茄子應(yīng)該防治哪些病蟲(chóng)害問(wèn)題
茄子是最常見(jiàn)的蔬菜之一，但是你知道嗎?平常扔掉的茄子蒂是具有很大的藥用價(jià)值的哦!茄子的種植需要及時(shí)防治病蟲(chóng)害?，F(xiàn)在就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)看一看茄子防治病蟲(chóng)害問(wèn)題的方法，資料僅供參考。
茄子防治病蟲(chóng)害問(wèn)題的方法
一、僵苗
早春茬茄子在苗期常會(huì)出現(xiàn)葉片小、顏色暗綠、莖稈細(xì)、發(fā)根少等僵苗癥狀，這種苗定植后緩苗慢、長(zhǎng)勢(shì)弱、容易落花落果。
發(fā)病原因：苗床溫度過(guò)低(長(zhǎng)期低于15℃)最易發(fā)病，用加熱設(shè)施或營(yíng)養(yǎng)缽育苗時(shí)因耗水量大，若澆水不及時(shí)，使床土過(guò)干也會(huì)發(fā)病。
防治方法：早春茬茄子育苗正值低溫時(shí)期，因此溫度管理是最關(guān)鍵的。首先選用耐低溫品種：如圓茄中的茄雜12號(hào)、圓雜2號(hào)，長(zhǎng)茄中的壽光紫長(zhǎng)茄等;其次采用加熱設(shè)施，如鋪設(shè)地?zé)峋€，加蓋小拱棚、二道幕等保溫設(shè)施，及時(shí)澆水，加強(qiáng)溫度和水分的管理。
二、落花、落果、落葉
花開(kāi)后脫落不結(jié)果，低溫期下部葉黃化自落，高濕期幼茄軟化自落。
發(fā)病原因：溫度過(guò)低(低于15℃)或夜溫過(guò)高(高于20℃)易形成短柱花，一般是不能正常結(jié)果的。缺少氮肥時(shí)，會(huì)使植株長(zhǎng)勢(shì)變?nèi)?，分枝減少，花芽發(fā)育不良，短柱花增多，水肥過(guò)多時(shí)，特別是門(mén)茄開(kāi)花時(shí)若澆水也易落花、落果、落葉;氮、磷肥施入過(guò)量，植株因長(zhǎng)期營(yíng)養(yǎng)不平衡而老化，使葉柄與莖稈、果柄連接處因缺乏生長(zhǎng)素形成離層后脫落。
防治方法：前期加強(qiáng)溫度管理，采取相應(yīng)的增溫措施。澆緩苗水后，適當(dāng)控水蹲苗，直至門(mén)茄“瞪眼”，結(jié)束蹲苗，開(kāi)始澆水施肥，發(fā)生落葉現(xiàn)象時(shí)，可在葉面噴施700倍液硫酸鋅水溶液，或在植株上噴含鋅營(yíng)養(yǎng)素(如：綠豐寶)，可防落促長(zhǎng)，開(kāi)花結(jié)果期還可用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑蘸花保果。如用20～30毫升/公斤的2，4-D涂抹花萼和花柄上端，或用40～50毫克/公斤防落素噴花。
三、僵茄
僵茄表現(xiàn)為果實(shí)細(xì)小、果皮無(wú)光澤、質(zhì)地堅(jiān)硬口感差。
發(fā)病原因：果實(shí)膨大期，遇低溫弱光或高溫強(qiáng)光易發(fā)生僵茄;施肥時(shí)磷肥量過(guò)多，影響對(duì)鉀、硼的吸收，從而使果實(shí)僵化;開(kāi)花時(shí)期遇低溫弱光，使花粉發(fā)育不良，影響授粉受精，易發(fā)育成僵茄。
防治方法：加強(qiáng)溫度、光照管理，及時(shí)清潔棚膜，以增加透光率;或在室內(nèi)張掛反光幕，以增加光照;定植時(shí)磷肥主要施在幼苗根部，后期每次少施，忌過(guò)多;結(jié)果期注重施入鉀肥，一旦出現(xiàn)因磷肥過(guò)量的僵果后，改用鉀肥、硼肥(硫酸鉀、硼砂)，減少危害。
四、雙身果
果實(shí)雙身畸形，影響商品外觀，但不影響品質(zhì)。
發(fā)病原因：肥料供應(yīng)過(guò)多，生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑使用濃度過(guò)大，出現(xiàn)多心皮的畸形茄。
防治方法：花期加強(qiáng)溫度管理，水肥適量供應(yīng)，生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的濃度應(yīng)在規(guī)定濃度范圍內(nèi)適當(dāng)增大(溫度低時(shí))或減少(溫度高時(shí))。
五、裂茄、無(wú)光澤茄
果裂、萼裂，果皮無(wú)光澤，品質(zhì)較差。
發(fā)病原因：茶黃螨危害，使果皮增厚變粗糙，而內(nèi)部胎座繼續(xù)發(fā)育，造成內(nèi)長(zhǎng)外不長(zhǎng);果實(shí)膨大過(guò)程中，干旱使果皮變硬，之后又突然澆水;果實(shí)發(fā)育后期，土壤干旱缺水，供水不及時(shí)。
防治辦法：用克螨特、滅螨錳等藥劑防治茶黃螨幼蟲(chóng)。結(jié)果期不可缺水，均勻澆水。
六、頂葉凋萎
植株頂端莖皮木栓化龜裂，葉色青綠，邊焦邊黃化，果實(shí)頂部肉皮下凹，易染綿疫病，爛果。
發(fā)病原因：堿性土壤，或由低溫弱光期轉(zhuǎn)入高溫強(qiáng)光時(shí)，地上部蒸騰作用增大，但根系吸收能力弱，造成頂葉因缺鈣、缺硼而凋落。
防治方法：對(duì)葉面補(bǔ)充鈣、硼肥，高溫強(qiáng)光天要注意通風(fēng)降溫，發(fā)生綿疫病時(shí)可噴施阿米西達(dá)、甲基托布津等真菌性藥劑防治。
七、花蕾不開(kāi)放
子房不膨大，花蕾緊縮不開(kāi)放。
發(fā)病原因：缺硼。
防治方法：葉面噴施200倍硼砂水溶液或含硼微肥。
茄子的家常做法
蒜蓉茄子
功效：健脾開(kāi)胃
材料：茄子;蒜蓉;醬油;醋;糖;水淀粉;
茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常見(jiàn)的家常蔬菜，它的紫皮中有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的，維生素P可軟化微細(xì)血管，防止小血管出血，對(duì)高血壓、動(dòng)脈硬化、咯血、及壞血病患者均有益。
做法：1，茄子洗凈切滾刀，放入容器中撒入鹽腌制一下，去水分。同時(shí)調(diào)制料汁，把糖、醬油、醋(不喜歡酸味的盡量少放或者不放)按比例調(diào)成汁備用。
2，把茄子攥掉水分盛出備用;起油鍋，放入茄子炸至金黃，撈出。
3，倒出油，留底油，放入蔥姜爆香;倒入之前調(diào)好的料汁炒熟，放入茄子翻炒;之前放過(guò)鹽這個(gè)步驟就不再放鹽了，出鍋前放入蒜蓉，倒入水淀粉開(kāi)大火快速翻炒，炒出蒜蓉味后關(guān)火即可食用。
紅燒茄子
功效：健脾開(kāi)胃
材料：茄子;香菜;大蒜;生抽;白糖;鹽;
紅燒茄子是家常菜菜譜，此菜是素菜中的精細(xì)者，歷史久遠(yuǎn)。
做法：1，大蒜去皮洗凈;大蒜剁成蓉;碗中放白糖;加入生抽，攪勻;放入蒜蓉，留一小部分燒茄子用;再加少量水，碗汁調(diào)好。
2，茄子洗凈;將茄子切滾刀塊，放入少量鹽，煞下水，這樣燒起來(lái)可以省油;將茄子去下水份，備用;香菜切段。
3，鍋內(nèi)熱油;放入茄子煎至兩面金黃;將碗汁中調(diào)入少量淀粉，拌勻;澆在茄子里，快速翻炒;出鍋前加入適量蒜蓉、香菜出鍋即可。
讓茄子不吸油的方法
1、食鹽處理
在炒茄子前，在切好的茄子中撒適量食鹽，拌勻腌15分鐘，擠去黑色汁水，食鹽進(jìn)入茄子細(xì)胞中吸出了細(xì)胞內(nèi)的大量水分，使茄子中的海綿體收縮坍塌，炒時(shí)不加湯水，這樣做出來(lái)的茄子既省油又好看。
2、涼水浸泡
將茄子切好后，放入涼水中浸泡一下，能加快茄子細(xì)胞壁的軟化，從而減少茄子的吸油量，這樣不僅減少了茄子的吸油量，而且加快了茄子炒熟的時(shí)間。
3、微波清蒸
將切好的茄子放入微波爐中5分鐘，在微波作用下，果肉細(xì)胞迅速升溫，細(xì)胞破裂失水，待茄子軟化蒸熟后取出來(lái)，這樣就能在做茄子的時(shí)候讓茄子少吸點(diǎn)油了。
4、蒸茄子
把茄子隔水用火蒸一下也能讓茄子少吸點(diǎn)油，因?yàn)樵谡羟炎拥倪^(guò)程中茄子吸收了大量的水分，飽和度增加，吸油能力減弱，但是此種方式會(huì)使茄子易出水，口感也會(huì)特別軟爛。
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