食用菌的功效和食用菌的食用方法
食用菌的功效和食用菌的食用方法
高蛋白、低脂肪、低熱量、低鹽分的食用菌，食用菌正是現(xiàn)代人所注重的新型優(yōu)質(zhì)食品。下面是學習啦小編為大家精心挑選的食用菌的功效和食用菌的食用方法，希望對大家有所幫助。
食用菌的功效
1、真菌多糖含量高，易吸收，見效快。
2、既可調(diào)理，以可預防。
3、對病入手，整體調(diào)整，經(jīng)濟合算。
4、配合藥物使用，增強療效降低毒副作用。
5、修復細胞，延緩衰老，回復年輕。
6、安全可靠，無毒副作用，可長期使用。
食用菌的食用方法
香菇糯米飯
主料：糯米400克，豬里脊肉100克。
輔料：鮮香菇70克，干紫菜10克，蝦米10克。
調(diào)料：姜5克，料酒5克，鹽2克，香油5克，醬油5克，植物油20克。
香菇糯米飯做法：
1、糯米淘洗干凈后，浸泡一晚上后，控干水分，上籠蒸約40分鐘。
2、紫菜和蝦米泡軟，并將紫菜切成細末。
3、香菇去蒂切成絲。
4、姜切成細末。
5、豬肉切絲。
炸豆腐燒香菇
主料：北豆腐200克，鮮香菇300克，油菜心100克。
調(diào)料：植物油30克，蔥白10克，醬油15克，鹽2克，白砂糖5克，料酒10克，味精1克，玉米淀粉5克。
做法：
1、鮮香菇洗凈去蒂。
2、蔥取蔥白洗凈切絲。
3、炒鍋上火放入200毫升清水燒開。
4、鍋內(nèi)放入油菜，加少許鹽，燒至菜心塌秧即刻撈出。
5、把焯好的菜心整齊地碼放在盤子周圍做圍邊。
6、勾芡后出鍋即成。
食用菌的營養(yǎng)價值
現(xiàn)代人類三大生命殺手—心腦血管病、癌癥、糖尿病無一例外地都經(jīng)歷了亞健康這個發(fā)展階段。只要常服用由多種食用菌配制而成的保健食品，則上述各種癥狀幾乎可以完全被消除，使亞健康回歸健康。
食用菌對人體有效的成份很多，如靈芝就有100多種有效成份，這是事實，但并不等于這100種多種成份的含量都達到了有效水平，其中不少成份含量是極少的只能說是有，不能說有效。對比來看，在食用菌中最突出的功效成份是真菌多糖。這種多糖不是一般食物中的多糖(在體內(nèi)能被分解成單糖而轉(zhuǎn)化成能量)，而是由許多單糖連接而成的一種活性高分子化合物，無甜味，在人體內(nèi)不能被分解轉(zhuǎn)化成能量。與蛋白質(zhì)或脂類結(jié)合。以糖蛋白或糖脂的形成廣泛存在于細胞膜上，組成細胞膜表面的受體(細胞膜是半透明的膜，表面有很多受體，受體的功能是把細胞外邊的營養(yǎng)、藥物等移進細胞內(nèi)，把細胞內(nèi)廢物移出細胞外)，對細胞起免疫作用。衰老和疾病會使受體脫落、減少、降低細胞活性。如能及時補充多糖，馬上就能補充細胞膜上受體的不足，使受傷的細胞得到及時的修復，達到保持細胞健康，延長細胞壽命，從而實現(xiàn)人體健康的目的。
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