家常香菇肉包子的做法
家常香菇肉包子的做法
香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用,對體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用。你了解香菇肉包子要如何做嗎?今天,學習啦小編為大家推薦家常香菇肉包子的做法。
制作香菇肉包子需要準備的材料
|
香菇肉包子烹飪過程中的步驟圖
1.原料:面粉、酵母粉、豬肉、香菇、香油、雞精、蔥姜、白菜粉條 ,五香粉,醬油。
2.把酵母用溫水泡開,加入面粉和面揉團至三光,要稍微軟一點。揉好的面團蓋上保鮮膜進行發(fā)酵(我直接放盆里,蓋上鍋蓋)2小時后,成了兩倍大,取出把空氣排掉,繼續(xù)揉成好像沒發(fā)酵時那么大,繼續(xù)醒30分鐘。
3.把白菜洗凈切碎,香菇用開水泡軟切碎,粉條用熱水泡軟切碎
2鮮 肉要肥瘦按3:7的比例,剁成肉泥,蔥姜洗凈切碎
4.把那些切碎的陷都拌在一起,加入胡椒粉,花椒粉,大料粉,醬油,雞精,香油攪拌均勻。
5.取出面團,就可以開始做包子了,把面團搓成條,切成一個個小劑子
6.用搟面杖搟成中間厚邊邊薄的面皮,包入餡,形狀隨各人喜歡,我的包子也是折的不漂亮的,這方面要好好學習。包好的包子,放在大盤子里,蓋上濕毛巾,再醒10分鐘,
7.蒸鍋燒開水后,把包子放入蒸20左右分鐘,熄火
8.5分鐘后再開鍋。
9.蒸出來的包子,因為面粉本身就是普通面粉,所以不白,也不像速凍包子那樣又白又細膩,而是柔軟有彈性的,喜歡白的可以到超市買那些特精粉,可能會好看些,不過自己做的包子味道營養(yǎng),衛(wèi)生都放心哈!
香菇的其他做法
香菇雞茸蔬菜粥
主料:
雞胸1塊、干香菇4朵、胡蘿卜1根、芹菜1根、大米50克
輔料:
鹽1/4茶匙(1克)、姜1小塊
做法步驟:
1)將大米洗凈后,用清水浸泡。趁著這個時間,將雞胸先切片,再切成碎末,放入鹽腌制。
2)干香菇要提前2小時用溫水浸泡,浸泡時,在水中加一點白糖,這個方法可以讓香菇的味道更濃。將浸泡好的香菇取出后,用清水沖洗干凈,擠壓出水分后,切成小碎丁。
3)胡蘿卜去皮切成碎末,芹菜去葉,只留梗,也切成碎末。姜去皮切成細絲。
4)鍋中倒入清水,大火煮開后,倒入大米攪拌幾下后,改成中小火,煮30分鐘。
5)待米開花后,粥變得粘稠后,放入雞肉末,香菇碎,胡蘿卜碎,姜絲,攪拌均勻后,改成大火繼續(xù)煮10分鐘,在煮的時候,要不停的用勺子攪拌,以免糊底。
6)最后,放入芹菜末即可
公雞燉香菇
主料:
嫩公雞1只(1000克左右)、野生榛蘑100克
輔料:
蔥段20克、姜5片(約15克)、干紅辣椒10克、大料3塊、生抽4大匙(約60ml)、料酒2大匙(約30ml)、鹽適量、冰糖5克、水、食用油2大匙(約30ml)
做法步驟:
1)嫩經(jīng)過初步加工后,去除頭、屁股,洗凈瀝干水分,剁成小塊。
2)榛蘑去除雜質(zhì)和根部,用清水淘洗干凈,用溫水泡30分鐘,瀝干待用,浸泡榛蘑的水過濾掉雜質(zhì)以后待用。
3)炒鍋燒熱,放入2大匙油,待油燒至6成熱時(微微有煙)放入雞塊翻炒,炒至雞肉變色,水分收干。
4)放入蔥、姜、大料、干紅辣椒,炒出香味。
5)加入榛蘑一起炒勻。
6)加入醬油、糖、料酒,將顏色炒勻,加入浸泡過榛蘑的水和開水(水面沒過雞肉即可)燒開。
7)加蓋轉(zhuǎn)中火燉30分鐘左右,至雞肉酥爛,湯汁收濃(中途要注意查看,防止雞肉黏鍋),最后用鹽調(diào)味,裝盤即可。