香菇釀肉的家常做法

　　香菇中的碳水化合物以半纖維素為最多，此外還有多糖、海藻糖、葡萄糖、糖原、戊聚糖和甘露醇等。你想自己動手做香菇釀肉嗎?下面，學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹香菇釀肉的家常做法。

　　香菇釀肉的食材準(zhǔn)備

　　香菇釀肉的具體做法步驟

　　1.香菇去蒂、開十字口、生姜切塊、小蔥切段、五花肉去皮、去皮五花肉切塊。

　　2.將五花肉、香菇蒂、生姜、大蒜、蔥白放入料理機(jī)打成肉末

　　3.肉末中放入三分之二的生粉和料酒、生抽、醬油、蛋清、食鹽拌均勻

　　4.香菇內(nèi)拍上一圈生粉，這樣放肉餡不容易掉出來，放入肉餡。

　　5.小火邊煎香菇邊用熱油淋到肉上，這樣肉餡不會掉下來也不用翻面煎 肉餡看上去會比較好看，加入適量的水，加蓋中火燒3-5分鐘。

　　6.滴上少許壽司醬油，最后撒上小蔥綠就可以出鍋了 。

　　香菇的營養(yǎng)價(jià)值

　　1.香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。

　　2.菇蛋白質(zhì)里包含18種氨基酸，人體必須的8種氨基酸里，香菇就占了7種，并且多屬L型氨基酸，活性高，易被人體吸收，消化率高達(dá)80%。

　　3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕見的傘菌氨酸、口蘑氨酸和鵝氨酸等，所以風(fēng)味尤其鮮美。

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