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鐵觀音茶的存儲技術(shù)方法有哪些

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鐵觀音茶的存儲技術(shù)方法有哪些

  鐵觀音具有清心明目,殺菌消炎,減肥美容和延緩衰老,防癌癥、消血脂。鐵觀音茶有一些存儲方法。下面是學(xué)習(xí)啦小編推薦給大家鐵觀音茶的存儲技術(shù)方法,供大家參考。

  鐵觀音茶的存儲技術(shù)方法

  一般都要求低溫和密封真空,這樣在短的時間內(nèi)可以保證鐵觀音的色香味,但是在實際的保存中會經(jīng)常出現(xiàn)茶葉保存時間雖不長,但色香味卻均不及開始泡飲的情況,原因在于茶葉發(fā)酵后的烘干程度。

  鐵觀音的食用方法

  鐵觀音最好用蓋碗泡,水盡量用純凈水來泡,水溫九十度左右為宜,第一道水洗茶和暖杯,第二道水十五秒為香,以后每道順延十五秒。

  最好不超過七道茶水,若是春茶基本是五道,無明顯茶香后屬茶渣,雖有味實無保健之效,鐵觀音非越久越好喝,茶香回味為好茶獨有,所以品茶以新茶為佳,且上好鐵觀音有酸度,若久存則酸度漸失去。

  另外,新茶并非越新越好,喝法不當(dāng)易傷腸胃,由于新茶剛采摘回來,存放時間短,含有較多的未經(jīng)氧化的多酚類、醛類及醇類等物質(zhì),這些物質(zhì)對健康人群并沒有多少影響,但對胃腸功能差,尤其本身就有慢性胃腸道炎癥的病人來說,這些物質(zhì)就會刺激胃腸黏膜,原本胃腸功能較差的人更容易誘發(fā)胃病。因此新茶不宜多喝,存放不足半個月的新茶更不要喝。

  此外,新茶中還含有較多的咖啡因、活性生物堿以及多種芳香物質(zhì),這些物質(zhì)還會使人的中樞神經(jīng)系統(tǒng)興奮,有神經(jīng)衰弱、心腦血管病的患者應(yīng)適量飲用,而且不宜在睡前或空腹時飲用。正確方法是放置半個月以后才可能使用。

  鐵觀音屬于什么茶

  鐵觀音茶,漢族傳統(tǒng)名茶,屬于青茶類,是中國十大名茶之一。原產(chǎn)于福建泉州市安溪縣西坪鎮(zhèn),發(fā)現(xiàn)于1723—1735年。“鐵觀音”既是茶名,也是茶樹品種名,鐵觀音茶介于綠茶和紅茶之間,屬于半發(fā)酵茶類,鐵觀音獨具“觀音韻”,清香雅韻,沖泡后,有天然的蘭花香,滋味純濃,香氣馥郁持久,有“七泡有余香之譽 ”。除具有一般茶葉的保健功能外,還具有抗衰老、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火,敵煙醒酒等功效。

  鐵觀音含有較高的氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、茶多酚和生物堿,有多種營養(yǎng)和藥效成分,具有養(yǎng)生保健的功能。于民國八年自福建安溪引進木柵區(qū)試種,分“紅心鐵觀音”及“青心鐵觀音”兩種,主要產(chǎn)區(qū)在文山期樹屬橫張型,枝干粗硬,葉較稀松,芽少葉厚,產(chǎn)量不高,但制包種茶品質(zhì)高,產(chǎn)期較青心烏龍晚。其樹形稍,葉呈橢圓形,葉厚肉多。葉片平坦展開。

  鐵觀音的栽培

  鐵觀音茶苗通常采用一葉帶一個腋芽、一個節(jié)間的插穗進行扦插,短穗扦插育苗具有能夠保持良種特性,插穗來源廣泛,四季可插,繁殖系數(shù)大,方便管理等優(yōu)點。

  1、 母數(shù)的選擇

  母樹要選自品種純正、生長健壯、無病蟲害的優(yōu)良品種植株。幼年樹、青壯年樹和臺刈更新1~2年樹是理想的的母樹。母樹確定后,應(yīng)加強肥水管理和病蟲害防治,使新梢健壯生長。剪穗前10~15天摘去頂芽,待嫩芽半木質(zhì)化、呈黃綠色、腋芽飽滿時,即可剪穗。也可以從苗圃剪穗,以苗育苗。

  2、 苗圃的建立

  苗圃應(yīng)選擇地勢平坦、土質(zhì)疏松、土層肥厚、地下水位低、水源充足、易于排灌、通風(fēng)向陽、交通方便的水稻田。種植煙草、麻類、蔬菜的田地不宜作苗圃地。苗地要深翻30厘米,在烈日下暴曬數(shù)日,碎土、耙平后整畦。畦高11~13厘米,寬100~120厘米,以東西走向為好,畦間距離25~30厘米。苗地兩端設(shè)貯水坑,整塊苗地排灌水位要一致。平整后的畦面鋪過篩(篩孔徑1厘米)的紅壤或黃壤細(xì)土,厚度5~6厘米,用木板拍平壓實至3~4厘米。

  3、 剪穗與扦插

  從母樹上剪取枝條,及時運回,不能重壓,不能風(fēng)吹日曬,保持新鮮度。枝條置于陰涼避風(fēng)處,噴水濕潤,然后剪穗。插穗應(yīng)帶一片葉、一個腋芽,上剪口距葉柄3~4厘米,下剪口距葉柄2~2.5厘米。剪口要平滑,斜面與葉向相同,隨剪隨插。

  一個標(biāo)準(zhǔn)的插穗,要求長3厘米左右,節(jié)間太短的可以二節(jié)剪取一個插穗,但應(yīng)把第二葉從葉柄處剪除。

  扦插時間:2~3月春插,4月下旬至5月中旬夏插,8~9月秋插,11~12月冬插。較寒冷茶區(qū)以夏插為宜。

  扦插方法:將苗床充分噴濕,待土稍干不粘手時即可扦插。行距8~9厘米,株距2.5~3厘米,葉片不重疊。扦插深度以葉、芽露出土面為宜,葉向應(yīng)順風(fēng)向。邊插邊噴水、邊遮陰。

  4、 陰棚的設(shè)置

  可以采用“小拱棚地膜、遮陽網(wǎng)覆蓋”,即順苗床用竹片搭蓋小拱棚,覆上地膜,再覆上遮光率為50%的遮陽網(wǎng)。當(dāng)棚內(nèi)溫度高于35°C時,應(yīng)把兩端下垂的地膜掀開通風(fēng)。此法保溫、保濕,使剪口提早愈合,提早長根;新梢提早萌發(fā),減少病蟲為害,大人提高成活率和出圃率。

  5、苗圃的管理

  扦插育苗初期,每天早、晚各噴清水一次,陰天一天一次。一個月后,每月灌水1-2次,水到溝面5厘米即可,一天后排水,高溫晴天可廷長至2天排水。扦插一星期后,噴硫酸銅500倍水溶液,對苗床進行殺菌,隔10天左右再噴1次。苗高6~8厘米時,用人尿10倍水溶液或尿素200~300倍水溶液噴澆追肥,每隔10天噴澆1次,濃度可逐步提高。秋季陽光較弱時,選擇陰天逐步撤去遮蓋物,使其在眼光下煉苗。此外,應(yīng)勤拔草,及時防治病蟲害。


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