小筍炒肉絲怎么做才好吃
時間:
映芳735由 分享
竹筍是低糖低脂肪高纖維食物,它含的粗纖維較多,有促進(jìn)腸道蠕動、幫助消化、解便秘之效。平時生活中你會做小竹筍嗎?今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦小筍炒肉絲的做法。
小筍炒肉絲的制作食材
小筍炒肉絲的做法步驟
1.小竹筍,折去老的洗凈后切成5mm的斜刀
2.里脊肉切肉絲,大紅椒切長菱形片
3.加入適量的鹽、老抽、生粉、蛋清用手抓均勻
4.鍋去油燒熱下入肉絲拉油瀝出
5.另起鍋去底油,下入小筍炒至八成熟
6.倒入大紅椒片,加入適量的鹽翻炒均勻
7.下入倒入拉好油的肉絲
8.加入適量的老抽、雞精
9.炒均淋油起鍋
竹筍的營養(yǎng)價值
竹筍,在我國自古被當(dāng)作“菜中珍品”,在營養(yǎng)上,過去有不少人認(rèn)為,竹筍味道雖然鮮美,但是沒有什么營養(yǎng),有的甚至認(rèn)為“吃一餐筍要刮三天油”。這種認(rèn)識是不準(zhǔn)確的。
竹筍含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C,多種維生素和胡蘿卜素含量比大白菜含量高一倍多;而且竹筍的蛋白質(zhì)比較優(yōu)越,人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸,以及在蛋白質(zhì)代謝過程中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質(zhì)構(gòu)型作用的胱氨酸,都有一定的含量,為優(yōu)良的保健蔬菜。
竹筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點,食用竹筍不僅能促進(jìn)腸道蠕動,幫助消化,去積食,防便秘,并有預(yù)防大腸癌的功效。竹筍含脂肪、淀粉很少,屬天然低脂、低熱量食品,是肥胖者減肥的佳品。