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武漢到三峽自駕游攻略(2)

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武漢到三峽自駕游攻略

  三峽特色美食推薦

  酸辣粉

  酸辣粉是重慶鄉(xiāng)間廣為流傳的傳統(tǒng)小吃,由于價廉物美,長期以來一直受到人們的喜愛。

  酸辣粉主要采用紅薯粉加工而成,分為兩種:一種為“水粉”,即用紅薯淀粉自己調(diào)配而成的;另一種為“干粉”,即加工成粉條裝的“干粉條”。

  由于干粉條制作的酸辣粉較為簡易方便,全國大都使用“干粉”的制作方式。其中八一路好吃街的好又來酸辣粉最為有名。

  擔(dān)擔(dān)面

  “擔(dān)擔(dān)面”是重慶的風(fēng)味小吃,據(jù)說擔(dān)擔(dān)面的歷史已有150多年了。

  過去重慶有賣麻辣小面的小販,肩挑一副擔(dān)子,敲著竹梆沿街叫賣,擔(dān)子的一頭是火爐和方鍋,方鍋分為兩格,一格煮面,一格熬有鮮湯。另一頭裝有面條、佐料、碗筷。

  人們把這種挑擔(dān)敲梆沿街叫賣的面條稱為“擔(dān)擔(dān)面”。

  陳麻花

  特色:規(guī)格:每絞長10厘米,股條絞得均勻,美觀,每絞絞花五旋,扭頭整齊,每絞25克。

  色澤:鵝黃色。組織:松酥,無粘連硬結(jié)現(xiàn)象。

  口味:松酥脆,突出味精鮮香味,咸度適中。

  老麻抄手

  老麻品牌起源于涪陵區(qū),創(chuàng)始于2003年8月,創(chuàng)始人田川。

  在短短一年時間里分店遍布直轄市。秀山、酉陽、黔江、彭水、武隆、石柱、豐都、萬縣、長壽、南川等區(qū)縣。

  老麻抄手分為清湯、微微麻、微麻、中麻、老麻及特麻6種味道,加上店家用香濃的骨頭湯和雞湯混合冒抄手,抄手吃完的同時湯也會一滴不剩。

  口水雞

  口水雞!一聽這名就口水直咽。而印象最深的是口水雞檔口案臺上那一堆調(diào)料罐,一個挨一個擺得滿滿的,買上一只或半只白煮好的雞,斬好后就是一通的調(diào)料淋上去,那香味頓時鉆入你的鼻中,刺激你的味覺,口水呀,它就是止不住………

  怪味胡豆

  產(chǎn)品原創(chuàng)于1958年的重慶市北碚區(qū),現(xiàn)已成為重慶傳統(tǒng)名特食品之一,主要生產(chǎn)廠家達(dá)30余家,年產(chǎn)銷量在12000噸以上,深受全國各地消費者喜愛,并已遠(yuǎn)銷到了東南亞、北美等國家和地區(qū)。

  “水上漂”豆花

  在重慶千年古鎮(zhèn)洛磧,就有一道美味菜肴———“水上漂”豆花。

  我們常見的豆花是在鍋里點制,而“水上漂”是直接在瓷碗點制。

  豆花入口即化,有淡淡的甜味和濃濃的豆香,再加上各式調(diào)料在嘴里纏繞糾結(jié),便是一場聲色皆茂的舌尖盛宴。

  合川桃片

  特色:規(guī)格:切面光整,厚薄均勻,長方形片狀,長9.2厘米、寬3厘米。每公斤440片以上。色澤;玉白色,有光澤。組織:綿軟俐片,散得開,卷得起,不粘結(jié),不脫桃仁,無糖子、雜質(zhì)??谖叮合闾鹱虧櫍刑胰?、玫瑰香,回味清香。

  重慶火鍋

  重慶火鍋,又稱為毛肚火鍋或麻辣火鍋,是中國傳統(tǒng)飲食方式,起源于明末清初的重慶嘉陵江畔、朝天門等碼頭船工纖夫的粗放餐飲方式,原料主要是牛毛肚、豬黃喉、鴨腸、牛血旺等。

  2016年5月,“重慶火鍋”當(dāng)選為“重慶十大文化符號”之首,本次評選是按文化含量、知名度、美譽度、代表性、獨特性、地域性、時代性7大標(biāo)準(zhǔn)進行評選。

  手工糍粑

  糍粑,用糯米蒸熟搗爛后所制成的一種食品。

  糍粑是用熟糯米飯放到石槽里用石錘搗成泥狀制作而成,一般此類型的食物都可以叫做糍粑。

  漢族小吃,是中國南方一些地區(qū)流行的美食。因八一鎮(zhèn)為援建城市,不少外鄉(xiāng)人聚集于此,這南方的糍粑做的異常地道。


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