西安到云南自駕游攻略(2)
西安到云南自駕游攻略
云南特色美食推薦
過橋米線
凡是來云南的游客，都不會忘記品嘗過橋米線。過橋米線由三部分組成，一是雞湯一碗，每碗不少于600克。二是切成片類的食品，其中包括生的薄肉片、腰片、雞片、魚片各一盤，加上處理過的豆腐皮、韭菜、綠豆芽、豌豆尖、香菜和蔥各一盤。三是米線。除了最為著名的過橋米線，米線還有很多種吃法，有機(jī)會的話，不妨都嘗一嘗。
紅燒雞樅
紅燒雞樅是昆明特有的一道名菜。雞樅是云南特產(chǎn)的名貴野生食用菌，味道鮮、甜、嫩、香，簡直可以和雞肉相媲美，還能養(yǎng)胃、提神。
昆明酸腌菜
“昆明酸腌菜，云南人最愛。”昆明酸腌菜是老百姓的家常腌菜，涼拌、爆炒，想怎么吃就怎么吃，有點(diǎn)酸酸的，很開胃的。酸腌菜的做法：冬春季節(jié)，將青菜洗凈晾干。青菜變蔫后，切段，撒上粗鹽，拌上辣椒、花椒、生姜、八角、小茴香和些許料酒。裝入陶罐，封嚴(yán)，腌制一個(gè)月就可以了。
青椒松茸
昆明名菜之一。用青辣椒、紅辣椒加蒜片與松茸片相炒，以肉湯加濕淀粉勾芡，白中綴紅綠，清香味醇厚。 小知識：有“菌中之王”美稱的松茸，肉質(zhì)細(xì)嫩，甜潤甘滑，有一種特殊香味，日本人還來這里收購，據(jù)說能延年益壽。
宣威火腿
宣威火腿又稱云腿，是我國特產(chǎn)“三腿”之一，早在60多年前就遠(yuǎn)銷香港、新加坡等地，在中外享有盛譽(yù)。由于宣威火腿是季節(jié)性產(chǎn)品，每年霜降到次年立春之前為加工季節(jié)，氣溫約在5℃～10℃之間為最佳。云腿肉質(zhì)紅白鮮艷，具有獨(dú)特的風(fēng)味和香氣，且便于長期保存。
宜良燒鴨
宜良燒鴨已有600多年的歷史，足可與北京烤鴨媲美，燒鴨又分仔鴨和肥鴨兩種：仔鴨，肉質(zhì)細(xì)嫩，食味香甜;肥鴨油脂較多，肉質(zhì)老香，若配以蔥白、花椒或醬制品食用，那更是別具風(fēng)味，尤其以狗街燒鴨為佳。宜良燒鴨的制作非?？季?，烘烤時(shí)，以松毛結(jié)為燃料，待其燃到煙盡，適時(shí)翻轉(zhuǎn)鴨身，涂抹蜂蜜水、豬油鋪于表皮。這樣烤出的鴨，皮黃脆不焦、肉酥松軟、甜嫩離骨、非?？煽凇Ｔ诶ッ骱芏嗟胤蕉伎梢云穱L這道名菜，如特色餐館古鑫園內(nèi)就有，另外建設(shè)路上有一家宜良烤鴨店，經(jīng)營很多年了，十來元一只烤鴨，全是用松枝熏烤的，生意好得不得了，限制每人每次只能買一只，還要排長隊(duì)，去晚了就沒了。傳說：宜良燒鴨并不算云南本土菜，是由南方傳過來的，相傳明代朱元璋派傅友德征戰(zhàn)云南，同時(shí)帶上了燒鴨大師傅李海山，云南統(tǒng)一后，回南京受封的傅友德被朱元璋賜死，燒鴨大師聞訊不敢再回南京，便隱姓埋名在宜良開起了烤鴨店，宜良燒鴨便流傳至今。
汽鍋雞
汽鍋雞，因用汽鍋蒸制而得名。昆明南部建水出產(chǎn)的紫陶汽鍋，采用當(dāng)?shù)氐募t、黃、青、紫、白五色陶土制成，具有“色如紫銅，聲如罄鳴，光潔如鏡，永不褪色”的特點(diǎn)。制作時(shí)，藝人先將五色土泡水，攪漿，再過濾成綠紅色的陶泥。制成泥坯后，繪上山水、花卉等圖案，再雕刻和嵌上其它顏色的陶土，經(jīng)過燒煉和用石器打磨，使之渾然一體，圖案清晰。那些用久了的汽鍋，光可鑒人，儼然是古樸典雅的民間工藝品。
制作汽鍋雞時(shí)，先將雞塊入鍋，放上佐料后，擱進(jìn)放了水的大砂鍋里，封嚴(yán)鍋蓋。用旺火蒸煮約四小時(shí)。這時(shí)，蒸汽從汽鍋底部中間的一根管道不斷地噴進(jìn)里面。既蒸熟了雞塊，又在鍋內(nèi)凝成水珠，成為湯汁。從而，使汽鍋蒸出的雞塊肉爛骨離，湯鮮肉嫩，最能保持雞的原味和營養(yǎng)。
云南盛產(chǎn)藥材，當(dāng)?shù)厝嗽谡糁破侂u時(shí)，還愛加上一些中藥材。例如，產(chǎn)于高寒草甸山地的冬蟲夏草，冬為蟲，夏為草，富含蟲草酸、維生素、蛋白質(zhì)等，可治療肺結(jié)核、肺氣虛、肺腎兩虛，對腎虛陽萎、腰酸背疼等癥亦有療效，因而與人參、鹿茸齊名。三七，醫(yī)學(xué)界認(rèn)為它有治療冠心病、抗癌和提神補(bǔ)氣之效。天麻則對頭痛、頭暈、手足抽搐、痙攣和風(fēng)濕痛有顯著療效。因此，人們在蒸制汽鍋雞時(shí)，常常對病下藥，分別放進(jìn)適量的冬蟲夏草、三七、天麻等，以滋補(bǔ)強(qiáng)身，祛病延年。
云南旅游注意事項(xiàng)
01、云南每天早晚溫差較大(5—18攝氏度)，請注意著裝，預(yù)防感冒;
02、云南地處云貴高原，室外紫外線照射較強(qiáng)，注意防曬，帶好防曬用品;
03、麗江、中甸海拔較高，注意休息，以防出現(xiàn)高山反應(yīng);
04、版納地區(qū)地處亞熱帶，氣候比較悶熱潮濕，多雨，請注意攜帶雨具;
05、麗江云杉坪山下纜車站旁，備有防寒服裝及氧氣包出租，客人可根據(jù)自身的需要租用;在纜車站排隊(duì)時(shí)，則請注意跟緊前面的人員，杜絕被別的旅游團(tuán)或游客插隊(duì)，造成自己和全團(tuán)久等，耽誤行程;
06、在麗江、中甸地區(qū)自費(fèi)騎馬或騎牦牛拍照時(shí)，亦請注意安全，聽從主人安排指導(dǎo)，切勿做出驚嚇牲口的行為，以免給自己造成傷害;
07、旅游攝影時(shí)，請注意安全，不要到有危險(xiǎn)的地區(qū)拍攝或攀爬;(麗江古城中的水邊、橋邊或虎跳峽的懸崖邊等地。)
08、版納地區(qū)注意飲食(當(dāng)?shù)匾运崂笨谖稙橹?、涼菜居?;
09、在選購旅游紀(jì)念商品、當(dāng)?shù)赝撂禺a(chǎn)時(shí)，請注意貨比三家;同時(shí)注意不要隨意去動擺設(shè)的樣品，以防意外損壞;
10、請注意準(zhǔn)備一些個(gè)人用的常用藥品，以備不時(shí)之需;
11、游客請注意妥善保管個(gè)人的貴重物品，照顧好隨身物件;
12、在旅游時(shí)，注意環(huán)境保護(hù)、尊重當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族的風(fēng)俗習(xí)慣;
13、在旅游過程中，聽從當(dāng)?shù)貙?dǎo)游和全陪的安排，遵守時(shí)間，以便順利完成整個(gè)行程。
14、云南是一個(gè)少數(shù)民族聚居的地區(qū)，所以尊重地方的民族習(xí)慣是我們必須要做到的。因此要求您在云南旅游中一定要認(rèn)真聽從導(dǎo)游的講解，不但能夠讓您了解到和少數(shù)民居交流的注意事項(xiàng)，而且對于增長您的知識也是一個(gè)很大的樂趣!!
15、云南特殊的氣候適宜于很多品種花卉的生存，所以云南的鮮花、干花絕對是您從來沒有見過的便宜，建議您可以多看一飽眼福，但是因?yàn)轷r花的保質(zhì)期限不長所以提醒您不要購買太多的鮮花!!
16、因云南目前少數(shù)民族聚居區(qū)(如大理、麗江、版納、香格里拉等)在旅游購物市場管理不是太規(guī)范，所以旅途中在這些地方不要盲目買東西，否則您在旅游途中產(chǎn)生不好的情緒是我們特別不愿意的!!
17、云南有很多悠揚(yáng)迷人的少數(shù)民族歌曲相信您一定會感興趣的。所以建議您旅游途中一定別忘記讓導(dǎo)游給您唱歌、教您唱歌的機(jī)會。不但可以讓您欣賞到動人的少數(shù)民族歌曲，而且還可以活躍大家的氣氛——是不是“一舉兩得”啊!
麗江旅游注意事項(xiàng)
1、麗江屬高原型西南季風(fēng)氣候，氣溫偏低，晝夜溫差也很大。來麗江旅游，最好的季節(jié)是春夏季。隨身攜帶品：短袖T恤、毛衣、外套、防曬品、雨具。
2、瀘沽湖位于群山之間，又有湖面調(diào)劑氣溫，氣候冬暖夏涼，月平均溫度都不到20℃，但是，前往瀘沽湖旅游，最好的季節(jié)還是春夏季。
大理旅游注意事項(xiàng)
1、當(dāng)?shù)厝照蛰^強(qiáng)，夏季出游請攜帶防曬霜。
2、當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族豐富，游覽時(shí)請尊重他們的風(fēng)俗習(xí)慣。
3、出門游覽，別忘了注意環(huán)保。
云南旅游須知--少數(shù)民族風(fēng)俗
一、云南野外旅游須知：
游人在野外須準(zhǔn)備充足的御寒衣物、干糧、飲用水以防凍餒，還須帶備太陽鏡以防紫外線輻射，再加上睡袋和護(hù)膚膏。如出現(xiàn)高山缺氧癥狀，宜休息或以吸氧氣法治療。
二、少數(shù)民族禁忌：
1、納西族禁止向水源、河中丟垃圾、廢物、吐口水、洗屎布等;禁止破壞、堵塞水源及砍伐水邊的樹木。不能在長輩面前說臟話丑話。在屋內(nèi)，不能坐在門檻上，不能闖入產(chǎn)婦房間，孕婦也不能進(jìn)入新房。不能向火塘內(nèi)吐口水。
2、彝族忌用腳蹬鍋莊石，不能跨過人家火塘;孕婦不能參加婚禮，對小孩子忌用“漂亮”、“胖嘟嘟”、“重”等贊美語言。進(jìn)彝家需要坐在火塘上方客座，不能坐錯(cuò)，不能與“畢摩”(祭師)嘻笑打罵。禁食馬、騾、狗、貓、猴肉。
3、傈傈族忌在長輩面前說下流話，忌用惡言毒語傷人，禁止偷盜以及其他不良行為。供奉祖先的屋角之物忌隨便移動。不能從家里的火塘上跨過。忌坐門檻，禁止砍伐神樹及傷害布谷鳥。忌食馬、騾、狗肉等。
4、其它民族：傣族人忌外人騎馬進(jìn)寨。景頗族村寨懸掛看牛頭骨處不可觸摸。見佤族人門前放置木桿須引退。在藏區(qū)忌穿短褲，進(jìn)入藏民居室，不可用腳踩門檻，也不可在他人面前吐痰，更不可在藏區(qū)隨意傷害畜鳥。
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