家常牛肉面的10種不同做法_家常牛肉面怎么做好吃
牛肉的膽固醇比雞肉、魚和蛋低,適量的脂肪是健康均衡飲食的基本組成部分,那么你知道家常牛肉面怎么做還吃嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編收集整理的關(guān)于家常牛肉面的10種不同做法,希望對你有幫助。
家常牛肉面的10種不同做法
家常牛肉面的做法1
材料
手搟面條或掛面300g,牛腱肉200g,姜5g,大蒜12瓣,蔥花1茶匙,油2湯匙(30ml),料酒2茶匙(10ml),辣椒豆瓣醬4湯匙(60g),辣椒紅油1湯匙(15ml),醬油(炒菜用生抽)1湯匙(15ml),鹽2茶匙(10g),白砂糖2茶匙(10g),雞精1茶匙(5g)
做法
牛肉洗凈,切成截面3cm見方,5cm長的肉條。大火煮沸半鍋水,放入牛肉條汆去血水,撈出沖凈瀝干。
姜去皮,用刀背拍散。蒜瓣剝皮切去根部,用刀背拍散。
大火燒熱炒鍋,加入油和牛肉條翻炒。用料酒熗鍋后,加白砂糖和醬油,再加入辣椒豆瓣醬和紅油同炒。加入姜和蒜,及沒過肉的開水,煮沸后改小火,加鍋蓋燜3小時。
用2-3只碗分別放入少許鹽,雞精和蔥花。肉熟后,另取中型煮鍋,加入半鍋水煮沸,將面條抖開散狀入鍋。待水滾后,每碗分別舀1/2碗面湯沖開碗中的調(diào)料,見面條呈熟色,即撈出放入碗中。
將燉好的牛肉擺在面條上,并淋入適量肉汁,即可食用。
家常牛肉面的做法2
材料
A.黃牛肉1500g,小白菜適量,胡蘿卜600g,白蘿卜600g,蔬菜面適量,中式牛骨高湯4500cc,B.碗底油1小匙,酸菜末少許,A.辣椒5g,蔥110公克,蒜仁80公克,老姜片20公克,肉桂12公克,小茴香8公克,丁香3公克,陳皮2公克,鹽20公克,冰糖35公克,B.米酒120cc,醬油120cc,蠔油60cc
做法
1.黃牛肉以滾水汆燙后,洗凈再切塊備用。
2.胡蘿卜、白蘿卜削去外皮并切塊,再以滾水汆燙至熟后撈起瀝干備用。
3.熱鍋,辛香料A炒香后,加入作法1的黃牛肉翻炒至肉色變白時,再加入辛香料B拌炒均勻。
4.將其余材料A及作法3的材料一起放入快鍋內(nèi)煮至滾沸,轉(zhuǎn)小火待笛響開始續(xù)煮約25分鐘。
5.待安全閥下跌,打開鍋蓋加入作法2的蘿卜塊煮約2分鐘至軟即完成。
6.蔬菜面與小白菜以滾水汆沙至熟,撈起放入大碗內(nèi),加入作法5的所有湯料,食用前放入酸菜末,最后滴入適量碗底油即可
家常牛肉面的做法3
材料
拉面150公克,青菜適量,熟牛肉150公克,醬味牛肉湯頭500㏄,鹽1/8茶匙,醬油1/4茶匙,糖1/4茶匙,麻油少許
做法
1.將拉面燙熟倒入碗內(nèi)備用。
2.牛肉切成小塊,與高湯一起煮熱后加入調(diào)味料調(diào)味,再倒入作法1的碗內(nèi)。
3.最后將燙過的青菜舖在上面即完成
家常牛肉面的做法4
材料
牛肉、青椒、姜和蒜、韭菜、料酒、生抽、鹽、雞精、王守義十三香
做法
1、牛肉洗凈,切塊。
2、將姜和蒜切碎,青椒切成小塊狀,韭菜切成段,備用。
【做好以上的準備工作后】:
1、鍋燒熱后放少許油,待油熱后放入牛肉,翻炒。當(dāng)肉的水分變少后加入切好的姜和蒜以及青椒,翻炒。在加入料酒、王守義十三香、少許鹽、生抽和料酒后繼續(xù)翻炒。
2、加入水,將其小火煮。時間看肉的生熟程度來定。
3、肉熟了以后放入面條,待面條快熟時加入韭菜。蓋鍋蓋悶一下,即可出鍋。
家常牛肉面的做法5
材料
醬油1勺,白糖0.5勺,面條,蔬菜,鹽1勺,食用油1勺,紅燒牛肉,香菜
做法
1.事先在盛面的碗里 放入約1勺量的醬油、半勺白糖;
2.水燒開后 焯燙各種時蔬,撈出備用;
3.在煮面條的水里加入一勺鹽、一勺食用油,作用是使面條更筋道,防止煮的過程中粘連;
4.面條煮熟后立即瀝干水分撈出,盛入碗中加入蔬菜搭配;
5.最后盛入一些燉好的牛肉塊,加入湯汁拌勻 撒上香菜即可。
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