乳酸菌的應(yīng)用有哪些

　　乳酸菌飲品是男女老少都熱衷的飲品。乳酸菌飲品的種類很多，總是以各個品牌的不同名稱出現(xiàn)的，乳酸菌的作用是什么？本文是學(xué)習(xí)啦小編整理的乳酸菌的作用，歡迎閱讀。

　　乳酸菌的作用

　　1、乳酸菌可以為人體提供營養(yǎng)物質(zhì)

　　促進(jìn)機(jī)體生長乳酸菌如果能在體內(nèi)正常發(fā)揮代謝活性,就能直接為宿主提供可利用的必需氨基酸和各種維生素(維生素B族和K等),還可提高礦物元素的生物活性,進(jìn)而達(dá)到為宿主提供必需營養(yǎng)物質(zhì)、增強(qiáng)動物的營養(yǎng)代謝、直接促其生長的作用。

　　2、乳酸菌具有改善胃腸道的功能

　　維持腸道菌群平衡動物的整個消化道在正常情況下都寄生有大量微生物。

　　3、乳酸菌具有改善免疫能力

　　乳酸桿菌和雙歧桿菌一方面能明顯激活巨噬細(xì)胞的吞噬作用,另一方面由于它能在腸道定植,相當(dāng)于天然自動免疫。人體認(rèn)可,不論攝取多大的量,人體不會產(chǎn)生異體蛋白排斥反應(yīng),且植物源乳酸菌比動物源者更具有活力,能比動物源多8倍的數(shù)量到達(dá)人體小腸內(nèi)定植,從而發(fā)揮其強(qiáng)大而穩(wěn)定的生物功效。

　　乳酸菌的危害是什么

　　1、市場上銷售的某些活性乳酸菌飲料讓消費(fèi)者無形中攝入大量糖分,而攝入糖分多或會提高齲齒、肥胖、“三高”的發(fā)生率。

　　2、目前還沒有關(guān)于乳酸菌可能產(chǎn)生的不良反應(yīng)的報(bào)道,乳酸菌不僅可以提高食品的營養(yǎng)價(jià)值,改善食品風(fēng)味,提高食品保藏性和附加值,而且乳酸菌的特殊生理活性和營養(yǎng)功能,正日益引起人們的重視。

　　乳酸菌的應(yīng)用有哪些

　　1、制造發(fā)酵食品:乳酸菌是一種存在于人類體內(nèi)的益生菌,該菌可用于制造酸奶、乳酪、德國酸菜、啤酒、葡萄酒、泡菜、腌漬食品和其他發(fā)酵食品。

　　2、對其他產(chǎn)業(yè)的貢獻(xiàn):乳酸菌類微生態(tài)制劑為飼料和畜牧水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)提供了一條高效、無害、無污染的新選擇。隨著越來越多的新菌種和特異性菌株在生產(chǎn)中使用,我們要充分考慮動物菌群自身特點(diǎn)以及寄土與環(huán)境之間的關(guān)系,科學(xué)合理地使用,使其達(dá)到最大的生態(tài)效應(yīng)和經(jīng)濟(jì)效益。

　　乳酸菌的生理功能有哪些

　　1、防治有些人種普遍患有的乳糖不耐癥(喝鮮奶時(shí)出現(xiàn)的腹脹、腹瀉等癥狀)。

　　2、促進(jìn)蛋白質(zhì)、單糖及鈣、鎂等營養(yǎng)物質(zhì)的吸收,產(chǎn)生維生素B族等大量有益物質(zhì)。

　　3、使腸道菌群的構(gòu)成發(fā)生有益變化,改善人體胃腸道功能,恢復(fù)人體腸道內(nèi)菌群平衡,形成抗菌生物屏障,維護(hù)人體健康。

　　乳酸菌的類型有哪些

　　1、乳酸菌大體上可分為兩大類。一類是動物源乳酸菌,因?yàn)閯游镌慈∽詣游?因菌種常處于相對不穩(wěn)定狀態(tài),其生物功效也較不穩(wěn)定,且在大量食用時(shí),很容易導(dǎo)致人體動物蛋白過敏,即排斥反應(yīng)。

　　2、一類是植物源乳酸菌。而植物源乳酸菌,因?yàn)槿∽灾参镆妆蝗梭w認(rèn)可,不論攝取多大的量,人體不會產(chǎn)生異體蛋白排斥反應(yīng),且植物源乳酸菌比動物源者更具有活力,能比動物源多8倍的數(shù)量到達(dá)人體小腸內(nèi)定植,從而發(fā)揮其強(qiáng)大而穩(wěn)定的生物功效。

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