長(zhǎng)發(fā)育

　　對(duì)于發(fā)育期的幼兒來(lái)說(shuō)，油條吃多了會(huì)使高溫油脂中的脂肪酸在腸道內(nèi)與鈣結(jié)合生成皂鈣，從腸道中排出，從而影響幼兒對(duì)鈣的吸收，影響幼兒的正常發(fā)育。

　　不宜吃油條的人群

　　老人

　　老年人由于生理功效日趨減退，胃功效下降，腸道吸收才華差，不宜吃油膩及難消化的食品。加上油炸食品會(huì)破壞原有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且經(jīng)過(guò)高溫油炸胡容易產(chǎn)生毒害物質(zhì)，加大老年病如冠心病、動(dòng)脈硬化等發(fā)病率，影響老人身體健康。

　　康復(fù)期的病人

　　康復(fù)期的病人需要修補(bǔ)和恢復(fù)受損的組織器官，增加抵抗力，油條屬于高溫油炸食品，熔點(diǎn)高，在胃內(nèi)停留時(shí)間長(zhǎng)，難消化，還會(huì)影響睡眠。油條的養(yǎng)分素大部分被破壞，高溫油還含有一定的有毒物資，會(huì)影響身體的恢復(fù)及健康。

　　孕婦

　　孕婦屬于特殊人群，飲食需要格外注意。油條屬于不易消化的食品，不符合孕婦的飲食請(qǐng)求。經(jīng)過(guò)高溫的油脂所含的必須脂肪酸和脂溶性維生素A、D、E遭到氧化破壞，使油脂的養(yǎng)分價(jià)值下降，食用油條，難以起到補(bǔ)充多種養(yǎng)分素的作用，還會(huì)造成厭食。

　　幼兒

　　而孩子同樣是如此，高溫油脂中的脂肪酸在腸道內(nèi)與鈣結(jié)合成皂鈣，從腸道中排除，影響了幼兒鈣的吸收，易引起幼兒偏食，影響幼兒的正常發(fā)育。另外，即便是健康的成年人，吃油條對(duì)身體總沒(méi)什么好處，大家還是要盡量少吃或者不吃。

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