食用菌的機(jī)理作用和食用菌有保健治療作用
食用菌“菌”往往給人“微小”的印象,但這些食用菌卻能形成大型的肉質(zhì)(或膠質(zhì))子實體,食用菌同時為我們提供營養(yǎng)物質(zhì)?,F(xiàn)在就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看一看食用菌的機(jī)理作用和食用菌有保健治療作用,資料僅供參考。
食用菌的機(jī)理作用
1、免疫調(diào)節(jié)作用:因胸腺隨增齡而明顯萎縮,影響細(xì)胞免疫功能,而菌類多糖可提高天然殺傷細(xì)胞(NK)活性和增加干擾素的生成。
2、促進(jìn)核酸和蛋白質(zhì)的合成:黑木耳、銀耳等多糖能促進(jìn)血清、肝臟及骨髓的蛋白質(zhì)與核酸的合成,使機(jī)體的抗病能力增強(qiáng),促進(jìn)病體康復(fù),是扶正固體的重要機(jī)制之一。
3、抗自由基:真菌某些種類如蘑菇、黑木耳等具有清除自由基,可減少對機(jī)體的損害。
4、促進(jìn)DNA合成:延長體外傳代細(xì)胞分裂代數(shù)的能力,可提高人體的抗病力。
食用菌有保健治療作用
一是抗腫瘤,食用菌普遍含多糖成分, 具有抗腫瘤活性,如銀耳、香菇、猴頭菇、茯苓等。
二是增強(qiáng)免疫力,食用菌特別是其所含多糖類能增強(qiáng)免疫功能,包括增強(qiáng)非特異性免疫功能。
三是調(diào)節(jié)血脂,血脂代謝障礙與心腦血管疾病的發(fā)生密切相關(guān),銀耳、香菇、猴頭菇、黑木耳等都有降低膽固醇、甘油三酯等以達(dá)到調(diào)節(jié)血脂的作用。
四是保肝解毒,肝臟是人體的“化工廠”,參與蛋白質(zhì)合成、化學(xué)物質(zhì)的代謝與解毒,香菇、猴頭菇、銀耳等對多種實驗性肝損傷具有保護(hù)作用;
五是降血糖,銀耳、黑木耳、猴頭菇等所含多糖能降低實驗性糖尿病動物的血糖。
食用菌的藥物功效
一、具有抗腫瘤作用
食用菌中可對腫瘤的抑制率達(dá)80—90%以上的有100余種。其中香菇多糖、靈芝多糖、姬松茸多糖、豬芩多糖均在臨床上得以應(yīng)用、療效顯著。
二、能抗病毒作用(流感等)
菌中可分離出剌激機(jī)體產(chǎn)生干擾素的物質(zhì),該物質(zhì)經(jīng)分折為雙鏈RNA,它能剌激機(jī)體產(chǎn)生干擾素,抑制病毒的增殖,為抗流感病毒新的藥性物質(zhì)。
三、增強(qiáng)人體免疫功能
食用菌多糖具有活性成分,有活化人體細(xì)胞免疫,促進(jìn)淋巴細(xì)胞的轉(zhuǎn)化,并能激活T細(xì)胞與β細(xì)胞,如:香菇、姬松茸、灰樹花。食用菌還能提高巨噬細(xì)胞的吞噬功能。促進(jìn)淋巴細(xì)胞的轉(zhuǎn)化。如:云芝、靈芝、猴頭菇。它還能提高巨噬細(xì)胞的吞噬功能。如:猴頭菇、黑木耳、茯苓多糖。
四、增強(qiáng)體液免疫功能
增強(qiáng)人體體液免疫作用。補體是一組極為復(fù)雜的血清蛋白(人體共有補體 9種成分)。如香菇、云芝能促補體活性作用。
五、預(yù)防和治療心血管系統(tǒng)疾病
食(藥)用菌具有調(diào)節(jié)心臟功能,改善心臟血液流動,增加冠狀動脈血流量,降低心肌耗氧量,改善心肌缺血等功能。降血脂作用,在食用菌中的銀耳、黑木耳、毛木耳、猴頭、香菇、冬蟲夏草都有明顯的降血脂作用。銀耳多糖可明顯降低高血脂癥、甘油三脂、β—脂蛋白的含量。香菇有降血脂的功能,是因為在香菇中的香菇嘌呤里含有一種降脂很強(qiáng)的腺嘌呤衍生物。長根菇的發(fā)酵物中分離出長根素有降血脂作用。有降血壓作用還有靈芝、蘑菇、草菇、金針菇、銀耳、黑木耳、毛木耳、松菇、長柄側(cè)耳等。
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