米酒煮湯圓的不同好吃做法
米酒煮湯圓的不同好吃做法
米酒作為調(diào)味佳品的原理在于，它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物質(zhì)，受熱后這些物質(zhì)可隨酒中的多種揮發(fā)性成分逸出，故能除去食物中的異味。你想自己動(dòng)手做米酒煮湯圓嗎?接下來(lái)，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享米酒煮湯圓的不同好吃做法。
米酒煮湯圓的做法(1)
材料
1：黑芝麻粉4大匙，糖1.5大匙，蜂蜜2大匙;
2：糯米粉1杯(162克)，溫水1/3杯+2大匙
3：水2杯，糖3大匙，干桂花1茶匙;
4：酒釀1杯，酒釀的做法見(jiàn)甜酒釀。
注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。
做法
1、將1料里黑芝麻粉(可以用炒熟的黑芝麻，用搟面杖搟碎也行)糖和蜂蜜拌勻成黑芝麻餡。
2、2料了的糯米粉加上溫水和成軟硬適中的面團(tuán)，分成10份。取一份面團(tuán)用手稍揉幾下，用手捏出凹槽，加1.5茶匙餡，封口包成球狀，兩手揉成光滑的湯圓。
3、中號(hào)鍋放入大半鍋水，置爐上，開(kāi)大火煮至滾。將包好的湯圓入鍋內(nèi)，待滾后，小火煮10分鐘。
4、另起鍋放入3料置爐上，開(kāi)大火煮至滾，然后放入4料酒釀，小火煮5分鐘。盛出煮好的湯圓，加上酒釀湯汁即可食用
米酒煮湯圓的做法(2)
菜譜簡(jiǎn)介 最合適早點(diǎn)，有湯有營(yíng)養(yǎng)，還有迷人的味道，讓你舒舒服服出門(mén)。酒釀和湯圓本菜譜不細(xì)說(shuō)，均可以在市場(chǎng)上買(mǎi)到成品。
材料
蒸好的酒釀50克，速凍湯圓10個(gè)，雞蛋2個(gè)，白糖10克
做法
1.500毫升清水燒開(kāi);下湯圓;煮至湯圓浮出水面;加酒釀，白糖再燒開(kāi);打整雞蛋入鍋2分鐘即可出鍋
米酒煮湯圓的做法(3)
材料
【主料】糯米粉300g，葡萄干20g
【輔料】甜酒適量，枸杞適量
做法
1、糯米粉放在碗里，加入熱水和勻，揉成面團(tuán);
2、取一小塊糯米面，弄成圓餅，再把葡萄干放在糯米面中間，封口，搓圓;
3、全部的糯米粉按照同樣的方法做成葡萄干湯圓;
4、燒開(kāi)一鍋水，放入湯圓，煮一會(huì)兒后放入甜酒;
5、等到湯圓煮到飄起來(lái)就差不多熟了，此時(shí)可以放入一些泡洗過(guò)的枸杞。
小訣竅
1、和糯米粉要用熱水，這樣比較容易成形。
2、甜酒湯圓的做法并不難，枸杞可加可不加。
米酒煮湯圓的做法(4)
材料
糯米粉120g，甜酒100g，菠菜20g，紫甘藍(lán)20g，胡蘿卜20g，糖桂花30ml
做法
1.菠菜洗凈摘成小段，放入食物攪拌機(jī)中，加入1湯匙清水?dāng)嚧虺芍?，過(guò)濾出菠菜汁，依照用樣方法，將紫甘藍(lán)和胡蘿卜分別榨汁過(guò)濾
2.取30g糯米粉加入少許菠菜汁，邊加邊揉成柔軟的綠色面團(tuán)，再將紫甘藍(lán)汁和胡蘿卜汁用同樣的方法制成紫色和橘色面團(tuán)，最后將剩余的30g糯米粉加入清水揉捏成白色面團(tuán)
3.將四種顏色的面團(tuán)分成大小均勻的小劑子，并揉搓成小圓子，湯鍋倒入適量清水燒開(kāi)，下小圓子煮至浮起，放入甜酒煮沸，關(guān)火后加入糖桂花即可
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