夏季茄子巧追肥及其管理要點
夏季茄子巧追肥及其管理要點
菌核病是近年來沿海地區(qū)早春大棚茄子上的重要病害，從苗期至成株期均會發(fā)病，以開花結果初期危害最重，主莖及分枝枯死，早期產(chǎn)量銳減。下面學習啦小編和大家一起學習夏季茄子巧追肥及其管理要點。
夏季茄子巧追肥與管理要點
茄子進入高溫夏季，隨生殖生長量加強，需肥量也增大，需要進行合理的肥料供應才可以保證正常的生長。
用量要科學茄子在盛果期對氮肥的需求量很大，但在高溫天氣條件下，應采用“少量多次”的施肥方法。在高溫條件下，尿素施入土壤后轉化速度比較快，在植株滿足需要后，多余部分就會造成流失。一般7天左右追肥1次，每次每畝施用尿素10～15公斤，或龍燈真地好10～15公斤。施用量過大，除會造成養(yǎng)分流失外，還會對茄子葉果造成氨害。
方法要科學很多菜農(nóng)有隨水沖施的習慣，但高溫天氣條件下不宜采用這種方法。因為溫度較高，氮素類化肥，尤其是碳酸氫銨極易分解、揮發(fā)，分解產(chǎn)生的氨氣不但降低了肥效，還容易引起茄子氨氣中毒。所以，追施尿素、碳酸氫銨、硫酸銨等肥料時一定要采取溝施或穴施的方法。深度不淺于5厘米，以減少化肥有效成分的揮發(fā)，追肥后要及時澆水。
要配方施肥雖然茄子需氮肥量較大，但磷鉀肥也不可缺少，在追肥時不能每次都追施氮素化肥。在盛果期要搭配施用磷、鉀肥2～3次，最好用三元復合肥，也可以用龍燈真根配以真甲沖施滴灌肥稀釋300～500倍隨水澆灌，以滿足茄子生長、結果的需要，還可以起到提高茄果品質(zhì)的作用。
茄子的選購方法
茄子以果形均勻周正、老嫩適度、無裂口、腐爛、銹皮、斑點、皮薄、子少、肉厚、細嫩的為佳品。嫩茄子顏色發(fā)烏暗、皮薄肉松、重量少、子嫩味甜、子肉不易分離、花萼下部有一片綠白色的皮。老茄子顏色光亮發(fā)光滑、皮厚而緊、肉堅子實、子容易分離、子黃硬、重量大、有的帶苦味。表皮皺縮、光澤黯淡的茄子不新鮮。
茄子的家常做法
1、紅燒茄子
功效：健脾開胃
材料：茄子;香菜;大蒜;生抽;白糖;鹽;
紅燒茄子是家常菜菜譜，此菜是素菜中的精細者，歷史久遠。
做法：1，大蒜去皮洗凈;大蒜剁成蓉;碗中放白糖;加入生抽，攪勻;放入蒜蓉，留一小部分燒茄子用;再加少量水，碗汁調(diào)好。
2，茄子洗凈;將茄子切滾刀塊，放入少量鹽，煞下水，這樣燒起來可以省油;將茄子去下水份，備用;香菜切段。
3，鍋內(nèi)熱油;放入茄子煎至兩面金黃;將碗汁中調(diào)入少量淀粉，拌勻;澆在茄子里，快速翻炒;出鍋前加入適量蒜蓉、香菜出鍋即可。
2、糖醋脆皮茄子
功效：健脾開胃
材料：茄子;蒜薹;胡蘿卜;低筋面粉;雞蛋;蔥;番茄醬;蠔油;糖;醋;油;
愛吃糖醋里脊的、愛吃茄子的，千萬別錯過。
做法：1，茄子洗凈刮去表皮，切成條狀，撒1小勺鹽拌勻，腌制10分鐘;
2，低筋面粉里打入一個雞蛋加入少許水，調(diào)成稀稠適中的面糊;
3，腌好的茄子將殺出的黑水倒去，放入面糊中調(diào)拌均勻，使每根茄子都沾滿面糊;
4，鍋中油燒至六七成熱，將沾滿面糊的茄子放入鍋中炸，炸至茄子金黃酥脆即可撈出控油;
5，一勺番茄醬、一勺醋、一勺蠔油、3勺糖，2勺水調(diào)成料汁，(這里的勺是指5毫升)胡蘿卜、蒜薹切丁、蔥花切碎備用;
6，鍋中少許油燒熱，油熱后，下蒜薹和胡蘿卜煸炒，放入蔥花爆香，倒入料汁，小火加熱，料汁冒泡后，加入炸好的切條下鍋翻炒，使每根切條均勻裹滿料汁即可。
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