編者按：家里的餃子，讓我記憶中有一股永遠(yuǎn)抹不去的味道，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了外面店里餃子的味道。下面我們一起看看這篇《舌尖上的餃子》。

　　總是有一種熟悉的味道，飄在我鼻子前，它就是北方的傳統(tǒng)美食——餃子。

　　一天上午，我和爸爸媽媽光顧了一家名叫“東北一家人”的飯店，那里的餃子難吃極了，肉餡有一股難聞的腥味，而且包餃子用的餃子皮不夠勁道，餃子皮還沒吃到嘴邊就破了，這家店真讓人失望。

　　在我的眼中，最好吃的莫過于自家的餃子了。首先，需要精心配制肉餡，餃子皮也是自家搟出來的呢!記得那一年的冬至，開始包餃子了。我們先看爺爺拿一塊餃子皮，放在手心，用筷子夾起適當(dāng)肉餡放在其中，再在餃子皮邊緣抹上一點(diǎn)點(diǎn)水，然后順一側(cè)一捏、一推、一擠、收口一捏，一個(gè)個(gè)像大白鵝似的餃子就展現(xiàn)在眼前了，還有，爺爺包的花邊餃子特別好看。我仔細(xì)看著爺爺?shù)淖龇?，慢慢的學(xué)起來，我不但學(xué)會(huì)了爺爺?shù)淖鎮(zhèn)靼溩臃椒ǎ€自創(chuàng)了 “小刺猬”、“小白兔”等形狀的餃子，還沒下鍋，這些餃子就讓人產(chǎn)生無限的食欲!

　　餃子下鍋了，我急忙跑到廚房去看看，看到鍋中一個(gè)個(gè)餃子漸漸從鍋底浮上來，想到這么美味的餃子馬上就可以吃了，真是垂涎欲滴，口水立馬就在嘴里打轉(zhuǎn)了。我用炯炯的眼神一直盯著餃子，還時(shí)不時(shí)地咽著口水。我拿出碗筷，迫不及待地想偷吃一口……自家的餃子鮮嫩無比，香味撲鼻，我家的餃子味道遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了外面店里餃子的味道。

　　家里的餃子，讓我記憶中有一股永遠(yuǎn)抹不去的味道，愿在每個(gè)地方都有自家餃子的回憶!

　　作者：黃楠

　　公眾號(hào)：陽光小語工作室

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