香菇肉末的做法
香菇肉末的做法
香菇是小兒軟骨病的良好食物。香菇多糖還有一定的抗癌作用。美味的香菇肉末應該要怎么做呢?接下來,學習啦小編跟你分享香菇肉末的做法。
制作香菇肉末需要準備的材料
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香菇肉末烹飪過程中的步驟圖
1.準備好原材料;
2.豆腐放入加了鹽的開水中泡上三分鐘;
3.準備好水淀粉, 再加入鹽、胡椒粉等調(diào)料;
4.燒熱鍋,加入辣椒油和普通油混合, 再下入姜末、紅椒末和蔥白一起煸炒;
5.煸炒出香味后加入肉末一起翻炒;
6.肉末翻炒變色后加入香菇末一起翻炒;
7.再加入點鹽和醬油調(diào)味;
8.鍋中加入適量的水煮開;
9.水開后下入切成小塊的豆腐, 加蓋煮上兩分鐘;
10.大火, 待芡汁收到濃稠時關火;
11.盛入碗中, 表面上撒些小蔥末;
香菇的食療價值
1、抗衰老
香菇還含有一種“香菇素”,可以使位于腦干部位的自律神經(jīng)安寧,還可使心臟、肝臟及甲狀腺、前列腺等腺體的功能增強,具有抗衰老、增強人體活力、使人精力充沛的保健功用。
2、抗腫瘤
香菇中含有多糖類物質(zhì),可以提高人體的免疫力,抑制癌細胞生長,增強機體的抗癌作用。如腫瘤切除患者常食香菇,可以預防腫瘤的復發(fā)與轉(zhuǎn)移。目前國內(nèi)外均有多種香菇有效成分制劑的抗腫瘤藥物,價格比較昂貴。
3、補血益氣
香菇具有養(yǎng)血補氣、開胃助食、抗腫瘤、緩衰老等功效,對治療貧血、佝僂病、肝硬化、食欲不振、腫瘤等病有一定的作用。
4、預防肝炎
香菇中含有一種干擾素,能干擾病毒的蛋白合成,使人體產(chǎn)生免疫作用,對病毒引起的疾病如流感、麻疹、肝炎等,有較好的防治作用。
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