牛肉不僅味道鮮美，而且醇厚，肉質(zhì)口感非常的好，能補充人體所需的蛋白質(zhì)。你了解川味牛肉面要怎么做才好吃嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦制作川味牛肉面的做法。

　　制作川味牛肉面的準備材料

　　川味牛肉面制作過程的步驟

　　1.燒開水下入面條。

　　2.加鹽將面條煮熟。

　　3.過冷水，瀝干，撈進碗里。

　　4.牛肉切片，姜切絲，香菜，辣椒適量。

　　5.燒油入進姜，辣椒炒香。

　　6.倒進牛肉炒勻。

　　7.調(diào)入生抽炒勻。

　　8.放清水和鹽燒開。

　　9.調(diào)入麻辣鮮。

　　10.煮入味。

　　11.放進香蔥和味精。

　　12.出鍋。

　　13.倒在煮好面條的碗里即可。

　　牛肉的食用方法

　　1、烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉，牛肉易爛。

　　2、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一層芥末，第二天用冷水沖洗干凈后下鍋煮，煮時再放點酒、醋，這樣處理之后老牛肉容易煮爛，而且肉質(zhì)變嫩，色佳味美，香氣撲鼻。

　　3、牛肉的纖維組織較粗，結(jié)締組織又較多，應(yīng)橫切，將長纖維切斷，不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。

　　4、牛肉受風(fēng)吹后易變黑，進而變質(zhì)，因此要注意保管。牛肉加紅棗燉服，則有助肌肉生長和促傷口愈合之功效。

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