三歲寶寶缺鐵吃什么好
三歲寶寶缺鐵吃什么好
兩歲后的寶寶如果能注意均衡飲食,從不同的食物中吸收各種營(yíng)養(yǎng)素,完全斷奶也無(wú)妨。鐵在食物中以不溶的形式存在,在小腸內(nèi)吸收很差,因此鐵元素的缺乏仍是一個(gè)世界范圍的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為大家介紹一下吧,希望大家喜歡。
寶寶為何會(huì)貧血?
眾所周知,鐵質(zhì)缺乏就會(huì)引起貧血,而引起貧血的原因,除了一般常見(jiàn)的原因外,主要是由于寶寶日漸長(zhǎng)大,母體里帶來(lái)的鐵質(zhì)及母乳中鐵質(zhì)的不足而引起的貧血,還有出生后有缺陷或后天護(hù)理不當(dāng)而引起的貧血。
有些寶寶生下來(lái)即是貧血,一般情況下有四個(gè)原因:
一是可能因?yàn)槟殠ЫY(jié)扎過(guò)早導(dǎo)致紅細(xì)胞不足而貧血;
二是可能因血細(xì)胞本身有問(wèn)題而貧血;
三是可能有遺傳性疾病而貧血;四是母親本身在懷孕時(shí)鐵質(zhì)不夠,也會(huì)使寶寶生下即缺乏鐵質(zhì),加之日后胃腸毛病(如痢疾)或新陳代謝異常,進(jìn)而影響鐵質(zhì)吸收而貧血。
另外,早產(chǎn)兒常會(huì)有鐵質(zhì)不足的現(xiàn)象,因?yàn)樗麄儧](méi)有充分的時(shí)間儲(chǔ)存鐵質(zhì)就提前來(lái)到世間,屬于先天不足而導(dǎo)致貧血。
對(duì)于上述原因引起貧血的寶寶,在今后日常護(hù)理中更要注意補(bǔ)鐵。因此,作為爸爸媽媽要隨時(shí)注意觀察寶寶的身體狀況,必要時(shí)要給寶寶做血紅蛋白成分的檢測(cè)試驗(yàn),因?yàn)榛加休p微貧血的寶寶在外表是看不出來(lái)的。如果寶寶血紅蛋白過(guò)低,就表示患有貧血,就應(yīng)當(dāng)及時(shí)補(bǔ)充鐵質(zhì),吃含鐵量高的食物。比方:加鐵的嬰兒配方奶粉、含鐵的米片或含鐵的維生素滴劑等。同時(shí),還要補(bǔ)充富含維生素C的食物,比如西紅柿汁、菜泥等,以增進(jìn)鐵質(zhì)吸收。此外,當(dāng)寶寶開(kāi)始吃固體食物后,也要多喂食含大量鐵質(zhì)的食物,如雞蛋黃、米粥、菜粥等,但應(yīng)避免喂食糖,因食糖會(huì)阻礙鐵質(zhì)的吸收。
貧血對(duì)寶寶健康有啥危害?
缺鐵性貧血是兒童的常見(jiàn)病,對(duì)寶寶身心健康影響極大。
缺鐵性貧血對(duì)寶寶的身體影響主要表現(xiàn)在以下幾方面:
1、缺鐵可引起細(xì)胞免疫功能缺陷,寶寶抵抗力差,容易患病。
2、缺鐵使胃酸分泌減少、脂肪吸收不好,使寶寶消化能力減弱。
3、貧血可降低血液的攝氧能力,使機(jī)體各器官、組織出現(xiàn)不同程度的缺氧,寶寶稍一運(yùn)動(dòng)就會(huì)出現(xiàn)呼吸急促、心跳加速等不適。
4、貧血使寶寶機(jī)體處于缺氧狀態(tài),肌肉軟弱無(wú)力。
貧血對(duì)寶寶心理健康的影響表現(xiàn)在:
1、影響寶寶智力。研究表明,寶寶處于生長(zhǎng)發(fā)育中的大腦耗氧量占全身耗氧量的一半,而成人大腦的耗氧量只占全身耗氧量的五分之一。寶寶貧血使攝氧能力下降,腦組織缺氧,寶寶的記憶力和注意力等都會(huì)受到影響。
2、影響寶寶情緒。由于缺氧,腦細(xì)胞代謝異常,寶寶經(jīng)常表現(xiàn)為愛(ài)發(fā)脾氣,愛(ài)哭煩燥不安。
3、影響社會(huì)適應(yīng)能力。體弱多病的寶寶與人交往的機(jī)會(huì)相對(duì)較少,容易引起性格孤僻、自卑。
總之,貧血是影響寶寶身心健康的常見(jiàn)疾病,要做到早防早治。
糾正寶寶貧血五個(gè)飲食法則
法則一:注意添加鐵含量高的食物
寶貝除了吃母乳或牛奶,飲食中還有蛋、菜、肉,其中哪些含鐵多呢?
1.我們先來(lái)看看蔬菜:葉菜類含鐵量較高,其中最高的是油菜,達(dá)到了5.9毫克/100克;其次是薺菜和莧菜;人們普遍認(rèn)為含鐵多的菠菜,鐵含量只有2.9毫克/100克,還不足油菜的一半。
2.我們?cè)倏慈忸愂称罚簞?dòng)物肝臟和血液鐵含量最高,為10~25毫克/100克,大約是家畜家禽肉和魚肉(1~3毫克/100克)的10倍;雞蛋中的鐵主要集中在蛋黃部分,含量和畜禽肉差不多。
3.寶貝天天要吃的奶類,鐵含量比較低,只有畜禽肉的1/10左右。
由此看來(lái),在寶貝輔食中,不論是植物性食品還是動(dòng)物性食品,都有含鐵量高的種類。
法則二:補(bǔ)鐵效果還要看吸收得好不好
1.寶貝補(bǔ)鐵單純看食物中的鐵含量還不夠,如果吸收率低,即使食物中的鐵含量很高,補(bǔ)鐵的效果也不會(huì)太好。食物中的鐵有兩種存在形式:一種是容易吸收的血紅素鐵(也叫卟啉鐵);一種是不好吸收的無(wú)機(jī)鐵。
2.上面提到的動(dòng)物肝臟、血液、畜禽肉、魚肉和蛋黃中的鐵是血紅素鐵,寶貝吃了很容易吸收,補(bǔ)鐵效果很好。
3.蔬菜中的鐵和奶類中的鐵屬于無(wú)機(jī)鐵。雖然蔬菜的鐵含量不算低,但寶貝吃了能吸收的卻比較少,補(bǔ)鐵效果不太好。
法則三:輔食添加要及時(shí)合理
1.寶貝長(zhǎng)到6個(gè)月,母乳和牛奶已經(jīng)不能完全滿足身體生長(zhǎng)發(fā)育的需要了,必須給寶貝添加輔食。
2.從寶貝6個(gè)月開(kāi)始,要加煮雞蛋黃,從每天1/4個(gè)開(kāi)始,逐漸加到1/3、1/2、3/4,直到每天一個(gè)煮雞蛋。
3.從寶貝8個(gè)月開(kāi)始加瘦肉末、肝泥、魚肉茸、動(dòng)物血,也是從少到多,逐漸增加。
4.蔬菜是6個(gè)月后的寶寶必需的食物,葉菜用開(kāi)水焯過(guò),可以去除其中大部分草酸,這樣有利于鐵的吸收。
法則四:維生素C是鐵的好搭檔
在補(bǔ)充鐵含量高的食物的同時(shí),給寶寶多吃一些含豐富維生素C的水果,對(duì)提高鐵的吸收率特別有好處,吸收率可以提高好幾倍。
獼猴桃、鮮棗、柑橘等都是富含維生素C的水果哦。
法則五:烹調(diào)方法有講究
有研究發(fā)現(xiàn),發(fā)酵食品中的鐵比較容易吸收,因此,饅頭、發(fā)糕、面包要比面條、烙餅、米飯更適合寶貝吃。
吃葉菜時(shí),先用開(kāi)水焯一下,去掉大部分草酸,可以讓寶貝吸收更多的鐵。
小兒貧血可以多吃哪些食物
動(dòng)物肝臟:肝臟富含各種營(yíng)養(yǎng)素,是預(yù)防缺鐵性貧血的首選食品。每100克豬肝含鐵25毫克,而且也較容易被人體吸收。肝臟可加工成各種形式的兒童食品,如肝泥就便于嬰兒食用。
各種瘦肉:雖然瘦肉里含鐵量不太高,但鐵的利用率卻與豬肝差不多,而且購(gòu)買、加工容易,小孩也喜歡吃。
雞蛋黃:每100克雞蛋黃含鐵7毫克,盡管鐵吸收率只有3%,但雞蛋原料易得,食用保存方便,而且還富含其他營(yíng)養(yǎng)素,所以不失為一種較好的補(bǔ)鐵食品。
動(dòng)物血液:豬血、雞血、鴨血等動(dòng)物血液里鐵的利用率為12%,如果注意清潔衛(wèi)生,加工成血豆腐,對(duì)于預(yù)防兒童缺鐵性貧血,倒是一種價(jià)廉方便的食品。
黃豆及其制品:每100克的黃豆及黃豆粉中含鐵11毫克,人體吸收率為7%,遠(yuǎn)較米、面中的鐵吸收率高。
芝麻醬:芝麻醬富含各種營(yíng)養(yǎng)素,是一種極好的嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)食品。每100克芝麻醬含鐵58毫克,同時(shí)還含有豐富的鈣、磷、蛋白質(zhì)和脂肪,添加在嬰幼兒食品中,深受孩子歡迎。
綠葉蔬菜:雖然植物性食品中鐵的吸收率不高,但兒童每天都要吃它,所以蔬菜也是補(bǔ)充鐵的一個(gè)來(lái)源。
木耳和蘑菇:鐵的含量很高,尤其是木耳,自古以來(lái),人們就把它作為補(bǔ)血佳品,此外海帶、紫菜等水產(chǎn)品也是較好的預(yù)防和治療兒童缺鐵性貧血的食品。
小兒貧血食療食譜大全
寶貝6個(gè)月以后,來(lái)自媽咪的鐵質(zhì)已經(jīng)不能滿足生長(zhǎng)發(fā)育需要,寶貝容易發(fā)生缺鐵性貧血。給寶貝添加輔食要及時(shí)合理,以下三點(diǎn)媽媽們要牢記:
1、寶貝6個(gè)月時(shí)要加輔食,從吃蛋黃開(kāi)始;2、吃含鐵量高的食物,還要注意吸收率,動(dòng)物性食物比植物性食物補(bǔ)鐵效果好;3、多吃富含維生素C的水果有助于寶貝吸收鐵質(zhì)。下面就為你介紹9道為寶貝補(bǔ)鐵的小美食!
一、雞肝芝麻粥
適合:4個(gè)月——1歲寶寶
原料:雞肝15克,雞架湯15克,大米100克,醬油、熟芝麻各少許。
制作方法:
1.將雞肝放入水中煮,除去血污后再換水煮10分鐘后撈起,放入碗內(nèi)研碎
2.將雞架湯放入鍋內(nèi),加入研碎的雞肝,煮成糊狀
3.大米煮成粥后,將雞肝糊加入,再放少許醬油和熟芝麻,攪勻即成。
營(yíng)養(yǎng)提示:此粥含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅及維生素A、維生素B1、B2和尼克酸等多種營(yíng)養(yǎng)素。有很好的補(bǔ)鐵效果哦!
二、泥鰍湯粥
適合:2歲——3歲寶寶
原料:大米100克,泥鰍200克,料酒、精鹽少許,香蔥10段,生姜3片。
制作方法:
1.將泥鰍去頭,剖腹去內(nèi)臟,用溫水洗去粘液。鍋置火上,下油燒熱,下泥鰍稍煎
2.鍋內(nèi)注入適量清水,加人泥鰍、料酒、精鹽、蔥、姜。煮開(kāi)后去浮沫,待泥鰍熟后,取湯
3.將泥鰍湯與大米同煮。
營(yíng)養(yǎng)提示:此粥鮮美,含鐵元素豐富,還可去寶寶濕疹。
三、魚泥豆腐雞蛋羹
適合:4-6歲
材料:魚肉、豆腐、雞蛋
做法:
1、將魚肉洗凈,剁成泥狀
2、豆腐一小塊,放到碗里用勺子碾碎
3、把魚泥和豆腐泥放到一起,加上一個(gè)雞蛋、少許水?dāng)嚢杈鶆?/p>
4、放到鍋里蒸熟就可以吃了。我一般用的都是鱈魚塊,沒(méi)有小刺,而且肉質(zhì)比較細(xì)嫩。
四、豬肝瘦肉粥
適用:8個(gè)月―1歲的寶貝
原料:鮮豬肝、瘦豬肉、大米、油適量、鹽少許。
制法:
1.將豬肝、瘦肉洗凈、剁碎,加油、鹽適量拌勻。
2.將大米洗干凈,放鍋中,加清水適量,煮至粥將熟時(shí),加入拌好的豬肝、瘦肉,再煮至肉熟即可。
五、四彩珍珠湯
適用:8個(gè)月―1歲的寶貝
原料:面粉、瘦豬肉、雞蛋、菠菜、紫菜,適量油、蔥姜末、鹽、醬油。
制法:
1.將面粉放入盆內(nèi),用筷子沾水拌入面粉中,邊加水邊拌勻面粉,使之拌成小疙瘩。
2.將豬肉剁成肉末;菠菜用開(kāi)水焯一下,控去水,切成小段。
3.熱鍋入油,放點(diǎn)蔥姜末,下肉末煸炒,再放少許醬油,添入適量水燒開(kāi)。再放入小面疙瘩,用勺攪拌均勻,煮片刻。然后倒入雞蛋液,放入菠菜、紫菜及適量鹽,稍煮片刻即成。
六、胡蘿卜肉菜卷
適用:1歲―2歲的寶貝
原料:面粉、黃豆粉、瘦豬肉、胡蘿卜、白菜,適量油、蔥姜末、鹽、醬油。
制法:
1.面粉與黃豆粉按10∶1的比例摻合,加入適量水,和成面團(tuán)發(fā)酵。
2.將瘦豬肉、胡蘿卜、白菜切成碎末,加入適量油、蔥姜末、鹽、醬油攪拌成餡。
3.把發(fā)酵好的面團(tuán)加入堿水,揉勻,搟成面片。
4.面片抹入肉菜餡,從一邊卷起,碼入屜內(nèi)蒸30分鐘即成,吃時(shí)切成小段。
七、雞血豆腐湯
適用:1歲―2歲的寶貝
原料:雞血、豆腐、黑木耳、瘦肉、胡蘿卜、雞蛋,適量蔥花、醬油、鹽、香油、水淀粉。
制法:
1.把豆腐和雞血切成細(xì)條,黑木耳、熟瘦肉、胡蘿卜切成細(xì)絲,下入鮮湯中燒開(kāi),略煮片刻。
2.加入適量醬油、鹽,用水淀粉勾薄芡,然后淋入打好的雞蛋液,加香油、蔥花即成。
八、棗泥肝羹
原料:紅棗6顆、豬肝50克、西紅柿半只,油、鹽適量。
制法:
1.紅棗用清水浸泡1小時(shí)后剝?nèi)ネ馄ぜ皟?nèi)核,將棗肉剁碎。
2.西紅柿用開(kāi)水燙過(guò)、去皮剁成泥。
3.豬肝用攪拌機(jī)打碎,去掉筋皮。
4.將加工好的紅棗、西紅柿、豬肝混合拌在一起,加調(diào)味料和適量水,上鍋蒸熟即可。
營(yíng)養(yǎng)揭秘:紅棗的甜香加上西紅柿的酸甜,能使肝泥變得別有風(fēng)味。同時(shí)紅棗和西紅柿中的維生素能促進(jìn)鐵質(zhì)的吸收,使肝泥中的鐵質(zhì)能更好地被寶寶利用。
九、燴肉丁鮮蘑
原料:熟肉100克,鮮蘑(紅蘑或白蘑)50克,高湯50克,料酒、醬油、精鹽、淀粉、油、蔥、姜、香油各適量。
制法:
1.將熟肉切丁,鮮蘑切片。
2.鍋內(nèi)加油,以蔥姜熗鍋,放入肉丁翻炒,加高湯,再加入鮮蘑及調(diào)味料。
3.加入淀粉勾芡。
4.出鍋裝盤時(shí)淋入香油即可。
營(yíng)養(yǎng)揭秘:本款菜肴汁濃,味鮮,其中的鮮蘑含鐵量非常高,肉中也含豐富鐵質(zhì),是1歲以上寶寶補(bǔ)充鐵質(zhì)的實(shí)效菜肴。