百里香的功效與作用是什么食用方法有哪些
百里香的功效與作用是什么食用方法有哪些
百里香可以作為食材,是歐洲烹飪常用香料,味道辛香,并且百里香具有一定的藥用功效和作用。食用百里香的方法主要是加在燉肉、蛋或湯中。下面小編整理的百里香的功效與作用及食用方法,一起來看看吧。
百里香的功效
成分百里香與普通蔬菜中的營養(yǎng)物質(zhì)進行比對分析,發(fā)現(xiàn)其碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素C、硒、鐵、鈣、鋅含量均高于普通蔬菜,尤其是百里香中含有大量的單萜等揮發(fā)性成分,對人體具有極高的食用營養(yǎng)價值。
性味:味辛,性溫;有小毒
歸經(jīng):入肺,脾二經(jīng)。
功效:主治吐逆,腹痛,泄瀉,食少痞脹,風(fēng)寒咳嗽,咽腫,牙疼,身痛,肌膚瘙癢。
百里香的作用
1.驅(qū)寒止瀉:百里香葉含齊墩果酸,能幫助改善肝炎患者的癥狀,促進肝細胞的再生。少數(shù)病患若有腹瀉或上腹部不適之感,經(jīng)對癥處理可消失。
2.消炎止咳:百里香內(nèi)含的百里香酚,芳樟醇和傘花烴,殺菌作用強毒性低,對人體咽喉粘膜有殺菌作用,對齲齒腔有防腐、局麻作用,百里香可用于口腔咽喉的消毒殺菌。亦能促進氣管纖毛運動,有助于分泌氣管粘液,具祛痰消炎功效。
3.緩解皮膚瘙癢:百里香含百里香酚,芳樟醇和傘花烴,亦具消毒殺菌之效,可用于皮膚癬菌病、放射菌病及耳炎等,防止皮膚瘙癢。
4.降血壓:百里香內(nèi)含黃芩素和芹菜素,可抑制致癌物質(zhì)致癌活性,減少腦血管阻力,具有改善腦部血液循環(huán)、增加腦部血液流量及抗血小板凝集的功效,起鎮(zhèn)靜安神降壓之功效。
5.茶用:百里香茶還可以消除腸胃漲氣、安撫消化系統(tǒng)、增加精力、抗菌。百里香葉子所含有的芳香成份具有增進食欲、促進消化的功用,對于殺菌、防腐也有效果。
6.作調(diào)料:百里香整株具有芳香的氣味,很早的時候就作為一種香料蔬菜、蜜源植物出現(xiàn)在人們的生活中,是人類從古至今應(yīng)用的天然的調(diào)味香料之一。
7.去腥:在烹調(diào)海鮮、肉類、魚類等食品時,可加入少許百里香粉,以除去腥味,增加菜肴的風(fēng)味
8.美容:泡澡亦有舒緩和鎮(zhèn)定神經(jīng)之效,提煉精油有殺菌作用,并可加入雀斑膏制作,具消消除雀斑、修化老化皮膚,亦可制作香皂和漱口水的材料。
9.藥理作用:雖然百里香的外形很普通但是百里香的作用卻不少,百里香可以預(yù)防治療感冒,在發(fā)熱是泡一杯百里香喝下,能起到解熱發(fā)汗的作用。還可以舒緩消化不良引起的不適。百里香的還有促進食欲的作用,抗菌等效果。
10.觀賞作用:據(jù)記載,在古希臘在祭拜犧牲的烈士時,會在祭壇上點燃百里香,所以在希臘,把百里香寓意為勇敢和希望。百里香因香味而聞名,早在以前,羅馬人就用它作為食物中的調(diào)料,湯和罐頭里也有百里香。后來百里香被用為裝飾環(huán)境,也起到了相當(dāng)大的作用。
百里香的食用方法
百里香西葫蘆片:
主料:西葫蘆2個
調(diào)料:食鹽 1撮、百里香1湯匙、橄欖油1/2湯匙
做法:
1.西葫蘆洗凈切片
2.在西葫蘆片上撒好鹽,兩面再刷上少量橄欖油并撒上百里香,再炸藍上上鋪好
3.將飛利浦Airfryer調(diào)制200攝氏度,預(yù)熱3分鐘
4.放入飛利浦Airfryer,設(shè)定200攝氏度烹飪12分鐘,在第5分鐘的時候去除炸藍輕松晃動幾下放回繼續(xù)烹飪至?xí)r間結(jié)束,冷卻后即可食用
百里香烤生蠔:
主料:生蠔、百里香
調(diào)料:食鹽、蒜、小蔥、白葡萄酒
做法
1.生蠔洗凈、用百里香、鹽、胡椒粉、白葡萄酒腌漬。
2.青紅椒切小粒、蒜拍碎、香蔥切末、撒在生蠔上。
3.放入烤箱上下火預(yù)熱180度烤5分鐘即可,淋少許蔥油即可
百里香的文化
花語:勇氣,喜歡此花的你心胸廣闊,勇于面對困難,而且自尊心很重,不會輕易屈服。你相信明天會更好,凡事作理性分析,不會盲目樂觀。由于你自尊心強,你的戀愛不會很激烈,屬于理性交往的類型。百里香除了具有迷人的芬芳,它還有浪漫美好的寓意——“吉祥如意”。 歐洲中世紀的婦女贈送給勇敢騎士的圍巾上刺的就是百里香的圖案,意為保佑一切平安。
傳說一
古希臘有個傳說,思春的少女只要在衣裳上繡上百里香的圖樣,或身上配帶一株百里香,便意味著要尋找愛人,等待追求者的示愛。害羞的男人,只要喝杯百里香茶,聽說就能鼓起勇氣,追求所愛。
傳說二
又名"普羅旺斯的恩惠"。希臘神話中,阿芙洛狄忒(愛與美女神)因為看見特洛伊戰(zhàn)爭的殘忍而落淚,她的淚珠落入凡間就成了百里香可愛的小葉子。另一說法是特洛伊的海倫之淚一滴滴化成了百里香,百里香的英文來自希臘,是“勇氣”的意思。
傳說,百里香和最妖艷 、最美麗,曾引起歷史名戰(zhàn)特洛伊戰(zhàn)爭的斯巴達王妃海倫有關(guān)。 希臘神話中,百里香是海倫的眼淚。傾國傾城的海倫王妃,是斯巴達王后麗妲和天神宙斯所生的女兒,由于她非常美麗,追求她的王公貴族不計其數(shù)。海倫的養(yǎng)父斯巴達國王為了避免大家為了爭奪海倫而戰(zhàn),就將她嫁給了新任的斯巴達國王梅尼勞斯,成為斯巴達的王后。
平靜的日子沒過多久,一位英俊的特洛伊王子帕里斯來到斯巴達,一見到王后海倫之后,就為她深深的著迷,他想盡一切辦法接近海倫,對她吐露愛意,海倫也被他的英俊所吸引,不自覺地愛上了他,于是兩人相約逃往特洛伊??墒?,兩個年輕人怎知道,這場私奔卻引來了長達十年的特洛伊戰(zhàn)爭。
當(dāng)特洛伊終于滅亡,帕里斯戰(zhàn)死之際,海倫不禁凄然流下了晶瑩的淚珠并落地幻化成百里香,而淚珠在她臉龐輕輕滑落的神情,令許多特洛伊戰(zhàn)士神魂顛倒并誓死保護她。因此,從那時起,百里香就被賦予勇氣和活力的象征,婦女在心愛的武士出征前,會送上一枝百里香,傳達愛意和鼓舞對方的勇氣。思春的少女在衣裳上繡上百里香的圖案,或身上配帶一株百里香,便意味著要尋找愛人,等待追求者的示愛; 害羞的男人,只要喝杯百里香茶,就能鼓起勇氣,追求所愛。
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