夏季茄子要怎么樣管理
夏季茄子要怎么樣管理
茄子一般坐果規(guī)律是隨著植株的分杈而增加，基本上是每一分杈坐一個(gè)果。在種植管理中，應(yīng)充分利用這一特性。茄子種植需要定期去修剪與澆水管理。現(xiàn)在就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來了解一下夏季茄子管理的方法吧。
夏季茄子管理的方法
茄子喜水，在7月久旱無雨的時(shí)候要補(bǔ)充水分，保持土壤濕潤。澆灌時(shí)，將肥料碳酸氫氨、磷酸一氨、硫酸鉀溶解在水中，濃度分別為0.3%、0.15%和0.2%左右。溝灌時(shí)用大水灌滿一溝后，再將以上肥料均勻的撒在溝中融化，每畝用量分別可以為15-30公斤、10公斤和10公斤。如果不缺水，則可以在每四株茄子中間挖一個(gè)窩，在窩中放入充分腐熟的農(nóng)家肥。注意追肥要根據(jù)植株長勢和日產(chǎn)量而定，嚴(yán)防肥害。
夏季茄子多發(fā)白粉病，要特別注意。發(fā)病時(shí)，葉表面出現(xiàn)點(diǎn)點(diǎn)白粉狀霉斑，霉斑逐漸變大，顏色加深。嚴(yán)重時(shí)，整個(gè)葉片布滿白粉。同時(shí)，葉背面、葉柄、果梗及花萼上均出現(xiàn)霉斑。在氣溫25℃-28℃、濕度50%-80%條件下易發(fā)病，濕度達(dá)100%時(shí)發(fā)病減少。在四川地區(qū)，主要發(fā)病為在高溫干旱時(shí)易發(fā)病嚴(yán)重，多雨水時(shí)期發(fā)病較少。應(yīng)在初發(fā)時(shí)噴布白粉病專用藥劑，如：三唑酮(粉銹寧)、福星、多硫懸浮劑、腈菌唑、翠貝等藥劑。由于茄子葉片表皮毛多，為增加藥劑粘著性和展著性，噴藥時(shí)可加入0.1%-0.2%的洗衣粉或混入27%高脂膜乳劑300倍液，霧點(diǎn)宜細(xì)，用藥水量要足，噴藥要均勻。
茄子的營養(yǎng)吃法
茄子+大蒜=寒溫調(diào)和
茄子含多種維生素、脂肪、蛋白質(zhì)、糖及礦物質(zhì)等，但茄子性味苦寒，所以，日常生活中人們烹調(diào)茄子時(shí)一定要加些大蒜，這不僅是因?yàn)榇笏饽墚a(chǎn)生特有的香味，更是寒溫相濟(jì)理論的具體體現(xiàn)。中醫(yī)認(rèn)為茄子性寒，久食對人體不利，而大蒜性溫，兩者相濟(jì)，寒溫調(diào)和。到了秋天，茄子性愈寒，加些大蒜起到寒溫調(diào)和作用。
推薦食譜：蒜泥茄子
材料：茄子(紫皮)、植物油、生抽、鹽、蒜、香芹。
做法：茄子切小長方形備用，大蒜和芹菜切成末狀;油下鍋，茄子屬于比較吸油，比平時(shí)要加3倍的油;油熱下茄子炒到軟，裝到盤子里。鍋內(nèi)剩余的油蒜末爆香下茄子，鹽巴生抽一起下，再加點(diǎn)水燜會(huì)，茄子是越軟越好吃，就可以裝盤了，撒香芹碎裝飾。
茄子+牛肉=補(bǔ)血
茄子的皮含有維生素B，維生素B和維生素C是一對很好的搭檔，當(dāng)我們攝取充足的維生素C后，在代謝的過程中是需要維生素B配合的。至于牛肉，含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸含量比豬肉更接近人體需要，更能提高身體的抗病毒能力。這兩種食物搭配，口感協(xié)調(diào)，色澤漂亮，補(bǔ)血又補(bǔ)維生素B，能夠起到補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，止渴止涎的功效。
推薦食譜：茄子炒牛肉
材料：茄子250克，牛肉150克，青椒、紅椒各50克。植物油、味精、高湯、沙茶醬、辣椒醬、老抽、料酒、水淀粉、香油、胡椒粉、蒜、姜各適量。
做法：茄子洗凈，切厚片;牛肉洗凈，切片，入沸水中焯燙，撈出，瀝水，備用;青椒、紅椒分別洗凈，切片;蒜去皮，洗凈，切末。姜洗凈，切片。燒鍋下油，放入茄子片煎至兩面淺金黃色，出鍋濾去余油。燒鍋下油，放入蒜末、青椒片、紅椒片，加入牛肉片、味精、高湯、沙茶醬、辣椒醬、老抽、料酒、水淀粉、香油、胡椒粉、姜片滑炒至熟，再放入茄子片炒勻。
茄子根煮水功效與作用
茄子蒂含多種維生素,可減低膽固醇,降血壓,有抗癌、防治心腦血管疾病的作用.茄子蒂還可以預(yù)防口腔潰瘍. 茄子蒂的藥用價(jià)值,古籍早有記載:
【功能主治】涼血;解毒.主腸風(fēng)下血;癰腫;對口瘡;牙痛.
【各家論述】 1.《本草衍義補(bǔ)遺》:治口瘡. 2.《本草綱目》:燒灰,治口齒瘡. 生切,擦癜風(fēng). 3.《嶺南采藥錄》:治發(fā)背及癰毒初起, 用104至廿1個(gè),水、酒煎服. 需要提示1下,這個(gè)茄子蒂不是那個(gè)硬梆梆的把兒,而是把兒和茄子之間的那末1點(diǎn)托兒, 中間的硬芯是要去掉的。
茄子營養(yǎng)搭配
1、涼拌茄條：長茄子切成條，盛放碗中，置蒸鍋里蒸10分鐘。取出控去水分，加鹽、醋、蒜泥、芝麻醬、香菜葉等涼拌。注意，不要把茄子的汁都擠去，以免損失養(yǎng)分。芝麻醬稠一點(diǎn)就可以彌補(bǔ)多余的水分。
2、番茄炒茄?。捍髨A茄子半個(gè)切丁，蒜切成米。鍋中放2湯匙油，放蒜米，加茄子煸炒，放1勺醋。改小火加蓋燜兩分鐘，茄子變軟時(shí)加鹽，加少許番茄丁，翻幾下，放少許味精或雞精，裝盤。注意盛菜的時(shí)候控去余油。
這兩種烹調(diào)方法的溫度不超過120℃，吃油量少，維生素和類黃酮等物質(zhì)損失相對較少。
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