近日，武漢一女子因連吃十幾只螃蟹突發(fā)胰腺炎，醫(yī)生建議1頓飯吃螃蟹不超過2只，過量吃螃蟹或可導(dǎo)致胰腺壞死。下面是小編給大家整理的醫(yī)生建議1頓飯吃螃蟹不超過2只是為什么呢，希望大家喜歡!

醫(yī)生建議1頓飯吃螃蟹不超過2只是為什么呢

近日，武漢一女子因連吃十幾只螃蟹突發(fā)胰腺炎。螃蟹屬于高蛋白、高脂肪的食物，一次性吃過多的螃蟹會促進(jìn)胰液分泌，從而導(dǎo)致胰管壓力升高。如果出現(xiàn)胰液排泄不暢的情況就可以誘發(fā)急性胰腺炎。同濟(jì)醫(yī)院醫(yī)生表示，過量食用高蛋白、高脂肪飲食都可能誘發(fā)急性胰腺炎，嚴(yán)重的可能出現(xiàn)胰腺出血、壞死等癥狀。醫(yī)生建議，一人一頓飯食用螃蟹最好不超過兩只。

吃螃蟹的注意事項(xiàng)和禁忌

1.螃蟹性咸寒，又是食腐動物，所以吃時(shí)必蘸姜末醋汁來祛寒殺菌，不宜單食;

2.螃蟹的鰓、沙包、內(nèi)臟含有大量細(xì)菌和毒素，吃時(shí)一定要去掉;

3.醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用，應(yīng)蒸熟煮透后再吃;存放過久的熟蟹也不宜食用;不宜與茶水同食，吃蟹時(shí)和吃蟹后1小時(shí)內(nèi)忌飲茶水;蟹肥正是柿子熟的季節(jié)，應(yīng)當(dāng)注意忌蟹與柿子混吃;

4.挑選蟹時(shí)應(yīng)注意：必須是活的且動作靈活，用手翻過螃蟹后，能夠馬上翻過身來，好的河蟹還能不斷吐沫并有響聲;

5.螃蟹清洗：先在螃蟹桶里倒入少量的白酒去腥，等螃蟹略有昏迷的時(shí)候用鍋鏟的背面將螃蟹抽暈，用手迅速抓住它的背部，拿刷子朝著已經(jīng)成平面狀的螃蟹腹部猛刷，角落不要遺漏，檢查沒有淤泥后丟入另一桶中，用清水沖凈即可;

6.切忌食生蟹及未煮熟的蟹，民間雖有生吃螃蟹活吃蝦的說法，但這是不可取的;

7.螃蟹肉味鮮美，營養(yǎng)豐富，但死螃蟹忌食之;因?yàn)轶π废彩硠游锸w等腐爛性物質(zhì)，故其胃腸中常帶致病細(xì)菌和有毒物質(zhì)，一旦死后，這些病菌大量繁殖;另外，螃蟹體內(nèi)還含有較多的組氨酸，組氨酸易分解，可在脫羧酶的作用下產(chǎn)生組胺和類組氨物質(zhì)，尤其是當(dāng)螃蟹死后，組氨酸分解更迅速，隨著螃蟹死的時(shí)間越長，體內(nèi)積累的組氨越多，而當(dāng)組氨積蓄到一定數(shù)量時(shí)即會造成中毒。

活河螃蟹直接冰凍好，過幾天能吃行嗎?

最好是買新鮮的，或者買活著時(shí)冷凍起來的螃蟹死了之后才冷凍的螃蟹最好不要吃不過，冷凍過的螃蟹，不管怎樣，吃起來都會發(fā)柴，很難吃

意見建議：螃蟹死后2小時(shí)才冷凍的吃倒是可以吃，不過如果按新鮮蟹的做法蒸煮就沒有那個(gè)味道了，建議你做口味濃郁點(diǎn)的，口味蟹，香辣蟹，避風(fēng)塘炒蟹之類的~~