柿子餅上的白色白霜是什么東西
柿子餅上的白色白霜是什么東西
對于柿子餅行業(yè)來說,冬季的來臨柿子餅銷售旺季是勢不可擋的趨勢,柿子餅上的白霜的含有葡萄糖和果糖?,F(xiàn)在就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來了解一下柿子餅上的白色白霜的簡介吧。
柿子餅上的白色白霜的簡介
在新鮮的柿子里含有大量水分,還含有葡萄糖和果糖等,當(dāng)它被曬成柿餅時,水分逐漸蒸發(fā),果肉里所含的葡萄糖和果糖隨著滲透到表皮上來,這兩種糖的性質(zhì)不一樣,果糖味道很甜,容易吸收水分,在它滲透到柿餅的表面時,就抓住空氣中的水分,黏附在柿餅的表皮上,類似蜜餞外面的糖漿,葡萄糖的甜味不如果糖,但卻不容易抓住空氣中的水分,它滲透到柿餅的表皮上時,就成為一層白色的粉末,正好把黏附的果糖包住,使得整個柿餅都是干燥的,原來這層白粉是葡萄糖粉末。
柿餅的營養(yǎng)分析
因柿餅含有較多的鞣酸及果膠,在空腹情況下食用它們會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊,如果這些硬塊不能通過幽門到達(dá)小腸,就會滯留在胃中形成胃柿石,小的胃柿石最初如杏子核,但會愈積愈大。如果胃柿石無法自然被排出,那么就會造成消化道梗阻,出現(xiàn)上腹部劇烈疼痛、嘔吐、甚至嘔血等癥狀,曾在手術(shù)中發(fā)現(xiàn)大如拳頭的胃柿石。
柿餅中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質(zhì)形成不能被人體吸收的化合物,使這些營養(yǎng)素不能被利用,故而多吃柿餅容易導(dǎo)致這些礦物質(zhì)缺乏。又因為其含糖較多,所以人們吃柿餅比吃同樣數(shù)量的蘋果、生梨更有飽腹感,從而會影響食欲,并減少正餐的攝入。
柿餅含糖高,且含果膠,吃后總有一部分留在口腔里,特別是在牙縫中,加上弱酸性的鞣酸,很易對牙齒造成侵蝕,形成齲齒,故而在吃后宜喝幾口水,或及時漱口。
柿子酒的功效
肺生津,清熱止血,澀腸健脾,解酒降壓。
柿子酒的作用:
1、治寒瀉、水。
2、治高血壓、慢性支氣管炎干咳、咽痛。
3、治干咳咯血、久痢便血、小便帶血。
4、治地方性甲狀腺腫。
5、治泌尿道感染、血尿。
柿子的藥用價值
【性味歸經(jīng)】味甘澀、性寒,無毒。入胃、大腸經(jīng)[2]。
【功用主治】潤肺,澀腸,止血。用于治療吐血,咯血,血淋,腸風(fēng),痔漏,痢疾。
【藥用選方】
1、治咳嗽帶血:柿餅,飯上蒸熟,批開,每用一枚,摻青黛一錢。臥時食之,薄荷湯下。(《丹溪纂要》)
2、治咳嗽吐痰:柿餅燒灰存性,蜜丸,滾水下。(《滇南木草》)
3、治吐血、咯血、嗽血、咳血,及小便淋血、腸風(fēng)瀉血、痔熱流血等癥:柿餅一斤,枇杷葉(去毛)、白果肉(去衣)、熟地各四兩,生姜皮一兩(炒焦黑),百部五兩,天門冬、麥門冬(俱去心)各六兩。用水五十碗,熬至十碗,濾出渣,再如法煎,共三次,取汁共三十碗,總和一處,入砂鍋內(nèi),慢火熬至五碗,加煉蜜六兩,收貯凈磁瓶內(nèi)。每早、午、晚各服十余茶匙,白湯調(diào)服。(《本草匯言》)
4、治熱淋澀痛:柿餅、燈心等分。水煮日飲。(《綱目》)
5、治小便血淋:柿餅、烏豆鹽花煎湯,入墨汁服之。(《經(jīng)驗方》)
6、治血淋:柿餅,燒灰存性,為末。米飲調(diào)服。(《世醫(yī)得效方》柿焚散)
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