襄陽特色美食推薦一

　　襄陽牛油面

　　牛油面的特點是這一辣二麻三鮮，味道可口，回味悠長，久食不厭。很多襄陽人如果三兩天不吃牛油面，感覺口中無味，食欲大減。牛油面做法簡單：水開后將面下入鍋內(nèi)，煮開后撈起，加香油涼拌。吃時，撮一把放入搭勺，伸進沸水中冒熱，然后加上熬好的牛油、辣子及其它佐料即可。吃牛油面時，再喝一碗襄陽黃酒，愜意而舒服!

　　襄陽大頭菜

　　襄陽大頭菜是湖北省襄陽市的特產(chǎn)，以襄陽市襄州區(qū)東津鎮(zhèn)與雙溝鎮(zhèn)所產(chǎn)大頭菜最為有名。主要材料為芥菜，經(jīng)過特殊工藝腌制而成，主要分五香味與普通味兩種。由于襄陽大頭菜主要用鹽腌制而成，因此能存放較久，一般可存放半年以上。具有2000多年種植史的襄陽大頭菜大有來頭，其本為山野之物，三國時期被諸葛亮發(fā)現(xiàn)并引入軍中廣泛食用，故又名諸葛菜。因得天獨厚的自然生長條件以及傳統(tǒng)的腌制技術(shù)，襄陽大頭菜質(zhì)之脆嫩，味之鮮美，香之濃郁，在全國同類產(chǎn)品中一枝獨秀，無可比擬，因而備受消費者喜愛，成為千家萬戶必備的佐餐妙品。曾榮獲“國家輕工部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”稱號，并被時任國務(wù)院副總理的鄒家華贊為“中國一絕”。相傳三國時期，蜀軍因長年征戰(zhàn)，士兵苦于不能吃到下飯的菜，軍師諸葛亮靈機一動，將他在襄陽隱居時的芥菜進行腌制，這就是襄陽大頭菜的來歷。

　　簡介

　　襄陽大頭菜又名孔明菜,在襄陽俗稱"咸菜","襄陽大頭菜",有些人直接稱"芥菜"，又稱“蔓莖”，系根菜類，屬十字花科，質(zhì)地緊密，水份少，纖維多,形狀為錐型，肉白色，肉質(zhì)堅實，有強烈地芥辣味，不宜生吃，

　　營養(yǎng)

　　含有豐富的維生素和大量的微量元素、糖類、蛋白質(zhì)等。通過腌制后，成為獨特風(fēng)味的佳品。襄陽大頭菜又稱“孔明菜”。

　　襄陽黃酒

　　襄陽黃酒色似乳汁，香氣好，味微酸甜，略帶酒味，其酒精度因加漿稀釋，一般只有2-3度。其使用原料是糯米，又繼承了古老傳統(tǒng)的制作方法。黃酒含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、硫胺素、核黃素，特別是碳水化合物和尼克酸含量，每百克中分別達到78.9克和2.6克，因而這種酒營養(yǎng)價值很高，很適合老年人飲用。黃酒因含有大量糖、氮浸出物，具有相當(dāng)高的熱量，酒精度極低，故而一不傷肝，二不傷胃，而且又可加速體內(nèi)血液循環(huán)，增強骨骼，還有舒筋活血和增進食欲的功能。在日常生活中，還可將其作為烹調(diào)菜肴的味料或解腥劑，以及醫(yī)藥上的輔料和藥引子。現(xiàn)為據(jù)說系諸葛亮妻子黃月英所創(chuàng)的“茅廬春”和樊城機坊街釀制的“一二三”黃酒最為上乘。

　　襄陽薄刀

　　襄陽炒薄刀是由發(fā)的很有精道的面，省上15-20分鐘。(一定要是粗面哦)配料主要是黑木耳，切的很細很長的胡籮卜絲，很嫩的肉絲，紅、青番椒絲，然后用特殊的工具把面壓成1/3小拇指粗的面條，炒制而成。

　　特點：色彩金黃，色調(diào)素雅，質(zhì)焦脆有韌性，平淡爽口，味鮮美。

　　炒糊波

　　炒糊波是用的抄熟的薄餅子切成細片，加上菠菜、胡蘿卜、肉、羊油等做成

　　酸漿面

　　酸漿面為襄陽市棗陽的獨特的面食，發(fā)源于清朝，距今已有300多年的歷史。據(jù)傳，清朝中期一彭家小吃店以面條生意為主，彭家經(jīng)常將夏秋收獲的青菜放在缸內(nèi)發(fā)酵變酸，留作冬天食用。一日，佐以面食的素菜用光了，彭家便將酸菜水當(dāng)做面食的佐湯做成酸乎乎、香噴噴的酸漿面。沒想到，這一盆面條一端出去，立即被客人搶食一空，南來北往的客人食后贊不絕口，酸漿面由此成了棗陽特有的風(fēng)味小吃。

　　經(jīng)幾代人的不斷改良、更新，所做出的酸漿面不但色香味俱全，且有開胃、預(yù)防傷風(fēng)感冒等功效。時至今日，在琚灣條條街道，酸漿面的香味充斥著人們的口鼻，許多襄樊市區(qū)居民經(jīng)常駕車前往棗陽品嘗美味的酸漿面。

　　襄陽酸辣面

　　襄陽人俗稱火巷口酸辣面，該面的主料用襄陽早餐慣用的堿面，經(jīng)過煮熟、冷水洗，放置待用，在出售時放入竹笊笊熱，配料有兩部分，一為帶皮(襄陽俗稱，就是海帶)、肉末燒制，另外一部分就是該酸辣面密制的酸辣湯。面中不加襄陽早餐面條常用的綠豆芽、黃豆芽等俏頭，十分實惠。

　　該面聞起來酸中帶肉香，入口酸、辣，但與普通的四川、云南等的辣味又有所不同，雖然主味以酸為主，但食用后，又不會出現(xiàn)普通的酸性食物的消化快、饑餓早、胃酸過多等現(xiàn)象，酸性食物又有軟化血管、降低血壓等功效，該面實為襄陽早餐之一絕!

　　襄陽特色美食推薦二

　　炸醬面

　　炸醬面、豆腐面都是襄樊較普遍的風(fēng)味小吃，是典型的早餐。其做法與牛油面一樣，只是其佐料與牛油面佐料有異。炸醬面以炸醬為主料，豆腐面以豆腐、海帶為主料，面主要是以堿面為主。

　　沙鍋面

　　沙鍋看似簡單，卻融合了美味、營養(yǎng)、滋補等優(yōu)點，選用當(dāng)?shù)厥巢娜氩?，加上秘制麻辣底料的調(diào)劑，成菜麻辣鮮香，香氣撲鼻。

　　麻汁面

　　襄陽人有句名諺："冬至包面夏至涼面"。"涼面"也叫"麻汁面"，為襄陽人夏季最喜愛的主食，因其制作簡便，吃起來清涼爽口，已成為襄陽的大眾化食品。

　　包面

　　包面在襄陽又叫餃子或餛飩。襄陽人逢年過節(jié)或改善伙食，無論農(nóng)村還是城市家庭，總要吃一頓傳統(tǒng)的小吃--包面，并且還流傳著一句諺語，叫"正月初一吃包面--頭一頓"。包面制作方法是：把精粉碾成皮子，鮮豬肉做餡，再拌以麻油、油渣或其它餡子，然后包成包面。襄樊的包面歷史悠久，相傳明、清之間即已盛行，不僅省內(nèi)聞名，也吸引了不少全國過往旅客。

　　襄陽清湯

　　清湯是襄陽人的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，而且是經(jīng)濟快餐品種之一。清湯制作的主料是精粉、豬肉。其特點是：佐料齊全，制作精細，葷湯點碗，皮薄餡嫩，湯鮮味美。

　　夜壺油茶

　　湖北襄陽的“夜壺油茶”是一種適宜于冬季夜晚的小吃。 油茶制作方法簡單，但調(diào)味講究。先把面粉溫火炒香，略呈黃色，后將羊油或牛油、胡椒、豆豉、蔥、姜、鹽等放入適量，加水煮成糊狀即可。吃時，放碎蒜苗、炒花生米(壓成小粒)，真是香味四溢。睡前來一碗，可暖胃、潤肺、生熱。冬季，叫賣者身背好幾十斤重的大銅壺，走街串巷叫賣，所以人們戲稱它為"夜壺油茶"。

　　襄陽糊辣湯

　　襄陽糊辣湯為襄陽市獨有的一種經(jīng)濟實惠的風(fēng)味小吃。

　　糊辣湯用料講究，用料齊全。主要用料有粉條、面筋、山藥、黃花、木耳、帶絲、牛肉丁等，佐料有胡椒、丁香、肉桂、草果、西茴、豆蔻等，混合碾碎，經(jīng)過籮篩。其做法是：先將主料煮熟，再用糖漿加色，并用洗面筋的水打黃。做好后的湯呈粉紅透明的糊狀。熱呼呼的，微辣而味長。

　　米窩

　　湖北小吃，以大米、黃豆?jié){，入專用勺，下油鍋炸制而成。色金黃，圓窩狀，中間薄焦酥，邊圈厚柔軟，含有蔥、姜、芝麻香味，膾炙人口。油饃筋

　　面粉加適量鹽、明礬和水調(diào)和，用手按成片后切成條形，置沸油中炸黃即可，味外焦內(nèi)軟。

　　有點像油條，但比油條勁道多了，口感非常棒。

　　玉帶糕

　　玉帶糕，系谷城縣地方傳統(tǒng)名點，距今已有300多年的歷史。據(jù)傳，乾隆皇帝一次朝拜武當(dāng)，途中停歇谷城，因路途勞累，不思飯菜，地方官員獻出本地糕點玉帶糕。乾隆略品，頓覺胃口大開，隨口贊道："玉帶"仙品，糕中之尊，開朕脾胃，貢朝龍庭。"從此玉帶糕被列為朝廷皇室貢品。

　　該品選用精糯米粉、高級白糖、上等麻油等為主要原料，佐以青絲、紅絲、核桃仁、金桂等，采用特殊手工藝精心制作而成。具有健脾開胃、潤肺生津等功能，食、藥兩宜，清香爽口，甜而不膩。因糕體形似皇袍玉帶，故名"玉帶糕"。

　　襄陽王府小點

　　王府小點源于公元1436年(明正統(tǒng)元年)的襄陽王府。喜美食、善交友的襄憲王朱瞻墡，常讓王府大廚制作精致點心來食用和招待賓客，有福耳朵、浩然酥、太子餅、喜點等，這些點心堪稱襄陽歷史上最高級別的貴族食品，賓客食后甚是喜愛，因此，王府小點成為襄陽王府天天必備的小吃點心，且花樣眾多。后由于賓客在外廣為傳播而流向民間，數(shù)百年來為襄陽上層富人居家享用和走親訪友的美食佳品，成為歷史悠久的襄陽名點。

　　王府小點選取天然綠色植物為原料，經(jīng)過現(xiàn)代工藝精心加工而成。產(chǎn)品低糖低脂，香氣濃郁，酥脆無渣，風(fēng)味獨特，長期食用不僅有益健康，而且可以陶冶情操。

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