韭菜炒雞蛋怎么做
韭菜炒雞蛋怎么做
想必大家不會(huì)對(duì)韭菜炒雞蛋感到陌生吧，韭菜的香氣和口感都十分獨(dú)特，跟雞蛋十分搭配，今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下韭菜炒雞蛋的做法，希望大家喜歡!
韭菜炒雞蛋的做法
雞蛋;韭菜;蝦皮(建議加入);油;鹽;
做法和步驟
1、準(zhǔn)備原料。
2、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分?jǐn)嚧蚓鶆虼?。把韭菜洗干凈，切成段?/p>
3、鍋里放油燒熱，倒入雞蛋液，用鏟子不停的攪和雞蛋，直到凝固成雞蛋塊兒.不要炒的時(shí)間太長(zhǎng)，剛一凝固即可。這樣炒熟的雞蛋里外都是一樣嫩，然后把雞蛋從鍋里取出待用。
4、把韭菜放進(jìn)去大火炒，加鹽炒到八分熟的樣子。
5、加入雞蛋，再炒一下，就可以起鍋了。
6、味道十分鮮美。
小貼士：
1、韭菜擇干凈之后，先提前浸泡十幾分鐘，韭菜根部農(nóng)藥殘留較嚴(yán)重。
2、雞蛋打散，入鍋之后，用筷子慢慢攪動(dòng)，幫助其結(jié)成均勻大小的塊，蛋塊形成立即出鍋，防止雞蛋變老，影響口感。
3、韭菜最好先炒根部，再加葉子，粗細(xì)不一，所以熟的程度也不同，要是同時(shí)放，不是根部不熟微辣，就是葉子炒過(guò)。
雞蛋的其他做法
西紅柿厚蛋燒
材料：雞蛋、西紅柿、小蔥、鹽、黑椒(個(gè)人愛(ài)好，要不要由自己)
步驟
1、雞蛋磕容器里加一小匙鹽攪拌均勻。
2、西紅柿頂部劃十字，開(kāi)水燙過(guò)剝皮后切碎
3、切碎的西紅柿與蛋液混合。
4、電餅鐺刷油，稍熱時(shí)倒入一部分蛋液，均勻攤開(kāi)。(因?yàn)橛形骷t柿，蛋液稍攤厚些)
5、蛋液凝固，將攤好的蛋皮卷起來(lái)放置電餅鐺一側(cè)。再次倒入一部分蛋液，均勻攤開(kāi)。
6、蛋液凝固后，將卷好的蛋卷反方向卷起，壓實(shí)。
7、切段，擺盤(pán)。撒蔥花和黑椒。
肉釀雞蛋
主料：雞蛋5個(gè)、豆腐60g、蘑菇40g、豬肉50g
輔料：蔥適量、姜適量、胡蘿卜10片、香菜葉少許、鹽適量、雞精少許、料酒少許、生抽少許、白胡椒粉少許、水淀粉適量
1.將雞蛋煮熟去殼
2.對(duì)半切開(kāi)，小心取出蛋黃，10瓣蛋白備用
3.豆腐切碎
4.蘑菇洗凈后切細(xì)末
5.豬肉剁成肉糜
6.蔥切成細(xì)末
7.姜也切.
8.將切好的原材料加入鹽，雞精，料酒，生抽，白胡椒粉，水淀粉
9.然后攪拌均勻成餡料
10.胡蘿卜洗凈切10片圓片
11.將切好的胡蘿卜片整齊擺放在圓盤(pán)中
12.將調(diào)好的餡料填入蛋白，然后將填好餡的蛋白放到胡蘿卜片上。蒸鍋中放適量水，用大火燒開(kāi)，將裝好盤(pán)的雞蛋上屜蒸約10分鐘
13.上桌前換大盤(pán)，在餡料上淋入蒸雞蛋時(shí)留出的汁，再加香菜與些許蛋黃點(diǎn)綴即可
焗烤番茄蛋
主料：西紅柿3個(gè) 雞蛋2個(gè)
輔料：蔥兩根、芝士適量 、鹽適量 、色拉油適量 、黑胡椒粉適量
做法：
1、西紅柿洗凈，去掉蒂上部
2、挖空番茄肉
3、底部撒少量鹽，每個(gè)番茄里打一個(gè)雞蛋
4、撒上適量鹽和黑胡椒粉，番茄外部刷一層色拉油
5、撒上蔥花，入烤箱200度，烤上15分鐘
6、撒上適量芝士，再烤五分鐘即可
7、美食出爐，開(kāi)始享受吧
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